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文献来源:
出版时间 :
我的香料之旅
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787553500683
  • 作      者:
    陈念萱图·文
  • 出 版 社 :
    上海文化出版社
  • 出版日期:
    2013
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作者简介
  陈念萱,1958年出生,知名作家、影评人、记者、翻译、美食家,著有《爱丽丝的童年》。《不丹,深呼吸》、《流浪笔记》等作品30多本。她游历中国大江南北,足迹并跨各大洲,兴趣与交游广阔,所以笔下多有人随奇趣。旅行如同最好的烹饪老师,在食材、香料、烹调方法上给她带来诸多的启发。
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内容介绍
  对念萱来说,做菜是游戏,是探险,是创造惊喜的过程。
  一个有20多年自助旅行经验、走过100多个城市的女子,这次牵领我们纸上游历了她的香料之旅。此趟旅程,跨越欧亚边界,从伊斯坦布尔到慕尼黑途经萨尔斯堡绕过罗马,走到了丝路另一端的欧洲,沿途满足了鼻子的嗅觉与舌头的味觉,再加上丝路交会处的色彩缤纷,多国文化的冲击便在香料的作用下,蔓延开来……
  回到家乡,厨房延续的是行万里路后提供的刺激,口味风情万种。循着她的香料轨迹,仿佛就能经历一次又一次精彩的味蕾旅行。
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精彩书摘
  美食是我每次出行的动力
  就在我不小心让微软的新软件灌倒了计算机里所有的数据,包括辛苦翻译收集的美食信息,建构在多重国际美食文化上、进行了一半的长篇科幻小说,以及自认为翻译得很浪漫迷人的各国诗文小品等等后,意外地发现自己并不像之前硬盘爆掉那样伤心;或者,这也是一种解脱,要发现的世界那样大,何必在意那一点点随手捡来的小知识?
  于是,我又有了出远门的计划。旅途,是消化知识最好的方式。更何况,这回是要追踪香料:人生中绝不可错过的滋味儿。
  人口1400万的伊斯坦布尔,与百万人和无数外乡人构成的慕尼黑,是这趟旅程的目的地。除了两地距离近又有朋友接应外,还有饮食文化的深度互相影响,也是引人好奇的主题。最有趣的是,有些模糊的地带,譬如肉馅、起司香芹夹饼、各种古怪多样的点心、烤肉烤鱼色拉与浓郁的香菜奶酪酱料,两边人都说自己是原创者;当然,也有人承认这是欧亚混合式的新趋势餐饮,真要追究起来,谁都很难有定论。
  美食是我每次出行的动力
  就在我不小心让微软的新软件灌倒了计算机里所有的数据,包括辛苦翻译收集的美食信息,建构在多重国际美食文化上、进行了一半的长篇科幻小说,以及自认为翻译得很浪漫迷人的各国诗文小品等等后,意外地发现自己并不像之前硬盘爆掉那样伤心;或者,这也是一种解脱,要发现的世界那样大,何必在意那一点点随手捡来的小知识?
  于是,我又有了出远门的计划。旅途,是消化知识最好的方式。更何况,这回是要追踪香料:人生中绝不可错过的滋味儿。
  人口1400万的伊斯坦布尔,与百万人和无数外乡人构成的慕尼黑,是这趟旅程的目的地。除了两地距离近又有朋友接应外,还有饮食文化的深度互相影响,也是引人好奇的主题。最有趣的是,有些模糊的地带,譬如肉馅、起司香芹夹饼、各种古怪多样的点心、烤肉烤鱼色拉与浓郁的香菜奶酪酱料,两边人都说自己是原创者;当然,也有人承认这是欧亚混合式的新趋势餐饮,真要追究起来,谁都很难有定论。
  ……
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目录
自序
旅行是最好的烹饪老师
楔子
我的香料之旅
香料国度的美味
在伊斯坦布尔潇洒游走
做慕尼黑的友善过客
当土耳其人的餐桌嘉宾
体验巴伐利亚式的生活
我的即兴烹调魔法
即兴菜肴的秘诀
好汤养出好肠胃
面粉游戏:面包、烙饼与三明治
神奇的稻米与面条
提点食欲的荤食
信手拈来的素菜经
解忧香料甜点与饮料
香料的感官魅力
香料与音乐同行
诠释香料魔力的电影
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