弗朗索瓦·高莱尔·杜迪耶乐
Fran?ois Collart Dutilleul
法国南特大学教授，法国学术委员会委员，欧盟食品法Lascaux项目负责人。Lascaux项目是欧盟研究委员会第七框架计划下针对欧盟食品法律开展的研究。其意义在于从法律角度分析粮食安全，从而针对预防粮食危机、农业可持续发展、食品民主和实现南北贸易均衡提出相应的法律制度体系。

孙娟娟
欧盟食品法Lascaux项目研究人员，目前已完成美欧中食品安全规制比较研究的博士论文。此外，也曾先后参与《食物权与食品安全法》等中英文专著写作。2013年受训于欧盟Erasmus第二届全球食品法和质量项目，并受聘于中国法学会食品安全法制研究中心。

欧盟食品法体系已经通过针对从业者、产品和消费者在不同阶段的法规进行完善。就具有约束性的法律规范而言，其对成员国、从业者和消费者的权利和责任作出规定，包括：针对食品和贸易的基本规则，针对食品安全义务的规则，针对产品安全质量的规制，针对产品的商业质量的规定，针对消费者权利的规则以及针对某类产品的具体规则。这些新的和原创性法律作为一个整体，在实体规定上更为协调，而本工作的目的就在于通过欧盟食品法典的汇编，将它们更好地整合在一起。

