也斯，本名梁秉钧，诗人、作家及文学研究学者，现任香港岭南大学比较文学讲座教授。
    20世纪70年代开始，也斯便参与编辑《中国学生周报》、《四季》、《文林》、《大拇指》等，在港台两地出版的小说、散文、诗集共达20多本，期间获奖无数，如《大拇指》诗奖、“艺盟”香港作家年奖及中文文学双年奖、《刘以鬯与香港现代主义》（合著）入围2011年第四届香港书奖、中文文学双年奖、艺术发展局年度艺术家奖等，最近获新一届中文文学双年奖。
    著有《食事地域志》、《蔬菜的政治》；小说《后殖民食物与爱情》，于2009年被《亚洲周刊》选为十本好书之一。

    也斯好吃，更好餐桌菜肴与人情交会的滋味，他会写留学时想念的一锅明炉白粥、令自己健康起来的新鲜蔬菜与贴心字条、有历史重量的柏林荨麻菜汤、代表和平舒畅生活的山区手信、还有仿如宗教行列的法国电影的盛宴……
    也斯说：“我不会写别人的食谱。”因为最好的食谱都得由自己体验。但盛宴不能没有人客，因为这一席滋味得有人分享才有意思。
    “生命中的种种重大的困扰和起伏，都是通过自己私隐的思考与写作，自己明白过来。更好的食谱与药方，我得自己体验，自己选择。

    香港也斯是诗人中的美食家，更是美食家中的诗人。这本书中色、香、味俱全，但更令我既感动又莞尔的是字里行间的人情味。
    ——李欧梵
    
    也斯的餐桌，不仅是五味纷陈，还是五湖四海的。《人间滋味》最好看正是那道人间风景，如此千回百转，在他笔下有愁肠有伤心有脾气有各种人情味道，必得细细咀嚼慢慢消化，过后淡淡回味。
    ——陈宁

    朋友罗杰是美国人，在香港教书多年了。我们在90年代是同事。他以前老向我埋怨：不明白年轻学生为什么这么喜欢日本。她们大部分看叮当、美少女战士、樱桃小丸子长大，喜欢Hello Kitty、Melody、Kerokerokeroppi大概也不算意外吧！他老是说要是她们对夏目漱石也这么感兴趣就好了。结果他没成功推销夏目漱石，倒是看起《悠长假期》和吃起温和带甜的日本咖喱来了。
    是这样的，在一次回港的飞机上，一位年轻漂亮的空中服务员，向他微笑打招呼，还送他一瓶香槟。回过神来，他发现那是旧学生S，去了几年英国，回来在航空公司工作。几年不见，长大了也好似成熟了。
    他们聊得很好，后来还有见面。说起日本文化的影响，S带他逛了一次旺角，带他见识漫画和日剧的影响，给他介绍《新闻女郎》主角每早要喝的北海道牛乳，《沉睡的森林》中的渔夫帽，《护士的工作》中的护士服。当他怀疑漫画是否是粗糙的商品，她让他知道那里也有人情、乐观，也有日常生活的伦理和智慧呢！
    这次启蒙之旅，不仅让罗杰第一次见识日本的游戏和音乐、时装，甚至对于化妆品，从资生堂、植村秀，到连锁式水货化妆品公司如Sasa（莎莎）、卓悦等琳琅满目的货品也大开眼界。作为入会仪式的必然步骤，罗杰最后还见识贴纸机如何把他们两人的合照变成贴纸。他当然也不介意实时用名片机印出时髦的名片了。
    ……

序 也斯
第一部分 人间好滋味
伊拉利亚吃盆菜
潮风刚烈，蘸酱温柔
爱吃汉堡包和不爱吃汉堡包的朋友
树克的勋章
韬哥的艺术
许鞍华的榴莲，许鞍华的炒饭
我爱水果
秋天的故事
何庆基与卢亭
芝麻卷与电影胶卷
红白蓝胶布与奶酪
跟宋淇先生吃西餐

第二部分 旅途的炉灶
在珠江三角洲的饭桌上相逢
回味山东
和食之旅
饭桌的生态
走过老区
在“文学之家”喝汤
豹的步伐与雅枝竹的芳容
来自突尼斯的甜点
马赛鱼汤的故事
梦游斯洛文尼亚──麦粥的滋味

第三部分 食物的言语
食物之书，盐之书
螃蟹前行的姿势
糖不一定是甜的
不是“惊奇”小牛排
法国电影的盛宴
越富饶，越贫乏
有关饮食的书写

第四部分 素菜有余甘
亦能食素
丝竹茗趣──茶轩里的诗意
农家菜的故事
蔬菜的秘密
粥味人生
素食与颓情
饮食有情
后记