各种抽屉、柜子适合放什么样的东西
厨房内部空间的使用当然有可循之规．有些是显而易见的。没人会把碗盘去污粉放到位于冰箱上方的排柜里。把去污粉放在水池下方更方便使用。那些比较高的地方适合放置做肉菜饭用的平底锅、做法国洋葱汤用的铁锅、你结婚时客人送的炊具以及你曾经以为会用到的电动榨汁机等。
宽抽屉最好用来搁经常配套使用的器具浅底餐具、上菜勺子、炊事用具，等等。有时这些抽屉里有隔板可以把勺子与叉子隔开，或者你可以买餐具盘或抽屉隔板来实现这一点。较深的抽屉可用来搁纸制用具、塑料储存容器、洗盘子用的毛巾、围裙以及其他能够堆在一起的用具。有一些抽屉很宽敞，可用来放置锅碗瓢盆．
怎样处理非食品类物品
如果你把盘子、玻璃制品、杯子、碟子等放在水池或洗碗机附近，这将大大方便你的烹调、上菜和清洁工作。如果你需要经常照管坐在炉子上的锅，就应该把锅架和三角铁架放在伸手可及的地方，也就是说应该放在炉灶附近一挂在钩子上或放在附近的抽屉里。如果炊事用具能够堆放在一个大柜子里，那么用起来就会特別顺手。如果没有专门搁盘子和曲奇饼烤板的柜子，可把它们放在搁锅的柜子里，这个柜子里还可以放切菜板。
同类物品的放置
如果能把相近的用具放在一起，那么只要在一个地方找它们就行了。例如：你可以把蛋糕烤盘、馅饼烤盘、量杯、甚至量匙等放在一个大碗或罐子里，然后搁在柜子内。
一些木勺、蔬菜削皮机、刮铲、夹子之类经常要用的工具，如果放在你的工作区域附近，那么就能节省不少时间．不经常用到的一些器具可以放在较远的抽屉或柜子里。西瓜挖瓤勺和黄油卷曲器之类的用具可放在你很少打开的那个抽屉里。
把螺丝刀、剪刀及细绳之类的非炊事用具搁在一个单独的抽屉里，会是个奸主意．这个抽屉还可用来放所有电动工具的导线，以及一些不常用的器具，除非你能把这些器具放到另一个单独的抽屉里。
如果你愿意要一个放零碎物品的抽屉，那就用最小的那个抽屉来盛放纸牌（以供你在烤烤饼时玩单人纸牌游戏）、标签、蛋糕蜡烛、记事簿、硬币、多余的钥匙、你最近的购物发票以及所有你收集的小东西．可用各种尺寸的塑料抽屉隔板来放置这些东西。每隔两三个月把这个杂物抽屉整理一下。你将会惊奇地发现你有那么多硬币。
很多人会发现把钢丝绒、橡皮手套之类的清洁用品及用具放在水池下是很方便的。这个地方还适合搁放盘架和滴水板（如果你使用它们的话），以及垃圾袋。如果有空间，而且你不想把垃圾暴露在外的话，可放置一个垃圾桶，桶内放塑料垃圾袋。可在柜门内側钉一些架子放置肥皂、肥皂盒、海绵、洗盘子用的板刷等，或者干脆把它们放在水池边。
把东西放归原处、虽然保持自己的个性，根据自己的需要安排厨房很重要，但有一点也很重要：要把东西放归原处。冰箱、水池都有其固定的位置，所以木勺子和通心粉叉子也应当有它们固定的位置。如果每次都能把东西放归原处，你就不会问：“我把它搁哪儿了？”
对于经常使用的工具，你肯定会记得你把它们放置在什么地方。但是对于不经常使用的工具，你就不一定总能记得它们的位置。把它们列一个表，这样当你忘记的时候，查一下就可以了。
另外，千万记住把表格放在什么地方，要是你连它也找不到，那写它又有什么用呢？
食品搁在哪儿
放置食品所应遵循的原则跟放置非食品类器具是一样的，即把相近的东西放在一起。例如：可以把番茄罐头，番茄酱及面食放在同一个架子上。所有的甜品，如糖、果酱、蜂蜜、糖浆等放在另一个架子上。把做色拉调料用的原料，如食用油、醋、干燥芳草、盐、胡椒及香料等放在一起，使用起来会很方便。同样，把做糕点用的发酵粉、小苏打、酵母及巧克力屑放在一起也会很方便。
你也许应当把干燥芳草和香料按字母顺序存放，这听起来或许有些可笑，但等到你急需干艾菊（roSemary）时就知道了。如果把它放在甜辣椒粉（paprika）和洋苏叶（sa四）之间，那你就不用翻遍所有的瓶子去找它。为什么不把烹调用的芳草、调料同做糕点用的芳草、调料分开搁放呢？做糕点用的锡兰肉桂、肉豆蔻及其他调味品与香草提取物及做糕点用的巧克力等同属一类。
怎样安排并充分利用冰箱空间
