菜肴的内容不外家畜类、家禽类、鱼类、海鲜类、干货类、蔬菜类，甚至蛋、豆腐也可以运用较精致的做法和高级的朽料，让它堂皇上桌。大鱼大肉可以表现丰盛，分量大价格却不高，如果预算有限，可以多使用大鱼大肉来达到饱足效果。本书提供的有：酸辣凤爪、菠萝熏鸭胸、梅香番茄&梅香沙拉笋、橘酱鸡丝、酸辣萝卜丝&开胃泡菜、鸭丝抖西芹、乳香干丝&五香毛豆等等。

酸辣凤爪<br>菠萝熏鸭胸<br>梅香番茄&梅香沙拉笋<br>橘酱鸡丝<br>酸辣萝卜丝&开胃泡菜<br>鸭丝抖西芹<br>乳香干丝&五香毛豆<br>椒麻肚丝<br>橘酱圆白菜丝&橘酱拌蟹腿<br>卤蛋沙拉<br>红油四季豆&掠抖茄子<br>皮蛋拌豆腐<br>酱绿竹笋&酱萝卜<br>糖醋藕片<br>莲子雪里蕻&雪里蕻肉丝<br>糟肚<br>香葱花生<br>梅香泡嫩姜&凉拌越前棒<br>麒麟豆腐<br>凉拌黄瓜粉皮<br>凉拌银芽鸡丝<br>凉拌牛肉<br>番茄墨鱼<br>月见山药<br>芝麻银芽<br>柴鱼片浸莴苣<br>海带芽菊花瓣<br>蛋豆腐<br>辛味鲑鱼子<br>盐汆毛豆<br>味噌萝卜<br>凉拌生鱼<br>凉抖大虾<br>凉抖青木瓜<br>凉抖青芒果<br>苦瓜沙拉<br>水果沙拉<br>蟹肉菠萝沙拉<br>百香果海鲜杯<br>水果虾仁盘<br>鳄梨鸡肉蛊<br>酸奶明虾盘<br>孔雀贝冷盘