张东玲，青岛大学经济学院副教授，硕士生导师，系统理论专业博士。著有《农产品质量安全风险评估与预警模型DD以山东省蔬菜出口示范基地为例》、《基于语言信息处理的蔬菜示范基地评估研究》等。曾任中国认证认可协会（CCAA）QMS高级审核员，受聘于中国质量认证中心。入选青岛大学特聘教授人才工程（2011-2013）。现主要从事系统评价、农产品质量安全和公司财务管理等教学与科学研究工作。

     农产品质量安全是当前农业农村科技兴农战略的重要内容之一，张东玲编著的《农产品质量安全综合评价理论方法与实践》以农产品安全为研究对象，应用系统综合评价理论和方法，建立农产品安全评价指标体系，分析基于质量损失的关键质量链，建立农产品安全风险评估和预警模型。本书紧密围绕农产品的质量特点，遵循着定性分析与定量分析相结合的原则，涉及农产品感官质量评估、质量链分析和农产品安全风险评价，并结合良好农业规范（Good Agriculture Practice，GAP）在山东蔬菜出口备案基地的应用进行了案例研究。本书主要包括农产品质量安全背景、系统综合评价理论概述、具有语言信息处理的感官质量评价、面向农产品安全的关键质量链分析、离散选择模型与农产品风险评估和农产品质量安全管理体系认证实践与应用等内容。

第一章  农产品质量安全研究背景
第一节  选题的提出及其意义
一  问题的提出
二  选题的意义
三  本书组织结构
第二节  国内外食品安全现状及挑战
一  国内外食品安全现状
二  中国农产品质量安全面临的挑战
第三节  农产品质量安全管理理论
一  概念界定
二  质量管理理论
三  食品安全管理体系
四  良好农业规范（GAP）及其推广
五  研究内容及框架
第四节  农产品安全与复杂系统
一  系统论概述
二  复杂系统及其特征
三  质量系统的复杂性与复杂适应系统
四  复杂系统理论在农产品质量安全研究中的应用
第二章  系统综合评价理论概述
第一节  系统评价概述
一  系统概念
二  系统评价
三  评价尺度的分类
四  评价数据的类型
第二节  系统综合评价理论与方法
一  系统综合评价的一般过程
二  系统综合评价理论
三  系统综合评价方法
四  面向复杂系统的综合评价方法
五  面向复杂系统的评价方法在农产品质量安全评价中的应用
第三节  系统综合评价指标体系的构建
一  评价指标体系的建立
二  评价指标的筛选
三  评价指标的标准化
四  评价指标权重的确定
五  案例分析
第三章  具有语言信息处理的感官质量评价
第一节  感官质量及其评价
一  感官质量及其特点
二  具有语言评价信息的多属性决策方法
第二节  农产品安全中的感官质量评价
一  农产品安全中具有语言评价信息的感官质量评价
二  基于语言信息的聚类分析
第三节  案例分析
一  农产品安全评价分析中的专家意见综合
二  农产品安全评价分析中基于语言评价信息的聚类分析
第四章  面向农产品安全的关键质量链分析
第一节  质量链管理
一  “质量链”理论及其发展
二  质量链的主要特征
第二节  食品安全与食物链
一  “食物链”理论及其发展
二  食品链的基本构成
三  食品链的食品安全及质量控制
四  农产品供应链管理理论
五  网络规划技术
第三节  基于质量损失的过程网络及其关键质量链分析
一  过程和过程网络
二  过程能力分析与质量损失
三  基于质量损失的过程网络分析
第四节  案例分析
第五章  离散选择模型与农产品安全风险评估
第一节  离散选择模型
一  二元Logistic回归模型
二  多元选择模型
三  基于有序离散选择模型的判别分析
第二节  质量链环境下的农产品安全风险评估
一  农产品安全风险分析理论
二  基于语言信息和离散选择的农产品安全风险评估模型
第三节  案例分析
一  农产品安全风险评估指标体系的建立
二  山东蔬菜基地的农产品安全风险评估
第六章  农产品质量安全管理体系认证实践与应用
第一节  质量管理体系
一  质量管理体系的起源与发展
二  ISO 9001质量管理体系实践与应用
第二节  食品安全管理体系
一  ISO 22000食品安全管理体系的背景
二  HACCP的历史
三  HACCP的应用和发展
四  ISO 22000的实施与应用
五  ISO 22000应用实例
六  ISO 22000体系与其他管理体系的整合
第三节  良好农业规范（GAP）的应用推广
一  GAP的应用和推广概况
二  良好农业操作规范在菠菜种植中的应用
第七章  结语与展望
一  研究工作总结
二  未来研究展望
参考文献
后记