（Maurice Bernachon）就被作为学徒，送到蓬德·博瓦（Ponl de Beauvoisin）学习制作法式蛋糕，师从德贝奥格先生（Monsieur Debeauge）。在那个时代，巧克力是一种稀有的商品，只有非常有钱的家庭才买得起。1955年，在考斯·富兰克林·罗斯福（cOUIS Franklin Roosevelt）商店后面建起了巧克力制作车间，直到今天，仍然保持原样，变动很小。这样一个包括一整套包含整个巧克力制作工序的车间，从可可豆的焙烤到巧克力块的浸渍涂层，建立在里昂最繁华时髦的商业中心地段，现在看来仍然觉得有些不可思议。直到最近，伯纳淳公司在车间上面建起了房子，为他们的员工提供宿舍。即使是现在，到公司的饭厅吃饭的巧克力手工艺师仍然达50个。
在三个富丽堂皇的商店后面，是迷宫般错综复杂的房间。一走进这个巧克力王朝，扑面而来的就是浓郁的巧克力味道，一种热烘烘的、芬芳的气味弥漫在整个空间。伯纳淳和他的后辈们保留了一种几乎要灭绝的巧克力手工制作风格。20世纪初，在法国大约有100个巧克力手工制作者，而到现在已是寥寥无几了。
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