《小窍门·大智慧：厨房料理小妙招》这本书从食物的鉴别选购、储存、清洗加工、烹制分别加以说明和释疑，食物涉及粮食、肉、蛋、水产品、水果、蔬菜、调料、副食品、乳制品、豆制品、饮品等，几乎涵盖了日常生活中有关于吃的全部方面，为您在选购安全、营养和新鲜的菜品时能够得心应手，在厨房料理时能够信手拈来、如鱼得水，在清洁厨房和厨具时可以立竿见影提供帮助。

第1篇：买的好才能吃得好一食物鉴别选购窍门篇
购粮食有窍门
肉、蛋、水产品选购有窍门
水果挑选有窍门
时令蔬菜选购有窍门
厨房调料选购有窍门 
烟、酒、糖、茶、副食品选购有窍门
乳制品、豆制品、饮品选购有窍门

第2篇：不用天天逛超市--食材储存保鲜窍门篇
粮食储存有窍门
肉、蛋、水产品保存有窍门
时令蔬菜贮存保鲜有窍门 
水果、千果贮存有窍门 

第3篇：涮、洗、切、削都要学--食物清洗加工窍门篇
洗菜看似简单不简单 
切菜剁肉有窍门
食物去皮去籽加工有窍门 
食物去“异味儿”有窍门 
干品泡发有窍门 
冷冻食品解冻处理有窍门 

第4篇：家家都有“大长今”--美食加
工烹饪篇
做出美味可口主食有窍门 
菜肴煎、炒、烹、炸有窍门 
菜肴蒸、煮、闷、炖有窍门
煮粥、煲汤有窍门 
调味品的使用有窍门 
自制美昧腌制品有窍门 

第5篇：干干净净心“敞亮”--厨房卫
生清洁篇
省时省力清洁厨具有窍门 
厨房环境清洁有窍门