有效利用冰箱空间会给你带来快乐。冰箱中有些抽屉也叫做新鲜蔬菜储藏格，里面更为湿润一些，用来存放有水分的及新鲜的食品。所以应把蔬菜、水果等需要在潮湿条件下储存的食品放在里面。有些冰箱里还有专门标着放置肉类的抽屉，也有的冰箱中有篮式抽屉，用来放置不需在潮湿条件下储存的食品。
没有专用抽屉的食品可以放在同一层里。迭放在一起的食品会很快变坏，而且你很有可能会忘掉它们，致使它们最终变得面目可憎，从而不得不扔掉。如果把食品平排放置，它们的保鲜时间就会长一些，而且你也更可能会用掉它们，这样就不会浪费了。冰箱门是放置有较长保质期的原料的最佳位置，这些原料有罐装橄榄、番茄酱、胶冻，等。
有一种省钱的办法是不要太过频繁地开冰箱，也不要一次开很长时间。你在琢磨需要些什么食品的时候可把冰箱门关上。冰箱门开着会放进热气，这样就会浪费电能，也会加速食品变质。
怎样整理你的菜谱
你也许认为花时间整理菜谱是愚蠢的，但是请考虑以下的情形：你有你所有朋友的照片，儿时的朋友，中学的朋友，大学的朋友以及结婚后的朋友。你把这些照片都放到一个盒子里，在上面标上“朋友”二字。几年之后，盒子里塞满了照片。你想把你的朋友吉姆小时候的照片放大，以庆祝一个特殊的生日，可是要找到达张照片，你得花去好几个小时的时间。但如果你事先已把这些照片按某种条理整理好了，比如“童年的照片”或“吉姆的照片”，甚至“1974年的照片”等等，你就会很容易地找到你需要的照片了。
菜谱也是一样。如果你把所有的菜谱都扔在一个大盒子里，30年后，当你最终整理它们的时候，你说不定会发现一张讲解一种特殊的巧克力蛋糕做法的食谱。你一直很想做这种蛋糕，但就因为找不到食谱，所以就没做成。只是到那时你已不能再做这种蛋糕了，因为你很注意自己的体重。
扔掉那些没用的菜谱
在你开始整理你的菜谱之前，需要做一件事，就是把那些没用的菜谱扔掉。
扔掉重复的，或非常相近、可以被视为相同的菜谱。做苹果酱可用不着4个菜谱。保留其中最好的一个就行了。当你有了一些经验之后，即使没有菜谱指导，你也会知道可以用红糖代替白糖，或添加一些柠檬果皮、肉桂和葡萄干。
过于复杂的菜谱也可扔掉，因为你知道你不可能做那道菜。
过于简单，无指导作用的菜谱也可扔掉．做圣代冰淇淋时，你需要菜谱吗？
讲解不完整的菜谱无法使用，也可扔掉。
一些流行的存放菜谱方法不一定可取
整理菜谱的方法有好几种。一些非常流行的方法并不一定可取，它们可能低效、费时或者不耐用。
不要使用像手风琴一样的文件夹，因为这种方法比把菜谱都放在一个盒子里也好不到哪儿去。这些文件夹里虽然也有不同的部分，但是那种分类太宽泛，而且当…两个部分当中盛的东西过多时，较薄的卡纸外皮会被撑开。此外，为了找到一张菜谱，你还必须把手伸到袋子里，拿出所有菜谱，再从中找到你所需要的那一张。
也不要使用目录卡片盒或目录文件盒。因为这需要你在小卡片上重新把菜谱写…遍，或者是只能把与文件卡片大小差不多的菜谱夹在上面。
也不要使用笔记本。因为它的空间有限，无法扩充内容．而且你也无法把里面的单个菜谱拿出来，照着做菜。存放菜谱的最简便方法
整理菜谱有三种有效的方法。一种非常简便的方法就是使用活页夹，把菜谱用胶带粘在活页纸上。这种方法的好处在于：易于存放，易于携带，扩充内容方便。你只需要把中间的圆环打开，往里加纸就可以了。还有一个好处是纸都是平放的，这易于你在烹调时做参考，而且你可以把任何一个单独的菜谱拿出来，有鉴于此，你应当在每一页上只贴一个菜谱。如果你的菜谱很多，可以把它们分类，并贴上露在外部的标签来表明它们的种类。活页夹很少会装不下。如果一本用完了，可以使用另一本来存放甜点、特色菜或其他你感兴趣的菜谱．
小箱子和文件夹同活页夹一样好使，只是菜谱是夹在文件夹当中，而不是贴在活页上。如果你的厨房里有一个较深的抽屉，用这种方法还是很方便的。像使用活页夹一样，你需要把菜谱分类，再按字母顺序排列起来．最好能把种类再细分一下，比如把“鸡”同“火鸡”分开，而不是把它们统统放在“禽类”里．因为种类宽泛容易使文件夹里夹的东西太多，以至撑裂，就像手凤琴式文件夹一样。文件夹里的分类可以非常具体。你可以按“事情”分类，比如野蓖按“节日”分，比如“超级碗节”。
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