辜惠雪，在杨桃烹饪学校担任料理讲师，与杨桃文化合作出版《无咖啡因凉饮》、《咖啡馆轻食》、《怎么做排骨最好吃》等食谱书；另外还不定期于快乐厨房杂志社及其他书刊杂志上发表美食专题。

　　本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。
　　赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！

　　无可否认，自从们祖行我开始猎食寓蛋，蛋就成为我偿生活中最重要的营养来源之一 。蛋不曼地域环境的限供应世界各地人们丰富的营养，价格也非低廉，从早餐到晚餐都能够广泛运用，它可以担任令人眼睛一亮的主角，也能退居为—个不可或缺的配角，成为各式美食佳雹的最圭拍档。
　　简单来况，光是将蛋白与蛋黄分开来烹凋，就充满许多的变化，若将蛋白与蛋黄和合在一起处理，又有另一番不同的口感。而可以食用的蛋的种类不少，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、驼鸟蛋等。肋口工上更有许多各式各样的手法，例如搭配稀饭的良伴——咸蛋、卤蛋、皮蛋、茶叶蛋、水煮蛋等。蛋在曰常的生活饮食里，已经无所不在。
　　虽然‘蛋’是—种平价曲庶民食材，但如果能够得到最充分且最适当的利用，也能变化出不朽的美味。为了让读者发掘蛋的潜能与摩力，本书将传授大家各式蛋类的选购常识、保存方法，以及如何做好吃的煎蛋、炒蛋；水煮蛋等展现原始美示的基础烹秘诀拼恻—般家庭最常食用皮蛋、咸蛋、鸡蛋，设计了包含经典、传统；流行的35种大家爱吃想学习制的中西蛋料理，让最平价食材，变得华丽非凡!

导读
最摹本也最难的蛋料理
我们常吃的蛋
用覆微莱的秘诀
——奸用器具人全
风蜂独特的[皮蛋]
——东方的松花蛋，西方的千年蛋
选购小常职
传统DIY配方
三色皮蛋
宫保皮蛋
金银蛋炒青菜
翡翠皮蛋羹
韭菜炒皮蛋
老少咸宜的[咸蛋]
——干咸油润的传统美味
选购小常识
传统DIY配方
咸蛋苦瓜
咸蛋蒸肉
明月芋丸
咸蛋虾松
蛋黄酥
百变美味的[鸡蛋]
——潜力无穷的庶民食材
选购小常识
怎样戳出好吃的原味蛋
黄金蛋
糖熏蛋
温泉蛋
茶叶蛋
蛋松
黄金蛋炒饭
……