定宜庄，历史学博士，中国社会科学院历史所研究员，博士生导师。主要研究方向：北京史、满学。主要著作有：《清代八旗驻防研究》、《满族的妇女生活与婚姻制度研究》、《辽东移民中的旗人社会》（与人合作）、《中国知青史（初澜）》。近年致力于口述史的实践与研究，出版专著《十六名旗人妇女的口述历史》、《老北京人的口述历史》以及《口述史读本》（与人合作）等。

　　张海燕，1954年10月出生于北京。曾在《北京青年报》做过记者、编辑，后留学比利时安特卫普大学，获公共政策和行政管理（MPA）硕士。后辗转香港，做投资项目分析工作。回京后，在同仁堂集团宣传部门任职，致力于对同仁堂文化进行深入研究。现已退休。

　　邢新欣，中国社会科学院研究生院博士，研究领域为清史、满族史，曾点校《吴师道集》（与人合作）。

　　《北京口述历史·个人叙述中的同仁堂历史》走访了乐曙青、沈芳畦、乐侠等同仁堂乐家后人，贾荫生、贾怀增、李建勋、李荣福等同仁堂的老药工、老领导，以及企业员工，并寻访到乐家后人乐笃周从未公开发表过的自述手稿，通过口述史料与文献考证相结合的形式，生动地展现了同仁堂乃至北京中药业百年来的兴衰更迭，以及同仁堂在企业运作、制药理念、管理模式、主雇关系、生产营销等方面鲜为人知的故事。

　　★本书集辑了有关同仁堂的九个口述，内容不只及东家乐姓，还有从事过铺号劳作的老员工，以及改制成国企后参与经营的管理者。他们各道各的辛苦，既享受荣耀，也不乏失落遗憾，更有直白表述后来者对先前行事方式的某种否定，从而丰富了同仁堂的历史。尽量地放宽视野，并采取探索的目光，寻找一个老商号或企业的兴衰得失，应是我读此书后的最大感受。
　　——郭松义
　　（中国社会科学院历史研究所研究员）

　　★同仁堂史话脍炙人口。再做一部，除了生动一展访谈双方互动的现场感以及口述与文献互补的特点外，创新还在于作者刻意让“底层人”发声，使资方乐家后人的回忆反为铺垫，以突出劳方药工的口述，把同仁堂的历史写成一部企业史而不是家族史。
　　人，终有百年；绝响，口述史的宿命。
　　——胡鸿保
　　（中国人民大学社会学系教授）

