辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。原产自墨西哥和南美洲的辣椒，随着地理大发现，经由西班牙的旅行者带到欧洲，这些野生辣椒和辣椒酱为利比里亚佳肴增光添彩；继而沿着东方的贸易商路，与芥末和胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚地区传播开来，成就了特色鲜明的辣椒饮食。本书是一部权威的辣椒历史，是对辣椒的植物学?传播史?烹饪历史，以及社会文化的一次全面而独特的探索?

导言
关于拼写问题
第一部分　生物
1　我们最爱的香料：有关辣椒的一切
2　阿帕切人、毒蛇和龙：辣椒的种类
第二部分　历史
3　美洲辣椒：辣椒在它的故乡
4　三艘船扬帆起航：哥伦布大交换
5　烈焰的足迹：辣椒的亚非之旅
6　“色红，甚可观”：辣椒的中国之旅
7　从红辣椒酱到红辣椒粉：辣椒欧洲变形记
8　红碗与辣椒皇后：一场美国式的风流韵事
9　辣椒酱：全世界为之痴迷
10　味觉与触觉：辣椒对我们做了什么
第三部分　文化
11　魔鬼的晚餐：发现辣椒的黑暗面
12　热辣尤物：辣椒与性
13　暴力对话：辣椒武器
14　超级英雄和辣椒狂徒：辣椒崇拜
15　男子汉食品：辣椒如何成为一件“男人的事”
16　口味的全球同质化：吃辣能否拯救我们
致谢
注释
参考文献
索引