1 且看月涌大江流
瓷器是收藏中最庞杂博大的一支，瓷器一旦被冠以“官窑”的名头，就会身价倍增。那么到底什么是官窑？不同时期的官窑又呈现出怎样的风采呢？
官窑的历史很长，最早可以追溯到唐代。唐玄宗时期，“百宝大盈库”中就有“盈”字款的邢窑作品，这可以视为最早的官窑。“官窑”之所以得名主要源自它是宫廷使用的瓷器，包括唐代晚期的秘色瓷，这是宫廷使用的特殊瓷器。到了晚唐五代以至宋代，定窑、越窑生产的瓷器往往都写有“官”字，代表了早期宫廷用瓷的水平，也可以视为一种官窑。到了元代后期，统辖全国贡瓷的官方管理机构——浮梁瓷局作为一种宫廷或者说国家标准，主要负责设置窑口，这可以说是明清官窑的前身。
进入明代以后，洪武二年就开始设立官窑，从此成为一个制度沿袭下来。我们今天所论的官窑一般情况下都以瓷器的底款为准，历史上第一次把官窑生产的年代题写在瓷器上，是在永乐年间。故宫博物院藏有永乐年制的青花缠枝莲纹压手杯，题款就写着“永乐年制”，这是官窑有确切纪年的开始。到了宣德时期，这样的题款就十分常见了，题写的位置也比较随意，有写在口沿上的，有写在器底的，也有写在肩部的，各个部位都可以写，表明那时的官窑制度没有后来那么严格。
进入清代以后，在顺治、康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统这10个时期，都有官窑存世。清代的官窑制度非常严格，而且传世作品非常多。今天老百姓津津乐道的“官窑”，主要就是指明清两朝的官窑。
顺治官窑存世不多，品种比较简单，我们就从康熙一朝说起。康熙时期是清代打下江山以后的一个初始阶段，当时国家百废待兴，国势逐渐向上走，国力也越来越强。这时就有大量的官窑品种重新出现，复烧的品种很多。所以康熙瓷器主要以颜色釉的成就为最高，在青花、五彩等其他方面反而逊色很多。历史上，烧颜色釉比烧彩瓷要困难。
康熙时期的颜色釉有很多种，比较著名的有红釉、绿釉、青釉和蓝釉。红釉中又以郎窑红著称，这是以督陶官郎廷极的名字命名的。右面这件穿带瓶，颜色亮丽饱满，口是灯草口，有一圈白边儿。釉在高温下是流淌的，郎窑红的烧制水平极高，能控制釉流淌到足部就不再流，所以叫“脱口，垂足，郎不流”。
红釉的烧造在历朝历代都比较困难。真正意义上的红釉，也就是高温红釉，应该是指元代烧出来的釉里红，只是元代烧造的数量不太多。明初宣德时期，红釉也烧得炉火纯青，但是此后一直到明末，红釉都烧造得不太好。
到了清代康熙年间，康熙皇帝派了督陶官郎廷极专门督理陶事，可见宫廷的重视。所有的窑工一起努力，成功创烧了“郎窑红”并风靡天下。在康熙官窑所有的颜色釉当中，红釉首屈一指。而红釉中，郎窑红最为有名。其次是豇豆红，它的颜色跟郎窑红比起来，不突出它的热烈，而是突出它的柔婉、柔嫩。和豇豆一样，豇豆红的瓷器身上也有斑点，这是很写实的。此外还有霁红，它是高温红釉，烧制时温度高达1 300摄氏度，颜色非常沉稳、匀净。霁红是很收敛的颜色，它去掉了郎窑红中常见的玻璃感。
这就是一个清康熙时期的郎窑红盘子。背面的苹果青显得有点儿偏黄，有灯草口，玻璃感很强。郎窑红的颜色一般不是匀的，匀的反而不好，这上面的斑点状像山楂糕。目前所见的郎窑红以大件器物居多，比如观音瓶、直颈瓶等，盘子相对来说比较少。20多年前，我在天津的地摊上就看到过郎窑红的盘子，当时跟人家砍价（其实也就几百块钱）没砍下来，就没买着。这是我后来事隔很多年，以地摊上100倍的价格在香港买的。
郎窑红最初的意图是仿永宣时期的红釉，当时的学者称这种永宣时期的红釉为“如初凝之牛血”，就是杀死牛以后，牛血接下来刚刚凝固时的颜色。生活中很难看到这样一种红颜色，这种东西斑点状很重，玻璃感很强。300年前的中国人能够在官方不计成本的支持下，烧造这么难烧的红釉瓷器，而且如此精美，给人以极大的想象空间，而今天我们的红釉反而是很匀的、没有余地的。
这是一件清康熙时期的官窑作品，其造型是中国瓷器中的第一造型——梅瓶。它的瓷质有极强的玻璃感，颜色非常漂亮，瓶底闪一点儿苹果青，这就是著名的郎窑绿。郎窑红当时烧造的数量比较多，相比而言郎窑绿的数量就特别少。有意思的是，郎窑红和郎窑绿使用的是同一种呈色剂——铜。瓷器的颜色取决于金属呈色剂，红和绿两种颜色都是用铜烧造出的，依靠窑工控制窑炉的气氛来形成。所谓气氛，就是烧造过程中的含氧量，这会决定成品的颜色，这种技术即便是在今天也是很难的。