　　贾怀增访谈录（节选）
　　张：您哪年到的同仁堂？
　　贾：我20多岁去的。“七七事变”的时候，我在同仁堂待了有二年了，我在北京都赶上了，“九一八”
　　“九一八”发生在1931年的沈阳，按照贾师傅的叙述，他17岁到北京的时候正好赶上这一事变发生，但不是他到同仁堂以后赶上的。也赶上了。“七七事变”的时候，资本家都跑了，我没地方去呀，我就在那儿看门呗。所以就站在房上看日本人打炮。
　　张：那您就是1935年来的同仁堂。
　　定：差不多，他说20多岁嘛，17岁是1931年。1931年来了，可是没进同仁堂。
　　张：那时候还有买卖吗？
　　贾：哪儿有买卖啊，日本人一来，有家的跑家里去了，没家的就像我们这样，就在单位待着。
　　定：您到同仁堂学的是哪手活啊？
　　贾：我学的参茸。
　　定：您也学的参茸？
　　贾：嗯。过去同仁堂也有徒弟，就是父一辈，子一辈，来了，搁在这块儿。过去同仁堂的徒弟没人要，怎么回事呢？同仁堂里的青年人没人管，吃、喝、嫖、赌、抽都会，就是不会技术（笑）。所以我父亲把我搁到这儿了，我就说我不沾边儿，吃、喝、嫖、赌都不沾边儿。不沾边儿不行啊，旁边人尽拉你、拽你。
　　张：他们的药店就在大栅栏，你想，旁边就是八大胡同
　　八大胡同曾是烟花柳巷的代名词。“八大胡同”在西珠市口大街以北、铁树斜街以南，由西往东依次为：百顺胡同、胭脂胡同、韩家潭、陕西巷、石头胡同、王广福斜街、朱家胡同、李纱帽胡同。。
　　贾：哎！那会儿那老人儿上门（“上门”，指药店打烊）早啊，八点钟上门了。上门了怎么着呢，别的地儿，瑞蚨祥那儿就关上门不许人出去，可以在厨房里瞎折腾，做吃的，就是不让出去。都是山东人啊，又没人管。同仁堂也没人管哪，都是青年人，老的就拉着走，一块儿跑去吧。那会儿就逛窑子去吧。哎，这就瞎跑。我不去，拽我我都不去，吃饭可以，干这个我就不去，就早早地有这个（意识），我既然来同仁堂，我就好好干。咱们这同仁堂的人，都是北京的，都是京东的、京北的。河北省的很少，我是河北省的。
　　张：京北、京东的多。
　　贾：哎！所以我就立志晚上看书。同仁堂的伙食是一顿面，一顿饭。早晨是饭，晚上是面，这是死的（规定）。
　　定：一天才两顿饭？
　　贾：哎！一天两顿。
　　张：那要中间儿饿了怎么办啊？
　　贾：中间自个儿想办法去，所以早晨是饭，晚上是面。两袋面，六十斤米，死的（规定）。吃不了（的粮食就）让厨房他们都贪了，（因为）厨房里工资少。（厨房）不给弄好菜，你还吃得了饭吗？所以（粮食吃不完，厨房就贪污了）。（我们）不是收入多么，就外边吃去，都上外边（吃），（不出去）吃饭的时候很少。我那会儿没有别的路子，就忍着（不出去闲逛），我就翻《景岳全书》《景岳全书》：为明代张介宾所著。张介宾（1563—1640年），字会卿，号景岳，别号通一子，明代的杰出医学家。《景岳全书》是记录张景岳毕生治病经验和中医学术成果的综合性著作。共64卷，100多万字。，不是药书嘛，就是从《黄帝内经》那里出来的，就是黄帝问经的问答。我就一页一页读，一页一页看书、抄书，我自己就抄了好几本。（还有）治小儿科的那书，我也抄了好几本。
　　张：自己手抄？
　　贾：哎！手抄！因为什么这是？我就想啊，同仁堂那会儿说散（解雇）就散，散了连饭碗都没有了。我自己就是学知识。
　　张：学点本事。
　　贾：哎，学点本事。我年轻的时候就有这个志向。赶后来人家都是下班都走了，我一直抄到夜里两三点钟。到那会儿都饿了，走到前门大街都直不起腰来了，我说这还行啊，这么着这身体要垮了。后来晚上关上门之后，走到门口那儿，就是打杂儿的住的地方，卖吃的，卖包子的，在那儿随便有什么，有卖吃的就买着吃，晚上就吃俩包子，慢慢的身体又缓过来了。我年轻的时候，在同仁堂的时候就这样。
　　张：同仁堂的这些人都爱学习。
