桂鱼粥
原料：鲜桂鱼肉200克，泰国香米500克，姜汁20克，葱汁15克，精盐12克，鸡精8克，胡椒面6克，美极鲜味汁18克，鸡油20克。
制作：①将鲜桂鱼肉取尽骨、刺、翅，切成0．5厘米见方的丁。泰国香米淘洗干净。
②锅内注入清水，烧至80℃时，下泰国香米，烧开，投人葱汁、姜汁、胡椒面，改用小火煮八成熟时，下桂鱼丁、精盐、鸡油、鸡精熬成粥，放入美极鲜味汁，搅匀即成。
特点：鱼肉细嫩，粥鲜适口。
鲤鱼粥
原料：鲤鱼肉200克，籼米500克，精盐适量，胡椒面8克，姜汁15克，葱汁20克，火腿丝50克，麻油20克。
制作：①将鲤鱼肉洗净取尽翅、刺、骨，切成丝。籼米淘洗干净。
②锅内加清水烧开，放入火腿丝、籼米、胡椒面、姜汁、葱汁煮九成熟时，下鲤鱼丝、精盐熬成粥，放麻油搅匀即成。
特点：粥香，咸鲜适口。
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