汪曾祺(1920—1997)，江苏高邮人。1939年考入西南联合大学中文系，从杨振声、闻一多、朱自清诸先生学习，是沈从文先生的入室弟子。曾任中学国文教员、历史博物馆职员。新中国成立后先后在北京市文联、中国民间文艺研究会工作，编过《北京文艺》、《说说唱唱》、《民间文学》等刊物。1958年被错划为右派。1962年底调至北京京剧团(院)任编剧。曾任北京剧协理事、中国作协理事、中国作协顾问等。 曾在海内外出版过小说集、散文集三十余部；《汪曾祺全集》于1998年出版。代表作品有小说《受戒》、《大淖记事》等。

　　始终围绕着对一个作家的认识角度。从他作品里透出的感怀，从他的阅读同写作，从他的交游与回忆，了解他，接近他。特别收入了八篇弥足珍贵的散佚文章，作为他离开这个世界十年的纪念。汪曾祺是民族的。他作品的语言都是中国话。学习民间，阅读经典，并且字句讲究。
　　汪曾祺是继承传统的。他的历史文化学养，来自博杂深入的阅读。
　　汪曾祺是世界的。他对外国现代作家作品有选择地用心学习。
　　汪曾祺是时代的。他对自己经历的时代，每一阶段都有关注。每个阶
　　段，都有写作。他说过：“写作，是我生命全部。”
　　汪曾祺是抒情的现实主义。有花花草草、风俗饮馔，更有忧愤和抗争。他有追求和谐、自由的传统文人情趣，但他的灵魂始终未能得到安宁，得到释放。

　　炒米和焦屑
　　小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有的卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的；而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。
　　说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手持长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石；像我们家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。
　　装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不做别的用途。舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚子——我们那里柚子不多见，从顶上开一洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。

我的世界(代序)
第一辑 感怀
故乡的食物
文游台
新校舍
翠湖心影
泡茶馆
水母
童歌小议
严子陵钓台
林肯的鼻子
悬空的人
寻常茶话
七十书怀
写字
多年父子成兄弟
城隍·土地·灶王爷
随遇而安
烟赋
泰山片石
悔不当初

第二辑 交游
沈从文的寂寞
沈从文先生在西南联大
星斗其文，赤子其人
沈从文转业之谜
致朱德熙
改黄裳
噩寄爱荷华
铁凝印象

第三辑 写作
我的小说
“揉面”
《大淖记事》是怎样写出来的
回到现实主义，回到民族传统
抒情的现实主义
我的散文
捡石子儿
西窗雨
万寿宫丁丁响
关于《受戒》

第四辑 逝水
花园
我的家乡
我的家
我的祖父祖母
我的父亲
我的母亲
大莲姐姐
我的小学
我的初中
作品辑佚
钓
翠子
谁是错的
驴
花·果子·旅行
冬天
幡与旌
蝴蝶
编后记