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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
中国鲜活农产品流通体系演化研究
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787514148220
  • 作      者:
    徐振宇著
  • 出 版 社 :
    经济科学出版社
  • 出版日期:
    2014
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作者简介
  徐振宇,1977年生于湖北省公安县。现任北京工商大学经济学院副教授。中国社会科学院管理学博士、应用经济学博士后,美国俄亥俄大学访问学者。兼任中国市场学会流通学术委员会副秘书长。入选北京中青年骨干教师、北京市优秀人才支持计划。曾在《经济学动态》、《中国农村观察》、《中国农村经济》、《农业经济问题》等期刊发表论文,CSSCI收录近40篇,人大复印资料全文转载9篇。主持国家社科基金项目一项,主持教育部人文社科基金、北京哲学社会科学规划项目、中国博士后基金等省部级项目近十项。作为子课题负责人参与国家社科基金重大项目1项,参与完成国家自然科学基金项目2项、国家社科基金项目4项。出版《小农一企业家主导的农业组织模式》等专著。曾获中国社会科学院优秀对策信息二等奖、万典武商业经济学奖。
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内容介绍
  《中国鲜活农产品流通体系演化研究》主要内容包括:不同形式纵向一体化治理机制研究、农产品流通渠道的收益分配研究、农产品流通可追溯体系的研究、鲜活农产品流通的组织模式研究、农产品流通体系的国际比较研究、农产品流通体制与流通渠道研究、农产品流通效率与利润分配研究、农产品流通追溯性与质量安全研究、演化视角的理论基础、演化视角的方法论、演化视角的研究方法、演化相关基本概念、演化视角的研究内容等。
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精彩书摘
  (三)生鲜农产品全面扩张阶段
  从2005年开始,FC超市的生鲜区经营开始了全面的扩张,经营的品种开始丰富起来。商品经营的范围包括低温冷冻品、蔬菜水果、豆制品、面包面点、熟食、鲜肉、水产、蛋类、散装干货、五谷杂粮等。超市还会根据时节和地域的不同选择销售一些季节性商品和地域性的特色商品。生鲜农产品的交易方式呈现出多元化发展,主要表现为如下模式:
  1.供应商直接供货
  在这个阶段,超市选择部分商品供应商直接供货。供应商为超市带来了不少的好处。
  第一,价格优势。由于生鲜商品的供应商一般都是批发商,其直接给超市供货,省去了不少中间流通环节,因此超市在进货价格上具有了一定的优势。以生鲜区高档水果为例,由于高档水果周转期比较慢,其销量不像主力单品(一般指超市生鲜区销量大,好卖的商品,其季节性因素比较大。如橘子、西瓜、苹果等)那么大,一般只占水果销售的15%~200%,要是超市自己进货的话,由于销售量小,其进货价格也相对较高。而一家供应商往往为几家超市供货,供应量较大,相应的价格也就较低。所以像高档水果这种商品,超市选择和供应商合作,往往能够降低商品价格,达到更好的经营效果。
  第二,减少超市的经营成本。生鲜农产品的经营较其他区域经营相比,其专业性更强。比如如何运输、如何保存等。超市与专业的供应商合作,减少了自己的经营成本:比如运输成本,保存成本,“皮鞋”成本,谈判、签订合约的成本,以及事后道德风险等的成本。以猪肉的销售为例,市场上到处都是,但是超市还是选择专业的供应商。首先是猪肉的质量和安全性能够得到保障。供应商提供质量不合格或不安全的猪肉的成本较一般的供货者要高得多。其次猪的运输,管理的成本也很高。所以超市选择和供应商合作。FC超市给供应商结账的账期为30天。这就意味着超市是拿着供应商的钱在做买卖,其相当于一种融资行为。超市就可以节约出更多的钱去投资其他更多的项目。以2010年其辰星店为例,其每月的总销售额大约为40万元,供应商供货约占每个店生鲜农产品的20%~25%,每个月就有8万~10万元的商品是占用了供应商的资金。对于10个店来说,一个月就是80万~100万,一年就是960万~1200万元。可见这种结算制度的安排对于超市经营的好处。
  第三,减少超市固定资产的投入。作为供货商的必备条件,其拥有冷库、运输车辆,具备物流基础设施,而且随着业务的不断扩大,设施愈加完善。
  第四,保障超市生鲜商品货源。超市与供应商合作都会签订供销合同。根据供销合同,供应商必须保证超市的货源,不然不仅对自己的声誉有影响,也要支付相应的高额违约金。
  2.开始尝试大规模基地直接采购
  虽然通过中间供应商供货有不少的好处,但毕竟还是在生鲜农产品的流通链条上“扒了一层皮”。只是由于超市的规模还有限,部分商品销售规模不够,超市对部分商品的专业知识的掌握和专用资产的投入还比较欠缺,超市不得不选择与供应商合作。
  ……
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目录
第一章 农产品流通体系:文献述评与研究范式
第一节 国外相关研究进展
一、不同形式纵向一体化治理机制研究
二、农产品流通渠道的收益分配研究
三、农产品流通可追溯体系的研究
第二节 国内相关研究进展
一、鲜活农产品流通的组织模式研究
二、农产品流通体系的国际比较研究
三、农产品流通体制与流通渠道研究
四、农产品流通效率与利润分配研究
五、农产品流通追溯性与质量安全研究
第三节 演化视角的农产品流通体系研究范式
一、演化视角的理论基础
二、演化视角的方法论
三、演化视角的研究方法
四、演化相关基本概念
五、演化视角的研究内容

第二章 批发市场在中国鲜活农产品流通体系中地位的演化
第一节 批发市场在东亚地区农产品流通体系的核心地位
第二节 产地批发市场在所有国家和地区都变得日益重要
第三节 批发市场是中国鲜活农产品流通体系的核心

第三章 中国鲜活农产品批发市场交易方式的演化
第一节 多元化是各国鲜活农产品批发交易方式演化的基本特征
第二节 中国鲜活农产品批发市场交易方式演进:以北京为例
一、农产品批发市场交易方式的演进
二、农产品批发市场交易空间的演进
第三节 主要结论与政策启示
一、主要结论
二、政策启示

第四章 中国鲜活农产品批发市场交易技术演化
第一节 中国鲜活农产品批发市场交易技术演化历程
一、国家政策对农产品批发市场升级改造的持续扶持
二、中国农产品批发市场交易技术演化:政府大力推动与系统普遍闲置并存
第二节 中国鲜活农产品批发市场交易技术演化的解释
一、解释框架:激励相容
……
第五章 零售商农产品交易方式演化:基于湖南FC连锁超市的调查
第六章 中国鲜活农产品流通渠道与收益分配演化:以北京为例
第七章 中国农产品加工体系演化
第八章 中国蔬菜流通中的质量安全监管体系演化
第九章 鲜活农产品流通体系演化的国际比较与反思
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