生活着，而不是活着。一本书帮你实现咖啡创业梦。开办一间属于自己的小小咖啡馆，是很多咖啡狂所向往的。我们经常看到的和欣赏到的是某个精致咖啡店的设计和氛围，但是却很难知道老板们如何开办、经营一间如此创意和特别的咖啡馆，本书汇集日本最具人气的小小咖啡店，既有咖啡的各种知识，也有咖啡店的经营之道、室内设计方法等。
004 目录
CAFE 1-6 …… 007
活用自己充满感性的想象力和独特的直觉
008 茶与果子 横尾
014 ilcafe
020 mugimaru2
026 Room-1022
032 cafe one
038 HATTIFNATT
专栏
044 咖啡馆的各种厨具
046 咖啡馆的各种餐具
CAFE 7-12 ……051
将“喜欢的事物”实体化，充满个性的咖啡馆
052 asian vegetables dish biji
058 cocomo kaffe
064 antenna
070 印度风咖啡馆 Calcutta cafe
076 VCROP café
082 Parlor 江古田
专栏 ……089
对开咖啡馆一定有帮助的事情
090 咖啡：为了给客人提供正宗、美味的咖啡
咖啡的各种冲泡方法 / 如何冲泡美味的咖啡
咖啡馆使用的咖啡豆
花式卡布奇诺的世界 / 花式卡布奇诺的制作方法
在咖啡馆见到的各种工具 / 关于咖啡的问与答
098 茶：为了给客人沏出美味的红茶
沏红茶的基本工具 / 美味叶子茶的冲泡方法
咖啡馆使用的茶叶
保存茶叶的正确方法 /关于茶的问与答
104 招牌
106 网站和博客
课程 ……113
为想开咖啡馆的朋友准备的教科书
114 课程01 咖啡馆开业之前的流程
116 课程02 确定咖啡馆的经营理念
118 课程03 寻找理想的店面
120 课程04 寻找设计与施工单位
122 课程05 关于原材料的供货商
124 课程06 关于咖啡馆运营所需要的资金
126 课程07 如何筹集足够的创业资金
128 课程08 咖啡馆开业之前到底需要多少资金
130 课程09 设定销售额目标，进行成本管理
132 课程10 营业必须具备的资格和必须进行的申报
134 课程11 重要的待客之道，服务至上
136 课程12 灵感和技巧要不断磨练
