家常牛蛙腿
材料：
牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙
调味料：
（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙
（2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法：
1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料（1）略腌，放入
热油中炸熟捞出。
2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后
入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料（2）同炒入味，即可盛出。
重点提示：
1 牛蛙最好买杀好的，不然自己处理会很不方便。
2 牛蛙肉很嫩，也很容易熟，不要炸太久，因为沾有淀粉，所以动作要
快，以免粘锅。
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