《在家巧做面食》内容包括了葱花饼、馅饼、炸酱面、肉丝面、牛肉面、海鲜面、家常炒饭、家常炒面、水煎包、草帽饼、牛肉菊花烧麦、蒸饺、煎饺、春饼、馄饨、猫耳朵汤、韭菜盒子、鸳鸯盒子、芹菜猪肉馅水饺……

　　2.馅饼
　　原料：面粉500克，冷水350克，肉馅1000克，葱末100克，姜末50克，花椒面4克，香油5克，碘盐、4克，味精3克，色拉油300克。
　　制作：
　　1.将肉馅放入盆内，加葱末、姜末、碘盐、花椒面、色拉油调成馅。
　　2.面粉加水和成冷水面团，醒20分钟。
　　3.将醒好的面揉成条，切成剂子，擀成皮，一手拿皮，一手打馅，拢馅。
　　4.包上馅后用大拇指和食指夹住，往下抖，收住口。
　　5.不粘锅烧至250℃，再放馅饼，先烙上色，后刷油，饼鼓起即熟。
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1.葱花饼
2.馅饼
3.炸酱面
4.肉丝面
5.牛肉面
6.海鲜面
7.家常炒饭
8.家常炒面
9.水煎包
10.草帽饼
11.牛肉菊花烧麦
12.蒸饺
13.煎饺
14.春饼
15.馄饨
16.猫耳朵汤
17.韭菜盒子
18.鸳鸯盒子
19.芹菜猪肉馅水饺
20.海米冬瓜馅水饺
21.家常猪肉馅水饺
22.鸡蛋西红柿馅水饺
23.豆沙包
24.牛蹄卷
25.圆花卷
26.长花卷
27.炸芝麻饼
28.香甜鸡蛋饼
29.两合面发糕
30.柳叶包子
31.提褶包子
32.花卷
33.火腿卷
34.菊花馒头
35.蒸碗糕
36.冰花蛋球
37.炸松塔
38.香甜糯米卷
39.莲花酥
40.海棠酥
41.鸭仔酥
42.鸡仔酥
43.佛手酥
44.青蛙酥
45.桃酥
46.鸡冠酥
47.清糖酥饼
48.豆沙酥饼
49.糯米糍
50.炸莱阳梨
51.炸薯茸芝麻枣
52.炸麻团
53.汤圆
54.彩色汤圆
55.大米芸豆饭
56.二米饭
57.大米绿豆粥
58.大米红枣粥
59.生滚牛肉粥
60.皮蛋瘦肉粥
本书名词解释