厨房帮工——从电脑到菜刀<br>Kitchen Hand<br><br>万事开头难。刚到国外的留学生找第一份工作是最困难的。老板一看你的签证，就知道你是新来的，再问你的工作经验，更是没戏。你有再多的国内工作经验都没用，而且你在国内的工作经历越辉煌，老板就越认为你不适合这份打工的工作。最好你在国内也是专门洗盘子的，在厨房里打杂的，又或是售货员什么的，那你绝对会在众多的应聘者中脱颖而出。Harvey运气不好，出国前是一家IT外企的部门经理，长期加班搞得自己一看就是白面书生，手无缚鸡之力。文弱的外表直接导致了我在澳洲的头两个月成为当地无业游民。我的很多朋友找到了工作，经常开玩笑地给我说：“我们和你不一样了，我们是有国外工作经验的人了。”弄得我一天天神经紧张。有工作的朋友花钱购物时渐渐地不再把价格换算成人民币，而对于没挣过澳币，银行账户只出不进的无业游民来说，商场、饭馆和娱乐场所是不敢随便进出的。谁知道什么时候才能找到工作？再多的钱只出不进也有花完的时候。晚上夜深人静时，一个人辗转反侧，对工作的渴望从来没有像那一刻一样，到了歇斯底里的程度。所幸当时结识了另一位无业游民，这位老兄出国前曾任一家世界五百强企业在中国区的IT部经理，看上去更加的弱不禁风，手臂上肌肉产生的力量似乎刚好只能敲动计算机键盘。于是misery loves company，我们两人除了在悉尼的大街小巷上结伴游荡之外，一起开始了增肥健身计划。每天跑步和俯卧撑的个人记录不断地刷新，食谱也渐渐地变为牛肉羊肉加牛奶，没事儿就在草地上光着上身看书晒太阳。功夫不负有心人，我终于在绝望中找到了希望：一个月内增肥十几斤，感觉自己又黑又壮，充满自信地加入了劳动大军。<br>刚开始找工作时，仍然处处碰壁。老板问到工作经验，我恨不能说自己在国内就是waiter，是洗盘子专业的博士。历经了千山万水，千辛万苦，千言万语后，我找到了第一份工作：kitchen hand，厨房帮工。<br>那天的情景我毕生难忘。<br>天气很冷，可为了展示初现轮廓的肱二头肌，我穿着跨栏背心走进了一家很小的中国面馆，经营者却是澳洲老板娘。我对她说：“Excuse me, is there any position vacant? I wanna a job.”老板娘抬起头，站在柜台后对我上下仔细地打量。我太过隐约朦胧的肌肉线条显然没有打动她的芳心，不过自己一身刻意的民工打扮却终于让她面露微笑。她说：“Yes, we do need a kitchen hand, but do you have any experience?”经历过无数次找工作失败的痛苦失落后，这次我决定编一个美丽的谎言：“当然有经验啦，我舅舅在国内开餐馆，我经常在厨房里帮忙。”就这样，Harvey在“舅舅”的帮助下，开始了多姿多彩的留学打工生涯。<br>当天的第一项工作是拖地板，首先要清洗拖布。为了留下一个不怕脏不怕累的印象，我用手去拧水桶里黑水浸泡着的拖布。“Wrong, wrong, I show you.”老板娘走了过来，夺过我手中的拖把，一只脚踩在水桶边的踏板上，水桶的两个把手就往中间一夹，然后把拖把往上提起，拖布从水桶的两个把手间的窄缝中穿过，水就滤干了，手根本不用去接触桶里的脏水。还好Harvey在国外最不怕的就是出洋相，当下理直气壮地解释中国的水桶可不是这样的。<br>kitchen hand是单数，并不意味着这是一只手就可以搞定的工作。我经常在厨房里忙得团团转，恨不得自己生有好几双手。活儿很杂，扫地、拖地板、洗锅、切菜等，虽然内容和在自家厨房里做饭差不多，但一个是重量级，一个是轻量级。印象最深的是一次我去把一个塑料方桶的水端起来，倒在水槽里。那是我一生中端过的最重的东西，倒完了水之后，整个人都虚脱了，清晰地听到了自己心跳加速减速的全过程。这哪儿是kitchen hand，简直就是举重比赛！<br>没过两天，我就辞掉了这份来之不易的工作，原因是当时感觉太累了，资本主义太黑暗了。可现在来总结，kitchen hand是我后来做过的十几种工作中比较轻松的，而且这份工作在留学生中的普及率可以和dishwasher洗盘子媲美（严格来说，洗盘子是kitchen hand的一个工种）。后来在跟朋友们的交流中发现，我还比较幸运，属于中餐馆kitchen hand，距西餐馆kitchen hand还差一个重量级别。西餐馆的厨房里虽然工作环境干净、油烟小，但所有的餐具、刀叉都是铁家伙。上百副清洗完的刀叉放在一个大铁盘子里，kitchen hand需要端着它们在厨房里走来走去，属于举重加耐力加毅力的铁人三项赛。<br>虽然出国之前我已做了全面的心理准备，但第一份工作kitchen hand才真正地使我完成了从脑力劳动到体力劳动的身心转换：从办公室到厨房，从电脑到菜刀。最重要的是它使我成为“有国外工作经验的人”。在找第二份工作的时候老板问到工作经验，我简单的描述了kitchen hand的工作流程，提到了小面馆所在的街道门牌，老板没有多说，直接让我第二天上班。所以对于留学生在国外的第一份工作，不用太在意工种和工资什么的，埋头干一干，实在不行就走人，哪怕干了一小时，出门之后你也算升级了，在那些老板的眼中，你现在是属于有当地工作经验的人了。<br>我只做了两天的kitchen hand，但它却留给我很深的记忆。那是我第一次通过体力劳动去挣钱，第一次明白体力劳动和脑力劳动的平等与差别，第一次对体力劳动者衷心敬佩。<br>哦，还有一件事，提醒大家千万不要一紧张把kitchen hand念错了。Harvey有一次找工作时，问老板：“你需不需要chicken hand?”吓得老板拼命地摆手。<br><br>留学之路必备单词<br>要想成为一位优秀的kitchen hand，光有充沛的体力是不够的，还要有惊人的记忆力，过人的单词量。下面的这些单词虽然在英语考试中很少考到，但在留学生活中却是必不可少，应该张嘴就来。<br>gourmet powder 味精bacon ['beIkJn] n. 熏肉<br>soy sauce 酱油beef [bi:f] n. 牛肉<br>vinegar ['vInIgJ(r)] n. 醋chicken ['tSIkIn] n. 鸡肉<br>shallot [SJ'lQt] n. 葱duck [dVk] n. 鸭肉<br>ginger ['dZIndZJ(r)] n. 姜lamb [l&m] n. 羊肉（=mutton）<br>garlic ['gA:lIk] n. 蒜pork [pO:k] n. 猪肉<br>steak [steIk] n. 牛排，鱼排<br>
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