谢如鹤，湖南人，1963年生，教授、博士、博士生导师，先后担任中南大学交通运输学院副院长、广州大学商学院院长、现代服务业研究中心主任，兼任中国物流学会副会长(2010～)、教育部高校物流类专业教学指导委员会委员(2006～)、国际制冷学会冷藏运输专业委员会副主席(2003～)，担任多个刊物的编委，承担了包括2项国家自然科学基金在内的40多项科研课题，获省部级科技进步奖7项：发表学术论文200余篇，其中被EI、SSCI和1STP收录30余篇；主编出版了著作4部、教材6部；主持国家精品课程《物流系统分析与设计》，先后获铁道部优秀教师，国务院政府特殊津贴，詹天佑青年奖、人才奖，湖南省学科带头人培养对象，广东省千百十人才省级培养对象，广州市优秀教师、优秀专家，广东省第六届教学名师。
　　黄向荣，1971年5月生，博士，广州大学商学院讲师，2000年于中南大学交通运输规划与管理专业取得硕士学位，2009年于中南大学物流工程专业取得博士学位，曾在运输和物流企业工作多年，现主要从事食品物流、运输管理等方面相关研究，已发表论文10余篇，参加包括国际合作、国家及省部级项目在内的10余项课题。
　　邹毅峰，1975年7月生，硕士，广州大学商学院副教授，中南大学物流工程专业在读博士，主要从事冷藏运输物流、应急物流、物流信息化等方面相关研究，目前已发表论文10余篇，参加包括国际合作、国家及省部级项目在内的10余项课题。
　　

　　由谢如鹤教授等完成的这一专著《大型突发事件食品物流应急机制》，从突发事件的食品物流与安全的独特视角来开展研究，既是突发事件研究的新领域，也是食品物流与食品安全研究的新领域，为建立科学、完整又适合中国国情的食品物流安全体系及政府立法、行业管理、企业经营管理等提供了理论依据和方法，具有重大的理论价值和社会效益。在当今大型活动频繁、极端天气频现、自然灾害频发的时代，开展应急物流研究、细化应急物流的研究显得尤为重要。
　　

序言
前言
第一章 概述
1.1 背景
1.2 相关基本概念
1.3 国内外文献研究综述
第二章 大型突发事件食品应急物流现状
2.1 各类典型大型突发事件应急救援
2.2 食品应急物流企业现状
2.3 政府和非政府组织(NCO)应急运作管理现状
第三章 大型突发事件食品应急物流运作与安全保障机制
3.1 食品应急物流及其运作流程
3.2 大型突发事件食品应急物流体系及保障机制
3.3 基于安全可靠度模型的食品应急物流安全机制
第四章 大型突发事件食品应急物流快速响应机制研究
4.1 大型突发事件食品应急物流资源配置优化分析
4.2 大型突发事件应急食品及时送达模型及概率分析
4.3 基于蚁群算法与RBF神经网络模型的突发应急配送决策
第五章 大型突发事件食品应急物流能力与风险分析
5.1 大型突发事件食品应急能力分析与评价
5.2 自然灾害中应急食品运输风险因素分析
5.3 基于目标规划的自然灾害中应急食品运输方案优化模型
第六章 大型突发事件食品应急物流成本构成及优化研究
6.1 食品应急物流的成本体系
6.2 食品应急物流作业成本优化研究
6.3 案例研究
第七章 结论与建议
7.1 主要结论
7.2 对策建议
7.3 结语
主要参考文献