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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
河鲜与海鲜菜
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    7532372642
  • 作      者:
    周三金编著
  • 出 版 社 :
    上海科学技术出版社
  • 出版日期:
    2004
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内容介绍
    河鲜与海鲜菜是家庭餐桌及酒席、宴会上的主菜,内容非常丰富,烹调方法及品种极多。本书对300余种河鲜与海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述,照本操作,极为方便。广大家庭备用参考,可丰富餐食内容,吃得有营养。
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目录
虾蟹类<br>糟香河虾<br>香辣黄金虾<br>避风塘草虾<br>干菜虾<br>啤酒草虾<br>椒盐草虾<br>醉虾<br>盐水虾<br>清炒虾仁<br>龙井虾仁<br>锅贴虾<br>水晶虾仁<br>松仁虾仁<br>白汁虾卷<br>生煎虾饼<br>虾仁锅巴<br>杨梅虾球<br>鲜奶虾仁<br>熟炝虾仁<br>茉莉虾仁<br>翡翠虾斗<br>油爆虾<br>炒爆虾<br>凤尾虾<br>三虾豆腐<br>炝虾<br>虾仁炖蛋<br>虾仁豆腐<br>清炒蟹肉<br>锅烧蟹<br>雪花蟹斗<br>清水大闸蟹<br>干路烙蟹斗<br>油酱毛蟹<br>炒蟹黄油<br>煎蟹盒<br>炸蟹卷<br>炸蟹脆<br>蟹黄扒菜心<br>蟹油水晶球<br>蟹粉戈渣<br>蟹粉年糕<br>蟹粉白玉<br>醉蟹<br>河鲜类<br>香煎富贵鱼<br>泰式鳜鱼<br>火夹鳜鱼<br>双味鳜鱼<br>清蒸鳜鱼<br>香酥鳜鱼<br>干烧鳜鱼<br>松鼠鳜鱼<br>醋椒鳜鱼<br>瓜姜鱼丝<br>松仁鱼米<br>干烧鳜鱼镶面<br>怀胎鲫鱼<br>……<br>海鲜海味类
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