前言
译者序
导言:与咖啡共度好时光
烘焙
研磨
创制
冲泡
调配
品尝
Partl:追求自己的品味
探求咖啡新品味
烘焙咖啡豆的选购
烘焙豆的泡沫鉴别
研磨要领
研磨粗细分“级
烘焙豆的保存方法
冲泡办法
纸滴滤式冲泡法
绒布滴滤式冲泡法
虹吸式冲泡法
直火式然馏咖啡冲泡法
蒸馏咖啡机冲泡法
咖啡机冲泡法
冰咖啡冲泡法
荷兰式咖啡冲泡法
越南式咖啡冲泡法
七耳其式咖啡冲泡法
渗滤式咖啡冲泡法
咖啡杂学:何时、何地、谁发明咖啡
Part2:发掘独特口味
独特的口味从咖啡豆开始
挑拣出生豆中混杂的缺陷豆
烘焙之前
烘焙程度分八级
烘焙器具介绍
烘焙操作方法
学会杯试
咖啡杂学:速溶咖啡及易拉罐装咖啡的诞生
Part3:咖啡豆的奥秘
Part4:享受花式咖啡
Part5:咖啡器具介绍
Part6:咖啡栽培的尝试
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