一、饭店产业发展环境改善
近年来，饭店产业的经济环境、政策环境、商业环境、技术环境都在不断改善，饭店产业亟须借机加快转型与创新，谋求更大发展。
（一）从投资驱动向消费驱动模式转型
从经济发展的大背景看，国家开始从投资驱动向消费驱动的经济模式转型。商品消费和服务消费，特别是服务消费将成为经济转型的主要驱动力。随着国民收入的增加和国民旅游休闲意识的增强，旅游已经成长为拉动消费的一支重要力量。现在，旅游活动已经成为城市居民日常生活中不可缺少的组成部分，对于农村居民来说也成为长见识、开眼界的最佳选择。虽然旅游统计数据可能会存在一定的误差，但国民旅游需求的持续增长是现实存在的。
旅游消费最近在国家层面受到重视。国家去年出台了《旅游法》，也发布了《国民旅游休闲纲要》，提出将逐步提升国民消费力、保障休闲时间和满足休闲意愿，创造国民有钱、有闲和有意愿去休闲度假的必要条件，利好休闲旅游和度假饭店的未来发展。为进一步落实《国民旅游休闲纲要》和《旅游法》，国务院还出台了《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》（下简称《意见》）。《意见》提出，加快转变发展方式，推动旅游产品向观光、休闲、度假并重转变，满足多样化、多层次的旅游消费需求；推动旅游服务向优质服务转变，实现标准化和个性化服务的有机统一。国务院最近部署推进消费扩大和升级会议中，专门提出要升级旅游休闲消费，落实职工带薪休假制度，实施乡村旅游富民等工程，建设自驾车、房车营地。
（二）产业结构升级与消费观念升级
中国经济转型很重要的一方面是推进产业结构的调整和升级。在饭店业，产业结构升级需要与消费理念升级相匹配，消费理念升级包含两个方面：一是消费者的消费理念升级；二是企业和政府对消费的认识理念也要升级。
从消费端看，随着国民收入的增加，消费者的经济基础更坚实了，生活方式和消费理念发生了变化，在个人及其家庭的生命周期演进过程中，人们对旅游产品和住宿产品的服务品质诉求也在不断提升。从出境旅游人数和消费支出不断创出新高可以看出，中国旅游消费需求很旺盛，而国内旅游价格过高、产品过于单一、服务品质不高等一系列现实问题的存在，在一定程度上抑制了这部分人的国内旅游需求，因此，需求被导向了境外。
这就需要供给端创新思路和产品，为顾客提供物有所值甚至物超所值的服务。企业创新首先需要有发自内心的冲动和激情，其次是要创造价值。企业是否创造了价值，可从两个角度判断：第一，你为客户提供了新的产品和服务，也就是创造了新的需求；第二，你可以提供现有产品和服务，但是你的成本更低，从而价格更低，也就是说，为客户省钱了，你就为他们创造了价值。
（三）实施创新驱动发展战略
党的十八大提出国家要实施创新驱动发展战略，要以全球视野谋划和推动创新。具体到饭店行业，包括三个方面。
一是产品创新。从饭店的类型来说，度假饭店和精品饭店已受到重视。随着带薪休假制度逐步落实，休闲度假时代来临，度假饭店将成为焦点。文化强国战略将为饭店建设和管理注入文化内涵，承载民族文化、地域文化的精品饭店将大行其道，当然，兼具精品特色和度假功能的饭店更受人欢迎。例如，号称中国版悦榕庄的隐居酒店，定位为小型高端精品度假饭店，近来异军突起。但度假饭店和精品饭店并不意味着就是高端，中端饭店也能成为精品，例如最近引起关注的亚朵酒店，被视为中档人文精品饭店；中粮集团旗下的中档度假饭店凯莱仙人掌度假饭店也颇受欢迎。
二是跨界融合。早几年还是传统产业，很少有大资本关注的旅游业，这两年突然受到各界追捧，BAT（百度、阿里巴巴和腾讯）都竞相介入旅游业，加大了对旅游业的投资和改造力度，也加快了产业融合的速度。饭店业正在与餐饮业、邮轮业、免税业、在线旅游、金融，甚至在寻求与博彩等相关产业的融合发展。当前的一个发展趋势是饭店将成为旅游综合体内（包括度假饭店型、主题公园型、景点依托型和文化旅游小镇型）必不可少的配套设施，甚至会成为旅游综合体的主体。
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