10.人为什么闻到饭菜的香味就会流口水？
香甜的黑森林蛋糕、开胃的糖醋排骨、麻辣的水煮鱼……当我们闻到这些香喷喷的食物时，经常会流口水，我们不得不将其下咽，防止它从嘴角流出来引起的不雅。这让我们非常尴尬。这种反应之快，估计不下于恼火的时候脱口而出一句脏话。但究竟为什么会有这种外人看来比较不雅的反应呢？
其实，闻到香味就会流口水的现象，和望梅止渴、谈虎色变是同出一辙的，是我们众多条件反射行为中的一种。就像皮肤上布满排汗的毛孔一样，在我们的口腔内也有不少能流出口水的小孔，这些小孔正是唾液腺在口腔内的流出口。当我们在进食的时候，食物的香味首先会刺激鼻子的嗅觉细胞，然后嗅觉细胞就会把食物的香味信号传给大脑，最后大脑向唾液腺发出指令性信号，让唾液腺流出很多口水。这一过程就如同一条工艺烂熟的生产线，每一道工序都不可或缺，有序而迅速。
印象中，“完美”的诠释或许只有在“进化”那里才能让我们真实体验到，人的身体没有一个机能是多余的，看似简单，貌似寻常的唾液也一样，被古人誉为“金津玉液”的它在人们咀嚼食物的时候起到润滑的作用，随后与已经呈稀烂状的食物混合在一起被咽下去，在胃肠里再一次帮助我们消化食物。它像个忠实的卫士，贯穿了整个消化系统。每天六点起床的人是不需要闹钟的，流口水也不例外，时间长了，大脑就习惯于从嗅觉细胞接收信号并转而向唾液腺发出指令性信号了。所以有时候，虽然我们没有在吃东西，但闻到食物的香味，嘴里的唾液还是会不断涌现，滚滚外流——看来大脑也会被忽悠。
由此可知，这种闻到食物香味就开始分泌唾液的现象是我们消化系统功能正常的健康表现，虽不雅观，但作用却至关重要，宛如那句“我很丑，但我很温柔”……
11.脑袋大的人就聪明吗？
看到一些脑袋大的小宝宝，人们总会猜测说这小孩将来一定很聪明，这是真的吗？脑袋大的人就聪明吗？
“脑大聪明”，乍听起来，好像很有道理。在大自然中，脑子小如针尖的昆虫往往成为脑子比较发达的脊椎动物的牺牲品；猫、狗的脑子都比人小，所以它们无法与人类抗争。而在人类社会中，刚生下来的婴儿，脑重只有390克左右，但随着渐渐长大，脑子开始变重、变大，智力也得到了高度发展；到了老年，脑子的重量减少了，智力水平也随之下降。如此种种仿佛都证明了脑袋大的人聪明。
然而，实际上脑袋大并不一定聪明。例如，脑袋小的老鼠比脑袋稍大一些的兔子记忆力强。在脑子重量上，人也不是首屈一指的。鲸和象的脑子就比人的重很多倍，而它们的智力却远不如人类。为此，前苏联人类学家用一个指数：脑重×脑重／体重来表示脑的发达程度，指数越大，脑袋越发达。结果人类的指数要远远高于所有动物。这说明了不是脑袋大就一定聪明。
也许在人类中脑袋大的聪明一些吧！俄国著名文学家屠格湟夫的脑子重量就有2012克。可是有些名人的脑子却并不重，比如学数学定理和公式的德国大数学家高斯脑重1492克，世界闻名的意大利诗人但丁脑重1420克，与一般人差不多，但他们的智力水平都超出了普通人；爱因斯坦是近代最伟大的科学家之一，他博学多才，记忆力惊人，当他去世以后，美国科学家对它的大脑进行了研究，发现与普通人并没有什么不同；有些名人的脑子更小，如法国著名小说家法郎士的脑重只有1017克，德国化学家本森的脑重也不过1259克，比一般人都轻，但并不影响他们在艺术和科学上发挥自己的聪明才智。有的科学家曾做过研究，一个健康的成年人，男的脑重不低于1000克，女的不低于900克，这样就不会影响智力的发展。
除此，现代科学也已证明：人的智力水平以及人与人之间所产生的智力差异，会受多种因素的影响和制约。如果抛开其他因素不说，只从人脑这一因素来讲，那么脑袋的大小与人的智力因素水平并不存在绝对的必然联系，真正具有至关重要作用的因素则是脑的微观结构及其功能特点。无论是简单的感觉还是复杂的思维，神经细胞才是活动的主力。所以，人脑的最大奥秘是在神经细胞和神经细胞之间的相互联系上。经常用脑能使脑神经结构变得更加复杂，因而促进脑功能的增强与发展，使人变得更聪明而有智慧。相反，不愿动脑去接受信息分析事物，那么脑的结构与功能不但不会得到发展，而且还要退化。
人的大脑中有许多沟回增加了大脑皮层的面积，增加了大脑皮层的细胞数量。所以，脑袋小不一定大脑细胞少，脑袋大也不一定大脑细胞多。更何况人的聪明才智，在很大程度上取决于他所受到的教育和训练。
所以，脑袋大的人学习好纯粹属于偶然现象，脑只是心理活动的器官，它本身并不产生智慧，指望脑袋大就可以不付出努力、取得理想的成绩，是绝对不可能的！
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