春来无处不吃花
夏秋的菌子春天的花。每年春风乍起，云南地不分南北东西、人无论民族，便进入轰轰烈烈的全民吃花旺季，菜市场、餐馆和家庭厨房等一切涉及饮食的场所，随处都可以发现花的踪迹。
只要稍微留意一下，就会发现，人工栽培的以外，大多还是野生花卉，有那么一点野花压倒家花的意味。至于品种，丰富而多样，三百种肯定打不住，范围涵盖乔木、灌木、草本和水生植物。其中的典型代表，高大乔木有大白花，低矮灌木有金雀花，草本植物有芭蕉花，水生植物有海菜花。
不少野生花卉比如杜鹃花，微毒以及略有苦涩味，一般倾向于采集花色较浅的品种例如大白花，烹调前要去掉花蕊、花粉和苞片，只留下花瓣焯水并多次漂洗。一些无毒但苦涩味较重的花卉，像石榴花和攀枝花，通常也如此办理。核桃花则只采用花柱，去掉花蕊和花粉，焯水并漂洗。芋头花通常要除去肉穗花序和花轴的表皮，不过也有例外，有的地方却有意要保留花轴上的表皮。
不同民族或地区，对花卉的偏好和选择，不尽相同。像棕榈花苞，有的民族和地方爱到入骨，有的却不予采纳；有的偏好甜棕，有的热衷于苦棕。即便同一种花，采用的部位也有区别，像芭蕉花，有的只取其肥厚的花苞片，有的却整花采用。同一种花，采集的时间不同，也会产生差别，保山瓦窑道人山的大面积野生苤菜，开春花苞初露，叫作小苤，往往采来鲜吃；入夏花轴抽长仿佛韭菜花，俗称大苤，一般用来腌制。至于烹饪方法，则相似和差别并存。
炒、煮和凉拌最为常见，蒸、炖、腌、炸、汆比较通行，比较有特色的，有臼舂、包烧、灰焐。还是以芭蕉花为例，上述各种方法，都可以采用。以花泡酒，算得上一种云南特色，像大理地区流行的兰花酒，就是一例。甚至可以直接生吃，有一种淡蓝色的草本鸡蛋花，味道香甜可口，常常成为牧童樵客的零食；饮啜一小口带露水杜鹃花蜜，也是不少驴友的作为。
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——美食评论家 局部真实
胡乱先生以FBI探员一般的侦探精神在云南寻美食，吃美食，写美食，写的很传神。他是野生美食家，吃美食，写美食的苗生生、神跨跨的野生态度，不服不行。
——影评人 内陆飞鱼