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家庭厨艺
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
配送范围:
全国(除港澳台地区)
ISBN：
7533132491
作 者：
王殿凯, 孔宪甫, 张继战主编
出 版 社 ：
山东科学技术出版社
出版日期：
2002
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作者简介
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内容介绍
民以食为天。每个家庭主妇都希望能够烹调出适合家人口味的美味佳肴，然而做饭看似简单，其中却大有学问。一样的原料，但是由不同的人做出来，口味也是不同的。这是一本关于烹饪技术的书，从家庭制作菜肴这个角度出发，在系统地介绍烹饪知识的基础上，教会你如何将普通的原料制作成美味佳肴，在家庭厨房中一展身手！
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精彩书评
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目录
第一章 原料知识
第二章 原料加工
第三章 烹饪技术
第四章 调味品
第五章 面点制作
第六章 家庭常用菜谱
附录
家宴菜单
常用名词解释
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