余嘉方 Patty Yu

帕朵家俬中国台湾地区总代理人，
法国巴黎国际美食协会会员
和风文创顾问
景文科技大学观光餐旅美食文化讲师

在日常工作中感动于欧洲人那种似乎天生的生活美学意识，以及日常生活中那种随处可见，自然而然，浑然天成的美好。慢慢从一名餐瓷专家修炼成餐桌布置艺术家，一双巧手打造许多匠心独具的餐桌风景，让餐桌的美不仅仅停留于表面，而成为温暖每一个家庭的力量。

本书用上百张图片和轻松的文字呈现餐桌布置的方法，让读者领会摆设餐桌的要领，手把手教你轻松完成完美餐桌布置。
从餐桌主角餐瓷入手，详尽介绍瓷器餐具知识，并在此基础上介绍了其他餐桌元素的运用、搭配之道，揭开美丽餐具背后的奥秘。在介绍基础知识之外，以中国家庭和欧洲家庭为实例，介绍不同文化下展现的一日三餐、午茶约会、生日派对、烛光晚餐等餐桌案例。
作者力图以餐桌美学做为实践生活的一种概念，从而体验并创造生活的美。从实际的桌边故事，展现餐桌之于生活所产生的影响，让每个家庭的餐桌更有温度和色彩。

自序

1AboutPorcelainTableware

关于瓷器餐具

瓷器餐具为你带来生活中的幸福感003

认识瓷器餐具的种类004

【专题1】瓷器的分类——白瓷与骨瓷006

挑选好质地瓷器餐具的秘诀010

【专题2】神奇的釉彩013

心爱的餐具需用心照顾014

别被西式餐具吓傻016

【专题3】汤匙的种类017

【专题4】西式餐具正式摆法018

【专题5】刀子的种类020

【专题6】叉子的种类022

西式餐桌的摆设准则023

使用餐具的基本礼仪026

餐瓷与欧洲人的生活032

2Tableware&Food

餐具与食物

让食物与餐具相恋037

餐具与食物的搭配原则038

摆盘的超级技巧——留白044

3TableSetting

餐桌布置

餐桌，生活能量所在049

餐桌布置表达对客人的重视050

布置餐桌入门知识052

【专题7】餐桌布置必备单品056

餐桌布置的基本概念064

餐桌与餐厅之间的关系070

24个日常餐桌布置.新生活提案075

一个人的早餐076

小家庭的晚餐（以四口家庭为例）078

周末夜的宴客晚餐（以六人聚会为例）084

悠闲的午茶约会088

情人节的烛光晚餐094

女孩们的生日派对100

感恩圣诞大餐106

一家团圆的年夜饭112

4VisitingtheFriendsinEurope

走进欧洲人的家

法国朋友Florence和Philippe夫妇的餐桌120

英国朋友Ada的餐桌130

德国朋友的啤酒杯138

5ChineseTable

中式餐桌

从自己的家开始，学会餐桌布置142

哪些单品餐具是必备？145

成套的餐具打破了，如何搭配应变？145

怎么布置中式餐桌？146

如何用现有的餐具搭配出新风格？148

中式餐桌改造实例1（以四口之家为例）149

中式餐桌改造实例2（以四口之家为例）152