杏树是罗马人从亚美尼亚引进来的，所以又名“亚美尼亚梅子”。最开始，罗马只有两种杏树，随着时间的推移，品种才日趋丰富起来。
从外观上看，杏与桃子和梅子都有几分相似，并且里面也有硬核，但杏的果皮和果肉都是金黄色的。春天最先能品尝到的水果就是杏，偶尔你也会听到人们无奈地说：“今年没有杏子吃了，都被严霜给毁了。”
法国的杏可以称得上是品种齐全。而法国旅行家夏尔丹爵士曾在波斯亲自品尝过一种独特的杏子，名叫“太阳之子”，它的果肉是红色的，据说极其美味。如果你想要品尝世界上最美味的杏，那就应该去叙利亚的大马士革，那里的杏酱和杏糕可以用独一无二来形容。
在众多的杏子中，我们还必须提及圣多明各的一种杏。那是一种非常美丽的树，叶子呈椭圆形，树冠宽阔，枝繁叶茂，开白色花，果实很大，味道香甜。小心地去除有苦味的皮和硬核，切片后浸渍在甜葡萄酒中，就可以制成一种独特的杏酱。
将杏子剥皮，掰开，添加一些白糖，熬煮后将其静置冷却。
将五成熟的杏子放入两块酥饼的中间。进行烘烤前，要将上面的那块酥饼用刀划开几道或戳几个洞眼，只有这样才能保证饼的美观。如若想要馅饼色泽透亮，可在饼的表面刷一层蛋黄，然后放入烤箱烘烤即可。
在巴黎，一些生活较为讲究的人会在其中加些浆果，这样，馅饼又别有一番风味。
第一步，准备好浓度较高的糖浆，将杏子掰开后放入糖浆中熬煮三分钟。
第二步，将杏子捞出，再取一个橙子，榨汁并将其倒入糖浆中，冷却后即可饮用。
苦艾在欧洲随处可见，它属于草本植物，生长期长达几年，叶子味道极苦。北方的佳酿“味美思”就是以苦艾为原料酿制而成的。
苦艾有三种类型：我们平常见到的大多是第一种苦艾，别名中亚苦蒿或洋艾，在欧洲和北美也经常能见到它们的身影。第二种是罗马蒿，或称西北蒿，它的株形与普通苦艾很接近。第三种是滨海蒿，它的植株较矮，多生长在盐碱沼泽地。
几乎所有历史悠久的食谱都会对苦艾的功效大加渲染，说苦艾能够解热驱寒、利胃消食，萨勒诺学院甚至认为它有减轻晕船症状的功效。可不容忽视的事实提醒着我们——在此前的四十年里，我们的士兵和诗人都因它而过得苦不堪言。军医们都知道：在那时的非洲，因绿色的苦艾酒而死亡的法国人数量远远超过了被阿拉伯人枪杀的数量。
像“绿色精灵”或者“绿色缪斯”这些荣誉称号都是波西米亚诗人赋予它们的，但出人意料的是，很多人的生命也正是终结在这位“缪斯”的拥抱中。赫吉西普·莫罗、艾米迪·罗兰，还有与雨果和拉马丹同负盛名的诗人阿尔弗雷德·德·缪塞都是沉溺在苦艾酒中无法自拔的人。
苦艾酒对缪塞来说是一种致命的激情，但也赋予他的诗以独特的苦味。而这也许就是苦艾酒在那些不苟言笑的学院派文人中风靡的缘由了。
维莱梅因先生是当时四十位院士中的一位，他认真地说道：“莫非你们没有察觉到，阿尔弗雷德·德·缪塞缺席会议的次数很多吗？”
“我可以理解为你说他喝苦艾酒喝得太多了吗？” （在法语中，“苦艾”一词的发音和“缺席”的发音很相似。）
莨苕在艺术史中是赫赫有名的存在。它的叶面宽大，光滑油亮，环绕在叶子边缘的锯齿令人心生喜爱。它凭借着其美丽与高贵的气质，以柱头雕饰的身份被刻在了柯林斯柱式上。
古罗马军事建筑工程师维特鲁威记述了这个故事：“在柯林斯，有一位年轻的女孩在结婚的前几天因为意外而失去了生命。她的保姆伤心至极，于是将她生平最爱的东西用毛毯包裹起来，放入一个篮子中，并将这个篮子放在她的墓前。巧合的是篮子下面有一棵刚发芽的莨苕。春天来了，莨苕生长得十分繁茂，宽大的叶子将篮子裹得严严实实。在毛毯的阻挡下，无法继续生长的莨苕叶只能垂向地面。恰逢古希腊诗人卡利马斯途经此地，这幅美丽而奇妙的场景让他挪不开脚步。不仅如此，他还依据这无意中的发现寻找到灵感，设计出了柯林斯柱式。”
虽然莨苕在希腊、意大利、西班牙和法国南部都很常见，但只有希腊人和阿拉伯人会吃没有煮熟的莨苕叶。
