（二）食补何用？
俗话说“民以食为天”。食物是人类生存的基础，也是人类从事其他生产活动的前提。明代李时珍的《本草纲目》有云：“饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。”食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物及无机盐、维生素、水分等，是人体生长发育的物质基础，是人体生命活动中许多重要物质的组成部分。人体通过摄入食物以保证体内新陈代谢所需的能量供给，机体又通过不断汲取食物中的营养而增强对疾病的抵抗力。因此，要强身健体，防病抗病，延年益寿，必须重视食物的补养。那么对于正处于身体发育期的小学生而言，食补有哪些具体的功用呢？
第一，食补能为小学生提供生长发育的充足营养。小学生正处在身体迅速发育期，新陈代谢旺盛，所需能量和各种营养既要满足一般生活过程的消耗，又要满足生长发育的需要，因此所需热量和各种营养素相对成人较高。这些能量和营养主要来自他们的一日三餐。一旦三餐营养供应不充足，小学生的生长发育甚至是日常生活学习都将严重受损。譬如早餐营养供给不足，小学生会在第二节课后出现饥饿感，这显然影响听课的注意力。所以早餐一般应供给一定量的荤食（50～100克），如1个鸡蛋、1瓶牛奶或豆浆以及肉松、火腿、酱肉等，以供给充分的营养素和能量，利于脑力劳动。
第二，食补能改善一部分小学生不合理的饮食习惯。日常生活中我们不难发现周围的“小胖墩”越来越多。调查显示，我国中小学生中的肥胖症发生率在5%～10%，有的地方甚至超过10%。儿童肥胖不仅造成儿童的身体健康状况下降，面对异样的眼神也造成儿童很大的心理压力。由于体态臃肿、行动不够灵活，这些胖孩子在许多活动中经常跟不上其他同学的步伐。久而久之，性格变得孤僻，不合群，甚至产生自卑心理，缺乏自信心，进而可能影响他们的学习成绩。造成儿童肥胖的原因有很多，其中很大一部分原因在于他们的膳食结构不合理，没有养成良好的饮食习惯。由此可见，改善小学生的膳食结构，促使他们养成良好的饮食习惯尤为重要。
综上所述，食补为儿童的健康成长提供充足的营养，并改善学生的饮食习惯。目前小学生普遍课程压力大，学习任务繁重，只有合理安排膳食，补充充足的营养，才能有足够的精力参与到文化课学习和其他活动中。鉴于此，我校在食补方面潜心研究，实行了制作营养餐等一系列措施，以保障孩子的健康成长。
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