毕特咖啡老店
毕特咖啡在美国西岸享负盛名，尤其在旧金山湾区一带，比起在台湾享有高知名度的星巴克咖啡（Starbucks Coffee）更广受欢迎。而毕特咖啡的本店——“毕特咖啡与茶”（Peet’s Coffee&Tea）最早的发迹地便在伯克利小城。
位于伯克利树藤街和胡桃街（Walnut St）路口，一栋两层楼高有着典型转角圆形海景窗的建筑，便是毕特咖啡与茶的创始老店。对照早年拍摄的老照片，一景一物仿如昨日，四十余年的岁月流逝，老店仿佛从来不曾老去，在淡淡的粉色墙面加绿色边框的衬托下，反比黑白照片里的旧时景象更加光鲜亮眼。就是从这里开始，毕特（Alfred Peet）开启了他“用咖啡记录人生”的传奇篇章。
毕特1920年生于荷兰，一生的经历与咖啡和茶有着不解之缘。毕特的父亲在第二次世界大战前开过一家咖啡烘焙店，毕特从小就跟在父亲身边负责店里打杂的工作。第二次世界大战结束后，他先在伦敦的立普顿茶厂担任学徒，之后更远赴荷兰殖民属地印度尼西亚从事茶业贸易。
1955年毕特移居美国旧金山，也许此生注定与咖啡结缘，他在咖啡进口商琼森贸易公司谋得了第一份差事。过去长期浸淫在咖啡世界里的毕特，对于当时旧金山商家进口劣质咖啡原料的做法实难苟同，这让他不禁缅怀起早年他父亲店里，从世界各地精选而来的咖啡豆。毕特下定决心要改变人们对咖啡的品味。
为了实践理想，毕特开始在西岸城市寻觅理想的开店地点，从加拿大的温哥华到美国加州斯坦福大学所在地的帕拉阿图，毕特费尽思量。“旧金山对岸的伯克利也许最适合你的革命事业。”朋友这么建议他，20世纪60年代的伯克利正处于“言论自由运动”（Free speech Mavement）的改革风潮中。就这样，1966年4月，毕特咖啡与茶在伯克利正式开张，毕特的咖啡革命也就此展开。
毕特不惜以高价从产地直接收购上乘咖啡豆，同时坚持以人工限量烘培方式淬炼出咖啡豆里最芬芳浓郁的精华。毕特以手工重烘焙创造出来的特殊咖啡风味，着实让顾客眼界大开，胡桃街和树藤街的转角处，很快便成了伯克利大学师生聚集的地点。紧接着，当地的士绅名流、作家、艺术家乃至市井小民，也都纷纷投入赏味的行列。
三年不到的时间，毕特成功打响了知名度，随着毕特咖啡与茶的人潮聚集，也吸引其他美食艺术家向其周边靠拢，北伯克利“美食区”的称号，很快就此奠立了基础。
随着毕特咖啡与茶的广受欢迎，毕特从1971年起开始在加州一带设立分店。为了进一步深化他对咖啡革命的期望与使命感，毕特也积极引导和协助咖啡产业界的精英。现今拥有咖啡帝国称号的星巴克，创办人之一的席格（Zevr Siegl）就曾经在毕特的店里见习打工。后来几乎现身世界各个重要城市街头转角的星巴克商标，也隐隐透露着毕特咖啡与茶伯克利老店的绿色标章身影。事实上，星巴克在草创初期，毕特还供应了他们好几年的咖啡豆。
毕特成功地开发了伯克利居民品尝咖啡的味蕾，一早开门总招来一群每天必到的忠实顾客。他们不仅自称“毕特痞”（Peetniks），甚至将这字样印在T恤上，就像是可以随时向人展示的毕特咖啡拥护者的保证书一样。一旦成了毕特痞，不免都将其他品牌的咖啡视如无物，所以如果听说毕特痞对于后来大肆扩张的星巴克誓言杯葛到底，可就一点也不奇怪了。
四十余年的岁月过去了，尽管伯克利几条热闹街道的转角处都可见到毕特咖啡与茶的身影，但位在树藤街的原始老店，依旧安静地躲在距离热闹的夏塔克街不远的角落里。也许是毕特咖啡与茶早已成了当地居民生活里的一部分，店前的招牌出奇地不醒目，但是又有何妨，露天咖啡座上永远不散的毕特痞，不是已经帮陌生的访客作了最佳指引吗？
这里没有老态龙钟的岁月刻痕，有的只是一种闲淡雅适的生活情趣，如果真要找寻一点历史的气息，也许立在墙面高架上的古董咖啡豆磅秤，是聊以供人缅怀过往的一些线索吧。
下回经过热闹的夏塔克街，别忘了在树藤街拐个弯，到伯克利小城引动20世纪60年代咖啡革命的发祥地，喝上一杯咖啡或茶。
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