　　贾：咱们就是这样，跟我一块儿的好多人都学坏了，有老子仗衬着，自己生活没问题，是不是？就跟着瞎跑，跑跑跑……这身体就垮了，我没有。
　　定：那些瞎跑的后来怎么着了？
　　贾：赶走了呗，人家不要了，同仁堂不要了。不好好干还行啊！
　　张：您刚开始到同仁堂的时候，还在参柜上，没有当会计，没有当出纳？
　　贾：没当出纳，我就管了管钱，帮着上银行……干了好几年。
　　张：您后来不是在账房嘛。
　　贾：账房啊……学了参茸，之后看着不错，就上账房去了，之后这银钱账房，就是资本家那宅里头的账房啊。在那之后我就管银钱了，夹着皮包上银行（笑）。日本时期就这样，我为了上银行，就做了一身那什么制服啊，做了一套，那会儿不就长袍短褂嘛，我就做了那么一身这个，穿上这个，拿着皮包上（银行），这日本人就没拦。那会儿抓壮丁，我就穿着这破西服吧（所以没被抓）。
　　张：做了一身破西服上银行。
　　定：您那个账房跟周家账房是一回事吗？
　　贾：就是周家账房，周家账房就在乐宅。
　　张：在宅里头。
　　贾：之后怎么着，我夹着皮包就闯过去了。赶后来我就跟账房里的先生说，这可是太危险了。我说这不行，之后又换人了。那会儿就是跑哪儿啊？跑盐业银行
　　盐业银行成立于1915年3月，总管理处设在北京。1913年梁士诒代理财政总长时，曾向当时国务院建议设立盐务实业银行，由袁世凯的表弟张镇芳任经理。1917年张镇芳因参与张勋复辟而被捕，总经理改由时任天津造币厂厂长的吴鼎昌担任。原由盐务署拨给官款，实行官商合办，经收全部盐税收入，并“得代理国库金的一部分”，后改为商办。资力雄厚，在中华民国北京政府时期，与浙江兴业银行交替为私营银行之首。与金城银行、中南银行和大陆银行合称“北四行”。该行旧址在前门西河沿街7号，距位于大栅栏的同仁堂不远，现为中国工商银行西河沿支行使用。。盐业银行后来搬家，搬到江米巷去了，仓库在江米巷。后来着火了，着火一看烧了怎么办呢，盐业不是有底嘛，烧完了之后，取钱去了，底下的钱都是湿的，水里捞的似的。（众笑）
　　定：我还想问问您当时那周家账房的事。
　　贾：周家账房周嘉银是负责人哪，他爸爸是周什么呀……
　　张：周胤堂。
　　贾：周胤堂，那是老人儿啊。
　　张：说他们能耐可大了，是吗？
　　贾：是！周嘉银这人是特别聪明！他那脑子，各资本家家属到他那儿，张嘴就借钱，三爷来了要借钱，五爷来了也要借钱……（周嘉银）当时就答应，所以哪个爷有钱，哪个没钱，他心里都有数，所以这个人脑瓜子清楚。
　　张：那帮爷都跑过来借钱……（众笑）
　　贾：人家脑子清楚啊，知道谁有钱，谁没钱。没有钱怎么回事呢？就去借呀！那会儿八奶奶、八爷钱富余，这就跟八爷、八奶奶借了钱，再（借）给你……
　　定：他是属于在中间调剂的。
　　贾：那乐家有多少家啊，都在那儿（借钱），哪个爷有多少钱，哪个爷有多少钱，他都清楚。
　　张：拆了东墙补西墙。
　　定：他主要管的不会是这事吧？账房主要管什么？
　　贾：主要就是管同仁堂的账。
　　定：具体地说说有什么呢？
　　贾：那会儿同仁堂没别的，就是卖药、制药啊。
　　定：他们那个账房里头，您不是也在那儿干活吗？
　　贾：我在那儿不是管钱，是上银行啊。
　　定：当时的同仁堂跟盐业银行的这个财务关系是周嘉银负责，是吧？
　　贾：就是同仁堂的钱下来都回账房，那不是乐宅嘛，同仁堂的钱来了，外头钱都拿回去，拿回去账房该存的存，该分的分，他就管这个的。
　　张：那时候收入好吗？
　　贾：一直是不错啊！
　　……

前言 
20世纪50年代以前北京同仁堂药铺的经营模式：有关同仁堂的口述历史 
上篇同仁堂乐家后人口述
一、乐曙青访谈录
二、沈芳畦访谈录
三、乐侠访谈录
四、乐笃周：我所知道的同仁堂
下篇同仁堂职工口述
一、贾荫生访谈录
二、贾怀增访谈录
三、李建勋访谈录
四、李荣福访谈录
外一篇远山访谈录
参考书目
附一同仁堂公私合营协议书
附二四大房各房所有“乐家老铺”情况一览表
索引