严金明,男,汉族,中国烹饪协会会员。1989年7月毕业于黑龙江商学院旅游烹饪系,现受聘为广东白云职业技术学院管理系酒店管理专业带头人、副教授、国家中式烹调高级技师、广东省职业技能中心考评员。1999年9月在“广州国际美食节”风味菜烹饪大奖赛中荣获一等奖。已出版《广东小吃》、《食品雕刻-8》等十多本专著,并在《中国烹饪》、《中国食品》、《上海食品》等杂志发表近百篇专业论文。
虞迅,男,汉族,中国烹饪协会会员。曾在中山大学、香港黄克竞酒店学院、德国F+U职业大学深造和讲学。从事粤菜的教学和研究已逾二十多年,已主编出版《职业技能鉴定粤菜菜谱》、《餐饮管理》等5本专著,并在《中国烹饪》、《广东烹饪》等杂志发表多篇论文,是广东资深的粤菜烹调人士,现为广东白云职业技术学院管理系主任。
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