郎窑绿的作品并不多，它比郎窑红更有价值。民国时期有很多藏家在搜寻绿釉，有个别的瓷器是用康熙年间的旧胎挂上绿釉重烧的。今天由于化学工业的发达，我们能比几百年前的人多看到更多种颜色，从某种角度来讲，我们是幸福的。但是反过来说，我们又是不幸的，因为这些颜色大部分是化工颜料染出来的，我们的感官被强烈地刺激过，现在再看古代作品上精湛的工艺就有些麻木。康熙一朝的人们，包括康熙皇帝，看到这么漂亮的瓶子时，其感受和我们今天的人是不一样的。所以在文明进程当中，有所得就有所失，我们的任务就是把这些丢掉的东西尽可能捡拾起来，展现给大家。
2 隽秀尔雅雍正瓷
清代的皇帝多数都是幼年登基，但雍正皇帝登基时已经45岁了，他登基晚有一个好处，就是在登基之前有更多的时间培养自己的艺术爱好。所以就艺术修养而论，雍正是清朝“十帝”中修养最高的一位。他登基以后政务繁忙，不巡幸、不狩猎，也不出宫廷，就在北京待着。他处理政务的压力很重，业余生活主要就靠艺术品来调剂。他对艺术品的要求，不仅仅有眼力而且很有耐心，所以雍正时期的艺术品，尤其是官窑瓷器，理论上讲是清代艺术的最高峰。
这是一件清雍正时期的玉壶春瓶，尺寸非常大，比一般的玉壶春瓶要大一些。玉壶春瓶是一个经典造型，从宋代就开始有了，历经金元时期、明清时期，延续不断，造型也越来越优美。雍正年间的玉壶春造型应该是最优美的，主要分为两类：一类是摹古，主要仿造明初永宣时期的器型，另一类就是雍正本朝最精美的器型。这件就是仿造明代的，也就是“官仿官”，所以底款写着“大明成化年制”。一般“官仿官”都是指清代康、雍、乾三朝仿明朝的官窑。
这件玉壶春瓶的画法是按照明代的传统画法来的，青花有点儿晕散，画得非常细致，每一笔都画到了。这种“洞石芭蕉”是官窑中的传统图案，从明代永宣时期一直延续到清末。上面芭蕉的茎和叶子都是有翻转的，这一点在明代的画法中往往不够注意。清代人比明代人多开一分眼界，就是因为西方的绘画手法进入中国后，中国人看到了西方人画画的阴阳向背，从而学了过来。在此之前，中国人对此的感受是不强烈的，都愿意很平面地、平铺直叙地去表达。
雍正时期“官仿官”不仅仿永宣时期，也仿宋代的“五大名窑”，比如仿汝釉、仿哥釉、仿定釉，还有仿钧釉。一句话概括，雍正一朝制瓷的能力在清朝是第一的，所有的东西都可以仿制。
这是一个雍正时期的斗彩仙鹤盘，上面画着12只仙鹤，盘子虽然很小，但画得非常精致。它先是用青花勾线，然后往里面填颜色，填色的时候既注意到了色彩的变化，又没有抢画面。雍正瓷通常做得很规矩。这是雍正早期的一件官窑，翻过来看，款是正的，上写“大清雍正年制”，图案也是正的。而康熙时期的很多瓷器，画面是正的，翻过来的时候有可能款写得不正，这是由于当时不注重这一点。雍正以后，官窑制度非常讲究写款的方向。古代的官窑制度是逐步完善的，品种也是慢慢增加的。雍正时期作为明清两代官窑中一个很重要的节点，它不仅增加了很多品种，更重要的是传达了一个朝代的文化精神。
雍正时期还非常流行淡描青花。这就是一件清雍正时期淡描青花的长颈瓶，上面全部是用细线一笔一笔勾出来的，这需要极大的耐心。它不像康熙时期的浓墨重彩，“墨分五色”，而是讲究疏淡的，以少胜多。这件东西远看效果很好，它修长，颜色是百花锦地；近看也很吸引人，每一朵花都禁得住细看，上面有莲花、向日葵、芙蓉等等，中间还有一个庭院的开光。从这块开光的处理可以看出，它多少受一点儿欧洲的影响。传统的开光不是圆的就是方的，要不就是倭角或菱形的，总之都是对称的，因为对称是中国古典美学的一个基本原则。西方人不讲究对称，而这上面的开光像云彩纹，比较随意。这件东西应该是当时中国人为西方人所做的，就是中国人利用中国的文化元素，又利用了西方人对曲线的喜好，画了这样一种开光，作为主打的外销品，为国家创造利益。这是我们过去凭技术赚钱的一个实例。
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