刀俎之五：牢头狱霸有意思的是，那大牢内，又有一些奸诈、凶狠的囚徒，慢慢适应了刀俎格局，从“鱼肉”的角色变成了“刀俎”的角色，或者更准确地说，当上了“刀俎”宰割“鱼肉”的权力代理与帮凶，并从中分一杯羹。这类角色，叫做“牢头”。
当过山东郯城知县的黄六鸿在他编撰的《福惠全书》中，列举了牢头折磨犯人的种种名目，希望“在上者留心体察而痛除之”，计有： “本管牢头”联合众牢头群殴新来的犯人，名曰“打攒盘”；夜间泼水将地铺弄湿，逼令犯人睡卧，名曰“湿布衫”；将犯人双足吊起，头朝下睡觉，名曰“上高楼”；捏称某犯人出入难以提防，将其套上枷锁，关入木笼，名曰“雪上加霜”；勒索犯人出钱买鸡肉，如不遂其意，即唆使众犯人成群凌辱，名曰“打抽丰”；对无钱孝敬的犯人，每遇亲属送饭来，牢头即命令饿犯抢走，名曰“请上路”。
此外，又有逼勒犯人终夜站立不许睡倒、用短索绑住犯人手脚过夜、以手扭撞击犯人胸额、以柙板痛打犯人脚底、剥取穷犯衣服、用柏香熏焚犯人受刑的伤口等私刑。牢头变着法子折磨犯人，无非是要从犯人身上刮下油水。黄六鸿说，如果新犯入监舍得花钱，“本管牢头”则会设酒款待，并私下为其“开锁松枢”，以示恩惠，第二天一早，众牢头都会来探望，新犯送礼三日，由“本管牢头”开账，开列各项规费，名曰“铺监”。
“铺监”就是牢头的生财之道。方苞的文章提到了一个李姓牢头的故事。李是山阴县人氏，因为杀人蹲了监狱，每年都能从监狱中捞到几百两银子。康熙四十八年（1709年），皇上大赦，李某被放了出来，在家果了几个月，却无聊得发慌。同乡有人失手伤了人命，李某居然出来给那同乡顶罪，目的就是为了回到监狱中。按清律，过失杀人并非死罪，只需长期关押，这正合李某之意。康熙五十一年，又遇大赦，李某获减刑，发配边远地区戍守。清代的惯例是，谪戍者要转至顺天府监狱暂时羁押，等候遣送。恰好遇上冬天，朝廷照例应暂停遣发犯人，李某便写好呈文，请求留在刑部大牢中等候来年春天再行遣送，申请了好几次，都未得到批准，最后他非常失落地被转走了。
如果不了解牢头在监狱刀俎格局中的角色与收益，恐怕很难理解山阴李某的行为选择。方苞没有细说那个李某是如何参与刀俎格局的分肥的，不过，从黄六鸿《福惠全书》的介绍，不难发现，只要炼成牢头狱霸，鱼肉监犯的手段多的是。张集馨《道咸宦海见闻录》的一处记述，则更为具体地揭示了牢头分肥的秘密：四川资州有个叫做周鸣同的人，因推跌父亲致死，被判了终身监禁，坐监日久，成了牢头。凡有新囚入监，必须向他孝敬钱物，不然就会受到种种凌虐。周鸣同虐待新囚很有一套，带着其他缓决犯人将新囚吊在木柱上，用水桶盛水挂在背上，再用竹签拷打逼赃，“赃不如数，拷逼不已” ，甚至迫着犯人，用嘴吹尿壶。平日，周鸣同还在监狱内聚众赌博，做典当生意、放高利贷，“重利滚剥”犯人。——这当然不会是平等、自愿的交易，而是建立在“刀俎一鱼肉”关系上的霸王买卖。顺便说一下，任何存在着霸王买卖模型的地方，不管是不是监狱，必可发现刀俎格局的影子。
周牢头之所以能在监狱里呼风唤雨、一手遮天，除了因为。他够心狠手辣，手下有一班亡命之徒听他使唤，更离不开狱官狱吏的庇护与纵容。
当时主管监狱的资州吏目（相当于县司法局长）叫姜淳，每月接受周鸣同的规礼，所以对周从不过问，任其胡为。有一回，邻县一名官差押解犯人进省，路过资州，寄宿在监狱内，也遭受周鸣同吊打逼赃。这名官差忍受不了羞辱，跑到资州衙门喊冤告状。知州舒翼问明情由，下令将周鸣同枷号，周竟鼓动众犯鸣锣击鼓，放火烧监，舒翼生怕事情闹大，竟不敢再深究，释放了周鸣同。一个服刑的牢头居然有着如此横行霸道的隐权力，简直匪夷所思。
不过周鸣同最后还是受到查处，被判秋后处死，资州吏目姜淳也被判了绞刑，这是因为周所得罪的那名官差不屈不挠，跑到省里控告，惊动了省政府。周的致命错误，是他过于狂妄自大，忘记了掂量自己的斤两，将不是刀俎格局内的官差也当成了鱼肉对象，而他的保护伞又覆盖不到省城，所以从刀俎变成了一条落网的鱼。如果他只是在监狱这个小天地内，对囚犯们作威作福，恐怕他还将继续逍遥法外。
监狱这地方，自古就盛开着各种奇异的恶之花，其土壤便是那个刀俎格局。《居官日省录》的作者将犯人备受“异样凌虐”归咎于禁卒牢头的 “残忍狠毒”，显然未切中肯綮，毋宁说，禁卒牢头因为处于刀俎格局的刀俎之位，其“残忍狠毒”方能发挥效力。
蹲过大牢、见识过监狱恶之花的方苞期待“圣上好生之德”，能够改善犯人的生存环境；与他同监的杜知县则认为，再造一所管理人性化的监狱，才是“拔本塞源之道”。而在我看来，只要监狱里的刀俎格局不改观，不管是圣上“推恩”也好，另建监狱也好，都阻止不了狱官狱吏、牢头狱霸等正式、非正式的监狱权力集团鱼肉囚犯，阻止不了“躲猫猫”、“ 喝开水”等荒诞事件的发生。
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