十二三碗不过岗—宋代人喝什么酒？武松的酒量有多大？
《水浒传》中写到武松上景阳冈之前，在一家号称“三碗不过岗”的乡村野店里喝了十五碗酒。醉打蒋门神时，又搞过一回“无三不过望”。“望”，类似现在酒店外面挂的招牌，即他每见到一个酒店就进去喝上三碗。
《水浒传》中的酒具，大的有桶、瓮，中的有瓢、角、旋、壹、瓶、葫芦，小的有杯、盏、盅、樽等。经常看到“打两角酒”的说法。从缸里向外打酒用“角”，也称“提子”，分大角、小角，一般一“大角”一斤，一“小角”半斤。估计武松一定用的大角。
宋代喝酒高档些有时用觥（gōng），形如一只横放的牛角，长方圈足，有盖，多作兽形，也常被用作罚酒。一般都用盏，也就是酒碗。根据现有实物，北宋定窑烧造的酒碗一碗能倒两百毫升，即四两酒。以此估算的话武松在上景阳冈前相当于喝了六斤，打蒋门神时喝了三十碗左右，大约十二斤。
一看挺吓人，实则武松喝的应该是酿造酒，宋朝没普及白酒(烧酒)。而且白酒太贵，酒桌上推杯换盏热闹的多是黄酒、果酒、药酒。
所谓酿造酒就是将米饭蒸熟，放凉，拌上酒曲，让它发酵，发酵到一定程度，米饭都变成了酒糟，用酒筛过滤掉，放进坛子里密封起来，少则仨月，多则十年。这样酿造出来的酒最高度数不超过十五度，一般度数在六度左右。
苏东坡有个学生叫张耒。据他自己说：“平生饮徒大抵止能饮五升，已上未有至斗者……晁无咎与余酒量正敌，每相遇，两人对饮，辙尽一斗，才微醺耳。”
晁无咎又叫晁补之，也是苏东坡的学生。按张耒的说法，当时爱喝酒的人一般只能喝五升，喝一斗的人很罕见。他跟晁补之两个人的酒量差不多，每次见面喝酒，俩人加起来能喝完一斗，而且还不至于烂醉。
唐朝一斗有六千毫升，宋朝一斗将近六千毫升，相差不大。六千毫升酒大约十斤(酒比水轻，六千毫升水有十二斤，六千毫升酒只有十斤)。
他们的老师苏东坡的酒量就很小了。据苏东坡在《东皋子传》所记：“予饮酒终日，不过五合（gě）”。五合也就是半升，也就是他一天连一斤低度酒都喝不完，酒量可见不大。
宋朝政府极大地促进了酒类的生产和技术革新。宋人孟元老所着的《东京梦华录》、吴自牧的《梦粱录》、周密的《武林纪事》等书，都对宋代酒业发展做了很详细的记载。《清明上河图》上面也绘有百姓当街沽酒，酒肆饮酒，瓦肆听唱饮酒的热闹场面。
宋代的极品美酒由大内酿造，皇家专供，绝不对外销售。宋代的宫廷酒也叫内中酒，比较著名的有：
蒲中酒，蒲中是指山西境内的蒲州，蒲州酒在北周时候就名扬天下，到隋唐时期经久不衰。
苏合香酒，北宋宫廷内的御用药酒，极为珍贵。每一斗酒以苏合香丸一两同煮，能调五脏，祛腹中诸病。
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