印度泡菜起源于东印度群岛，因具有健脾开胃的功效而声名远播。留尼旺岛的泡菜更是堪称极品。其制作工序很简单:将南瓜和白甜菜根切成丝状，在其中加入如白洋葱、蘑菇、菜棕芽、花椰菜、嫩玉米等辅助材料，之后再用番红花将其染色，加入少许食盐和奥尔良醋，紧接着再放入少量的生姜和红辣椒进行腌制。
印度泡菜的吃法有三种。第一种是从泡菜坛子里取出后直接食用；第二种是切丝，搭配烤肉或煮肉一起吃；第三种是先用餐巾将泡菜中的水分挤干，再用油拌，然后就可以享用一份油拌泡菜了。
将绿色竹笋用醋腌制后即可制成竹笋泡菜。在荷兰人品尝东印度群岛风味的菜品的时候，竹笋泡菜扮演了很重要的辅助角色。当地的人们往往将其放在大缸中腌制。竹笋泡菜的味道非常刺鼻，只有黏液质的人和老年人才适合食用它。
因外观与荨麻和海葵类似而得名的海葵，是由一个能够收缩的圆柱体和大量的触手组成的，在其顶部的中心有一个开口，用于摄食和排遗。大部分海葵是固定地生长在沿海那些深深浅浅的岩石和珊瑚上的，它的附着力很强，很难把它撕开。法国有种类繁多的海葵，它们色彩绚丽，变化多端，往往被误认为是海岸上开出的花。
海葵的气味和口味很接近于螃蟹和虾，不少法国南部沿海城市的居民热衷于寻求这种美味，需要注意的是，并非所有种类的海葵都可食用。
它属于涉禽类的动物，主要生活在干旱山区和森林深处。虽然喇叭鸟大多生活在圭亚那森林中，但聪明的天性和独特的质素，使得它们被认为是最易驯服的一种鸟类。法国自然学家道本顿声称：“喇叭鸟是最为有趣的鸟类，因为没有任何其他的鸟类能让人类发出如此的赞叹。跟犬类相比，它的聪颖与真诚有过之而无不及。其服从性极强，尽管它们的体积比一只母鸡大不了多少，但它们却能看守家禽和羊群。可以说，喇叭鸟集奇特性和实用性于一身，它值得每一个有后院的家庭豢养。”
形体最大的喇叭鸟高不超过六十公分，身长不超过七十公分。它有着圆锥状的、深绿色的喙，黄棕色的眼珠，淡红色的眼圈。短而卷曲的羽毛覆盖着它的头部以及三分之二的颈部，深紫色的长羽平整地覆盖着剩余三分之一的后颈部。在其喉部和胸上部有几缕如同铠甲一样闪闪发亮的羽毛，胸后部、侧腹和双腿都是黑色的，而尾部一般与翅膀的颜色保持统一。
有一次，我应邀去了乡下的一个朋友家，伴随着用餐铃声，一只喇叭鸟径直朝餐厅方向奔来。
刚进门，它就用喙去啄猫和狗，让它们没有反抗的余地，最后成功地将它们赶出了餐厅。在这一目的达到后，它回来看了看我们，接着就摆出一副得意洋洋的姿态，站在主人的身边，于是，主人急忙开始抚摸它。
令我们感到惊讶的是，这只与鸭子差不多大的喇叭鸟居然能够让猫和狗都感到害怕，在座的每个人都充满了好奇，希望可以从主人那里得到更多关于这种奇特鸟儿的信息。
主人说，他关注喇叭鸟是从法属圭亚那首府卡宴的旅行开始的，他发现这种鸟时时刻刻都陪伴在主人的身边，悠然自得。有些喇叭鸟甚至在鸭群或火鸟群里担当起首领的角色，时间到了，它们就会主动将其他动物领回家。在完成这一任务后，它们就会在屋顶或附近的树上休息。因为他无法按捺住自己的好奇心，就从朋友那儿拿了两只带回法国，虽然那档口在海上旅行并不是很安全，但他们好歹安全抵达了。
回到法国后，让他更加不可思议的是，这对喇叭鸟几乎时时刻刻都需要他，无论他去哪儿，它们都会尾随其后。与其他家禽生活在同一个院子里的它们，很快就占据了统治地位。黄昏时分，晚餐铃响起的同时，两只喇叭鸟就会自觉地将狗儿们遣送回犬舍，每日如是。然后它们会重新回到主人身边，享受着主人抚摸它们的脑袋和脖颈带来的快乐。
这位朋友紧接着告诉了我们一个悲伤的消息——就在几天前，其中一只喇叭鸟从房顶上跌下来摔死了。而他依据美食家的精神，决心尝尝喇叭鸟的味道。最终他发现，这种鸟类的肉质是那些鸡肉所无法媲美的。
