1．3：粮食自给率
据日本农林水产省统计数据显示，日本的粮食自给率在2006年是39％，其理由之一是“为了畜产品的国产必须进口饲料”，再加上“为了保证油脂供应需要进口原材料”等，造成日本谷物的自给率非常低。而到了2007年，按照热量标准计算，粮食自给率比上一年度增加1个百分点，达到40％；按照生产总值来计算，比上一年度降低2个百分点，减少到66％。与此同时，蔬菜的自给率一直都维持在较高水平，除了2006年、2007年降低到79％之外，其他年度都在80％以上。
在主食中，世界价格最昂贵的“日本大米”，除了1993年降低到’75％之外，其自给率都在94％以上。由于气候原因，日本非常适宜种植水稻，大米的生产量也就维持在较高水平。其实际状况是“大米的生产量超过国内消费量，如果在所有可以耕种的田地里都种稻的话，将会有三分之一的大米剩余”。所以，有的地方采用轮作、休耕等方式不种大米。顺带提一下，日本没有种稻的土地面积是全部耕地面积的40％。
而日本的小麦生产量相对较低，2007年的小麦自给率仅为14％。其理由是日本属于东南亚季风气候。这样的气候适合种稻而不适合种小麦。所以，人们宁可种稻，然后用大米来换小麦。
尽管日本进口大量饲料来保障国内的畜产品供应，但并不能做到完全自给。据农林水产省的统计数据显示，2007年，肉类的总自给率为56％，其中，牛肉的自给率是43％，猪肉的自给率是52％，鸡肉的自给率达到69％。其他方面，鸡蛋的自给率是96％，牛奶、乳制品等也仅仅达到了66％。但这样的自给率对日本农业来说，仍可以算是较好的水平。
1．4：对进口的依赖
2006年，日本农产品自给率只有39％，也就是，有60％的农产品都要依靠从其他国家进口来维持。从农产品贸易总量来看，2006年，日本进口农产品总额达到了5．41万亿日元。其进口不仅数量大，品种也越来越多。从依赖进口程度上来看，最高的是玉米，100％都要从国外进口，其次是大豆和小麦，进口率分别是90％左右，而水果和肉类的进口率增长也很迅速，从1965年的大约10％，增加到2005年的大约50％左右。虽然日本人一直宣称要购买国产农产品，并以食品安全为由，对进口农产品设置种种壁垒，但从事实来看，他们根本就离不开国外农产品的进口。甚至可以夸张地说，如果输出国停止了对日本的农产品出口，那么，整个日本必将陷入粮食恐慌的生存危机。
2．日本农业特征
日本农业在其发展过程中，受到本国社会经济条件，以及自然地理条件等的影响和制约，逐渐形成了有别于世界其他任何一个国家的特征。根据农业专家的分析，日本农业特征主要表现为以下几个方面：
2．1：农业科学技术发达，教育普及，劳动者科技素质较高
日本农业的基础设施较好，交通运输系统发达，加上通讯工程中网络技术的运用，其科技含量比较高。日本政府重视在农业中生物技术等高新技术的开发和普及，以国家级农业科研机构一——筑波科学城农村科技开发区为主，在各地试验场设置了承担开发生物技术，如重组DNA和细胞融合等高新技术，运用完备的设施，进行先导性、综合性和基础性的研究开发。并对农作物的品种改良及栽培方法的改进、农用机械的利用以及生产环境的改善进行综合的试验研究。日本政府在全国设置604．个农业改良普及所，迅速地将科研成果推广普及。
日本非常重视基础教育，在普及9年义务教育之外，致力于普及12年教育。从升学率来看，2007年，大学的升学率达到了47．2％，短期大学的升学率达到了6．5％。日本的农业大学共有42所，在校生8000余人。其办校特点是与农业生产紧密结合，大力培养应用型的农业技术人才。学制二年，第一年学习基础知识，第二年着重操作实践。农学专业的学生还必须学会驾驶拖拉机。除此之外，还有农业职业学校434所，其培养方式为理论联系实际，使学生既学会种植、养殖等基本技能，又熟练地掌握农业生产经营和流通等相关知识。
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