目录
第一章基本规则/
第一部分实体规则/
欧洲议会和欧盟理事会2002年1月28日第178/2002/EC号有关食品法基本原则和基本规定、建立欧盟食品安全局以及与食品安全事务相关程序的法规/
欧盟理事会1988年12月21日第89/108/EEC号关于协调成员国内速冻食品法律的指令/
欧盟理事会1993年2月8日第315/93/EEC号关于针对食品污染物共同体程序的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2001年5月22日第999/2001/EC号关于预防、控制和消除感染性海绵状脑病的法规/
欧盟理事会2002年12月16日第2002/99/EC号关于食源性动物性产品在生产、加工、流通和进口环节中有关动物健康的指令/
欧洲议会和欧盟理事会2003年11月17日第2160/2003/EC号关于控制沙门氏菌和其他食源性人畜共患病致病菌的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2004年4月29日第852/2004/EC号有关食品卫生的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2004年4月29日第853/2004/EC号有关动物源性食品具体卫生规定的法规/
欧盟委员会2005年1月12日第37/2005/EC号关于速冻食品在运输、仓储和储存过程中温度监测的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2005年1月12日第183/2005/EC号关于饲料卫生的要求/
欧盟委员会2006年12月22日第2023/2006/EC号关于针对食品接触性材料和制品的良好生产规范的法规/
欧盟委员会2009年5月29日第450/2009/EC号关于活性和智能类食品接触类材料和物质的法规/
欧盟委员会2011年1月10日第16/2011/EU 号有关食品和饲料快速预警系统实施措施的法规/
欧盟委员会2011年1月14日第10/2011/EU号关于塑料类食品接触材料和制品的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2011年12月13日第2011/91/EU号关于食品所属批次的标示或标记的指令/
第二部分控制规则/
欧盟理事会1993年2月25日第93/5/EEC号关于在食品问题科学检查方面协助欧盟委员会和开展成员国合作的指令/
欧盟委员会2004年1月22日第136/2004/EC号关于针对第三国进口产品在共同体边境检查站实施兽医检疫程序的法规/
欧盟委员会2004年2月18日第282/2004/EC号关于针对第三国进口动物建立文件申报和兽医检疫的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2004年4月19日第854/2004/EC号关于组织针对用于人类消费的动物源产品的官方控制活动的具体规定的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2004年4月29日第882/2004/EC号关于执行官方控制以确保落实饲料和食品法以及动物健康和动物福利规则的法规/
第二章食品添加剂和加工助剂/
欧洲议会和欧盟理事会1996年10月28日第2232/96/EC号关于食品内/表添加香料物质的使用程序的法规/
欧洲议会和欧盟理事会1997年1月27日第258/97/EC号关于新食品和新食品成分法规/
欧盟议会和欧盟理事会2003年9月22日第1831/2003/EC号关于动物营养添加剂使用的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2003年11月10日第2065/2003/EC号关于食品内/表使用烟熏香料的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2005年2月23日第396/2005/EC号关于动植物源性食品和饲料内/表的农药最大残留限量的法规以及修改欧盟理事会第91/414/EEC号指令的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2006年12月20日第1925/2006/EC号关于在食品中添加维生素、矿物质及其他物质的法规/
欧盟议会和欧盟理事会2008年12月16日第1331/2008/EC号关于针对食品添加剂、食品酶和食品香料建立统一许可程序的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2008年12月16日第1332/2008/EC号关于食品酶的法规及修订欧盟理事会第834/17/EEC号指令、欧盟理事会第1493/1999/EC号法规、第2000/13/EC号指令、欧盟理事会第2001/112/EC号指令和第 258/97/EC号法规/
欧洲议会和欧盟理事会2008年12月16日第1333/2008/EC号关于食品添加剂的法规/
欧盟议会和欧盟理事会2008年12月16日第1334/2008/EC号关于食品香精和食品内/表使用具有香精特性的食品成分的法规及其对理事会第1601/91/EEC号法规、第2232/96/EC号法规、第110/2008/EC号法规和第2000/13/EC号指令的修改的法规/
欧洲议会以及欧盟理事会2009年4月23日第2009/32/EC号关于成员国协调有关食品以及食品配料生产中使用萃取剂法律的指令/
第三章生物技术/
第一部分基本规则/
欧洲议会和欧盟理事会1998年7月6日第98/44/EC号关于对生物技术发明进行法律保护的指令/
欧洲议会和欧盟理事会1999年2月22日第1999/2/EC号关于协调各成员国关于以电离辐射处理食物和食品配料法律的指令/
第二部分转基因物质/
欧洲议会和欧盟理事会2001年3月12日第2001/18/EC号关于有意向环境释放转基因物质以及废除理事会第90/220/EEC号指令的指令（部分重新制订）/
欧盟议会和欧盟理事会2003年7月15日第1946/2003/EC号关于转基因生物越境转移的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2003年9月22日第1829/2003/EC号关于转基因食品和饲料的法规/
欧洲议会和欧盟理事会2003年9月22日第1830/2003号关于转基因生物的可追溯性和标识以及由转基因生物生产而来的食物和饲料的可追溯性并修正2001/18/EC号指令的法规/
欧盟委员会2004年1月14日第65/2004/EC号关于建立一套发展和分配转基因物质独特编码系统的法规/
欧盟委员会2011年6月24日第619/2011/EU号关于饲料官方控制中针对尚未获得许可或者许可过期的转基因材料的抽样和分析方法的法规/
第四章食品信息/营养和健康声明/
欧盟委员会1987年4月15日第87/250/EEC号关于在向最终消费者提供的酒精饮料标识中以容量标示酒精浓度的指令/
欧盟理事会1990年9月24日第90/496/EEC号关于食品营养标识的指令/
欧洲议会和欧盟理事会1999年5月31日第1999/45/CE号关于协调成员国有关危险制剂的分类、包装和标识的法律、法规和行政规定的指令/
欧洲议会和欧盟理事会2000年3月20日第2000/13 / EC号关于协调成员国有关食品标识、说明和广告的法律的指令/
欧洲议会和欧盟理事会2000年7月17日第1760/2000/EC号有关建立活牛识别和登记的系统、关于牛肉和牛肉产品标识以及废除理事会第820/97/EC号法规的法规/
欧洲议会与欧盟理事会2006年12月20日第1924/2006/EC号关于食品营养和健康声明的法规/
欧盟委员会2008年4月18日第353/2008/EC号关于申请许可欧洲议会和欧盟理事会第1924/2006/EC号法规第15条规定的健康声明的执行规则的法规/
欧盟委员会2009年1月20日关于适用于麸质过敏人群的食品的成分和标识的第41/2009/EC号法规/
欧洲议会和欧盟理事会2011年10月25日第1169/2011/EU号关于向消费者提供食品信息，修订欧洲议会和欧盟理事会第1924/2006/EC号、第1925/2006/EC号法规，废除欧盟委员会第87/250/EEC号指令、欧盟理事会第90/496/EEC号指令、欧盟委员会第1999/10/EC号指令、欧洲议会和欧盟理事会第2000/13/EC号指令、欧盟委员会第2002/67/EC号和第2008/5/EC号指令以及欧盟委员会第608/2004/EC号法规的法规/
第五章质量标志/
欧盟理事会2006年3月20日第509/2006/EC号关于农产品和传统特色获得保证的食品的法规传统特色保证食品的法规/
欧盟理事会2006年3月20日第510/2006/EC号关于农产品和食品受保护地理标志和受保护原产地名称的法规/
欧盟理事会2007年6月28日第834/2007/EC号关于有机生产和有机食品标识的法规并废止第2092/91/EEC号法规/
欧洲议会和欧盟理事会2008年1月15日第110/2008/EC号关于烈酒的定义、描述、说明、标识和地理标志保护的法规并废止欧盟理事会第1576/89号法规/
第六章特定食品/
欧盟理事会1991年6月10日第1601/91/EEC号关于加香葡萄酒、加香葡萄酒饮料和加香葡萄鸡尾酒的定义、说明和宣传的通用法法规/
欧盟委员会1996年2月26日第96/8/EC号关于用以减轻体重的限能饮食食品指令/
欧盟理事会1998年11月3日第98/83/EC号关于饮用水质量的指令/
欧盟委员会1999年3月25日第1999/21/EC号关于特殊医疗用途营养食品的指令/
欧洲议会和理事会2000年6月23日第2000/36/EC号关于用于人类食用的可可和巧克力制品的指令/
法欧洲议会和欧盟理事会2002年6月10日第2002/46/EC号关于协调成员国食品补充剂法律的指令/
欧盟理事会2006年10月24日第2006/88/EC号关于水生动物及其产品的动物健康要求和水生动物疾病预防和控制的指令/
欧盟委员会2006年12月5日第2006/125/EC号关于适用于婴幼儿的谷类加工食品和婴儿食品的指令/
欧盟委员会2006年12月22日第2006/141/EC号关于婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉以及修订第1999/21/EC号指令的指令/
欧洲议会和欧盟理事会2009年5月6日第2009/39/EC号关于特殊营养用途食品的指令/
欧盟委员会2009年10月13日第953/2009/EC号关于在食品中添加特定营养用途物质的法规/