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书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
美味人生
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787546339955
  • 作      者:
    冰清著
  • 出 版 社 :
    吉林出版集团有限责任公司
  • 出版日期:
    2011
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编辑推荐
    我一直在尝试各种写作方式,发表过各类题材的数百篇文章,但始终未能形成自己的风格,直到《美味人生》的诞生,让我终于发现,美食写作才是最能发挥我专业优势的方向。在食品健康与安全越来越让人关注的时代,希望我集文学、背景知识、营养学为一体的写作风格,能够让大家有所收获。
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作者简介
    冰清,美国食品营养学硕士,现为美国一家生物公司高级研究人员。自幼喜爱文学创作,中学时代就开始在报纸杂志上发表文章,作品曾在《北京晚报》、《北京青年报》、《世界口报》、《星岛日报》等平面媒体上发表,并多次在广播电台、电视台征文比赛中获奖,在北美网站一些征文比赛中也曾多次夺冠。系以下报刊专栏作者:《星岛日报》“家乡美馔”,《明报》“玉壶冰心”,《留学生》杂志“美食”,美食杂志《品》“有机天地”。作品曾被收录于《白纸黑字》、《硅谷浮生》、《他乡星辰》等书中。
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内容介绍
    《美味人生》主要内容包括:走过千山万水,尝遍各国佳肴。有人走万里路,读万卷书,而我留学工作之余,却要品百家味。每个国家的美食都有自己的特点,都蕴含着独特的文化,吃一道异国风味菜,不仅仅品的是关食,还有其中蕴涵的文化和历史;在异国他乡漂泊,想不想家,自己的胃最知道。无论在世界的哪一个角落,中国人最思念的一定是家乡菜。怎样利用本地食材做出家乡口味的菜,这是每个海外的中国人都关心的问题。美食的话题就从这里开始等。
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精彩书评
    这不是一本普通的散文集,它集文学、科学于一身,在享受文字的同时也能补充知识,理性感性兼具,是值得买回来收藏在家的书。
    ——童道明
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精彩书摘
    特别值得一提的是两个著名岛屿的菜:巴利阿里群岛有举世闻名的特色菜。其中有名气的是梅诺尔卡岛的蛋黄油、Mahonesa,马略卡岛的鹅蛋卷、干层饼,以及辣味大香肠等。加纳利亚群岛的菜以鱼为主,还有许多岛上自产的热带水果,如香蕉、鳄梨、番木瓜等。
    西班牙人在吃上花的时间比睡觉还多。通常下午2点到4点吃午餐,晚上9点到夜里11点用晚餐,中间那段时间,就到酒馆喝啤酒,配上精致小菜下酒,这才叫懂得生活。它帕(Tapa)指的是饭前开胃的小菜或是两顿正餐之间的点心,在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。它帕的种类繁多,不过都是咸的,其中又分凉食和热食,肉类、海鲜和素菜。凉食部分,主要是面包夹各种馅料,配上橄榄油,撒些洋葱末、蛋黄层当加料,十分美味。热食的它帕多数是炸的,像炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等,还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。淡菜它帕也有清蒸柠檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜。番茄青椒拌章鱼是一道老少皆爱的它帕。肉类方面的它帕,有烤小羊排、烤猪肉串、煎肉片、炖牛肚、烤猪耳朵等。还有蔬菜它帕。
    西班牙有三大特色小吃,就是生火腿(Jamon)、鸡蛋土豆煎饼(Tortilla DePatata)和肉肠(Chorizo),其中生火腿最著名,据说是用当地树上的坚果喂猪,取猪后腿,用特殊方法长期腌制,然后烘焙而成,味道特别鲜美。火腿肉呈玫瑰红色,夹杂着大理石脂肪纹,被片成大而均匀的薄片,码放在盘子里,吃的时候用手捏食。慢慢咀嚼,肉质细致肥腴,有一种绵长的滋味,绕口不绝。
    ……
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目录
家乡美馔
在异国他乡漂泊,想不想家,自己的胃最知道。无论在世界的哪一个角落,中国人最思念的一定是家乡菜。怎样利用本地食材做出家乡口味的菜,这是每个海外的中国人都关心的问题。美食的话题就从这里开始。
寻找小白菜
怀念豌豆黄
茴香饺子
肥肠粉
四川凉面
北京炒饼
虾爆鳝面
凉拌三丁
故乡的蕨菜
油墩子
冬菜包子
雪菜黄鱼
蔬菜鱼片粥
孜然羊肉
富贵白菜

天下美食
走过千山万水,尝遍各国佳肴。有人走万里路,读万卷书,而我留学工作之余,却要品百家味。每个国家的美食都有自己的特点,都蕴含着独特的文化,吃一道异国风味菜,不仅仅品的是关食,还有其中蕴涵的文化和历史。
北非风情--摩洛哥菜
越南菜的灵魂--鱼露
火辣辣的墨西哥菜
迷人的比利时啤酒
阿富汗菜的幸与不幸
跳动着音符的意大利面
富于艺术气息的西班牙菜
哈瓦那之风--古巴菜
百变咖喱印度菜
大蒜飘香基洛尔
地中海风情--希腊菜

名流食坊
……
美味情缘
有机天地
后记
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