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书       名 :
著       者 :
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I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
游走餐桌
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    7806464735
  • 作      者:
    邓俊主编
  • 出 版 社 :
    上海文化出版社
  • 出版日期:
    2003
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编辑推荐
    在上海,有这样一群年轻人。他们热爱并精通饮食之道,视口腹之欲为人生至高享受,愿意为舌尖的一点快感付出大量时间、精力和金钱。他们是美食的狂热者,佳酿的搜求者,咖啡的鉴赏者,在他们身上,“品味”得到了最贴近原始意义的诠释。
    历史造成了新老两代吃客间深深的代沟,他们在精神上血脉相通,在口味上却泾渭分明。如果我们把那些经历过昔日繁华,如今依然出没于红房子、老饭店的老一辈美食家尊为“老饕”,那用“小饕”来称呼这些“M on the bund”和“徐家私菜”的拥护者,就实在合适不过了。
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内容介绍
    这是《申报白金书系》第二辑中的一本,“游走餐桌”是申报的一个栏目,主要是讲饮食文化的,由于版主年纪很轻,且文笔流畅,故他以“苹果派”名义主持的此档内容很受小白领的欢迎。全书共分“苹果派游走路线链接”、“苹果派游走人物访谈”、“苹果派游走路线”三个方面,语言流畅,内容有趣,不同于传统写餐饮文化的书。在书中,品味得到了最贴近原始意义的诠释。
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目录
序:给小饕素描
苹果派游走路线链接
第一站:热辣虹桥——复古姿态
“缺油少盐”也得吃
弄堂口的干净川菜
敲掉6000只砂锅淘饭
游泳池边开开胃
第二站:咖喱异国小巷——异国姿态
楼上楼下兜不够
吻你右座的第一位女孩
买房前,先去吃巴鱼
遭遇咖喱
躲在帐篷里“抽水烟”
躺着吃尼泊尔菜
第三站:红烧肉新天地——摩登姿态
第四站:鱼翅黄浦江——雅致姿态
第五站:水者鱼徐家汇——回归姿态
第六站:手撕鸭北角——孤岛姿态
第七站:咸鱼 静安寺——另类姿态
苹果派游走手记人物访谈
第一站:酿红酒——解读酿酒密码
第二站:认识西班牙美食
第三站:掰蟹经——老法师谈蟹经
第四站:防猫腻——噱头是怎样摆的
第五站:吮鱼头——与鱼头亲吻
第六站:探国宴菜奥妙——南北有别的国宴菜
第七站:辨干邑——用鼻子分辨“叶子”
第八站:说我的由来——派、派、苹果派
第九站:学法餐——法餐、延续浪漫
苹果派游走路线
苹果派心仪的特色餐厅
跋 我的食色
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