卡洛·佩特里尼（Carlo Petrini）
20世纪80年代以来影响全世界生活态度的灵魂人物。国际慢食协会创始人、主席。
2004年入选《时代周刊》英雄榜。
2008年入选英国《卫报》“拯救地球的 50 人”。
2013年获得联合国环境规划署授予的“地球奖”。
1949年6出生于意大利。1977年开始在意大利知名饮食期刊发表有关酒与美食的评论。1986年联合米兰和罗马的知识分子发起慢食运动。1989，来自世界各地20个国家的代表签署《慢食宣言》，正式成立慢食协会。2004年在意大利成立美食科技大学。20多年来，慢食协会通过举办各种活动，强调美食味觉教育的重要性，支持物种多样性，在全世界产生深远影响。
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——乔凌 大中华区慢食协会主席
卡洛?佩特里尼颠覆了传统上对美食家的定义，让世界饮食文化多元共生而可持续。
——温铁军 “三农”问题专家
人们在享受美食的同时，还能孜孜不倦探寻美食带给我们的知识乐趣和生存理性！
——张兰英 梁漱溟乡村建设中心主任、西南大学中国乡村建设学院执行副院长
从引领消费者改变饮食习惯开始，进而改变从“田间到餐桌”的生产和生活方式，这是对现代农业生产和城市生活方式的一种变革、引领和回归。
——陈安华 北京慢食文化传播有限公司董事、规划总监；住建部特色小镇及村镇规划评审专家组专家
城乡从来都不是二元对立而是相互依存的，只是我们日复一日忙碌的城市生活让我们误以为超市就是食物的源头……
——王昱东 北京国际设计周组委会常务副主任
通过慢食运动，鼓励城市中的年轻人更多地关注农业、农村，给农业与农村创造新的价值、带来新的乐趣。
——陈冬亮 北京市工业设计促进中心主任
居然之家以及我本人将积极地投身“慢村共建”的项目中，让更多的乡村做到“产品有市场、生活有乐趣、精神有追求”。
——汪林朋 北京居然之家投资控股集团有限公司总裁
快=效率，慢=质量，不反对效率，但质量更重要，拥护慢食！
——张永和 建筑师
优质、洁净、公平。欢迎更多的人加入慢食运动的大家庭！
——林依轮 歌手、演员、主持人，大中华区慢食协会文化传播大使