家常牛蛙腿
材料:
牛蛙2只,红辣椒4个,翠椒4个,蒜末1茶匙
调味料:
(1)料酒1大匙,酱油半大匙,淀粉1大匙
(2)料酒1大匙,酱油1大匙,盐半茶匙,糖半大匙,醋1茶匙
做法:
1 将杀好的牛蛙剁下四肢,洗净,沥干,拌入调味料(1)略腌,放入
热油中炸熟捞出。
2 红辣椒,翠椒分别洗净,剖开,去籽,切片,用2大匙油炒香蒜末后
入放辣椒爆炒,再将牛蛙腿入锅,加入调味料(2)同炒入味,即可盛出。
重点提示:
1 牛蛙最好买杀好的,不然自己处理会很不方便。
2 牛蛙肉很嫩,也很容易熟,不要炸太久,因为沾有淀粉,所以动作要
快,以免粘锅。
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