张复宏，1968年生，管理学博士，山东农业大学经济管理学院副教授。主要研究方向：农产品贸易。代表性学术成就：主持完成山东省软科学课题2项（重点项目1项），其中1项荣获山东软科学优秀成果二等奖；已在《农业经济问题》《农业技术经济》《国际贸易问题》《国际商务》《山东经济》《生产力研究》等国家及省级核心学术刊物上发表论文10余篇；主编教材1部。

　　《中国水果出口贸易研究》的意义和价值在于：首先，2010年CAFTA全面启动后，中国与东盟果蔬实现零关税，通过对深化水果产业结构和市场势力的研究，无疑会极大促进中国水果贸易的快速发展。其次，水果生产是劳动密集型产业，中国拥有丰富的劳动力资源，是包括西方发达国家在内很多水果生产大国无法比拟的资源优势。通过深化贸易结构的研究，做大做强水果贸易，不仅有利于农民大幅增收而且有利于农村剩余劳动力的合理转移。再次，水果生产是中国的优势产业，贸易前景广阔。水果作为植物性易腐食品，距离因素是一种天然的贸易壁垒，中国与周边许多国家在水果生产上具有很强的互补性。通过深化贸易结构的研究，促进产业结构的优化，才能将产业优势转化为贸易优势，进而带动整个产业不断快速发展。最后，产业结构是贸易结构的基础，中国经济已步入了产业结构转型的发展阶段，产业结构调整应当以整个社会需求为导向，不仅要考虑国内市场需求，更要考虑到日益全球化的国际市场需求。以国际市场需求为导向的核心就是依据国际市场结构来调整生产与贸易结构，从而优化产业结构。《中国水果出口贸易研究》通过实证分析中国水果贸易发展现状，分别从需求、结构、竞争力三个纬度探寻中国水果贸易在主要出口市场增长及变动的原因，洞察主要水果出口品种的市场势力，找出产业结构存在于出口产业链各环节上的主要问题，构建一种具有竞争力的、能够保持贸易快速增长的水果产业结构。本研究有利于从结构优化角度探讨如何促进中国水果贸易快速发展、国际竞争力不断提升的可行途径，为产业升级、农民增收、食品安全，为整个国民经济的平稳健康发展做出贡献，对政府相关部门和企业发展水果产业、制定水果贸易的决策规划有重要参考价值。
　　《中国水果出口贸易研究》基本思路是，在明晰国际贸易相关理论的基础上，对中国水果产业及贸易发展现状进行总体分析。运用CMS模型对中国水果产品在各主要出口市场增长波动的原因及其影响因素进行了比较分析。利用引力模型和剩余需求弹性模型对影响中国主要出口水果的贸易流向的主要因素和目标市场国的市场势力进行了实证分析。在分析水果出口贸易主要影响因素的基础上，利用回归与ARMA组合模型预测了水果的产销趋势变化。把国际贸易学、产业经济学、区域经济学、管理学、园艺学、食品加工学、统计学有机结合，对中国水果的产业结构和贸易结构进行了深入系统的研究。

　　同时，还要增大适合加工品种的种植比例，如适合生产果汁的秦冠、澳洲青苹、红粉女士等品种，使苹果总产量的30%鲜食，40%榨汁，30%用于生产香精、饲料、果醋、果酒、果酱、果脯、果干、果糕、果糖、果片、水果罐头等。
　　（2）加强果园基础设施，推进苹果标准化示范园建设。加强苹果园地节水灌溉设施、设备等基础设施，形成稳定的果业综合生产能力和抗风险能力，建立健全有效的预警、诊断、指导、服务为一体的果业信息服务平台，统一品种、统一施肥、统一防病、统一采收。根据各地实际研究制定标准化的技术规程，大力推进物理和生态防病虫措施，实现大面积生产规范化；通过采取土地流转和专业化统一服务相结合的经营方式，推进果园规模经营，创建标准化示范园，促进果品全面达到无公害农产品的质量标准。在推进规模化、专业化和标准化生产的同时，支持果品产地加工、贮藏、保鲜、交易等设施建设，做到规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的“五化”要求。
　　（3）健全进出口检验检疫标准体系，切实提高中国苹果质量。中国目前的苹果质量标准体系和世界市场还有较大差距，以食品安全力主的非关税贸易措施已经成为中国苹果出口的主要障碍。因此，政府有关部门应加强对国外主要苹果进口国的质量安全标准体系的研究，加强生产质量环节的监管，推行苹果追溯制度，完善评估质量追溯体系，强化生产源头控制和出口检测，建立中央与地方行业协会与生产经营者水果质量检测多级体系，对出口苹果生产、加工、储运、销售、进行全程控制，不断完善苹果品质，提高出口苹果的国际竞争力。要依靠现代科技，加强质量管理，提高食品安全水平。中国苹果产业经历了一段长期供不应求的市场背景，随着市场由卖方向买方市场转移，无论是国内还是国际市场，对苹果质量安全水平的要求将不断提高。尽管在市场的诱导下各地果农陆续开始加强苹果生产质量管理，但单靠市场力量来实现果品的食品安全依然难度较大，相关部门应通过不断完善标准化质量指标体系，引导果农依靠现代科技管理规程实现苹果的优质无公害生产，赢得国内外中高端市场。
　　（4）树立高质量品牌意识，提升品牌形象。目前，中国苹果的“优质”概念仍停留在“个大、表光好、色泽美、果形正”上，而最重要的内在指标口感、糖度、农残却并不是果农关心的问题，这3项指标正是影响苹果出口欧美高端市场、提高附加值的关键因素。虽然近年来中国部分地区苹果质量得到了明显改善，但由于缺乏品牌意识和市场意识，果品生产企业也不注重产品的包装，深加工力度不够，造成了果品品质参差不齐、产品附加值低、品牌形象差等一系列问题，从而导致果品市场价格偏低，缺乏竞争力。目前中国苹果尤其缺乏像美国蛇果，新西兰嘎拉，日本富士、陆奥那样叫得响的国际品牌，致使中国生产的优质苹果在欧美高端市场仍然缺乏竞争力。因此，当务之急就是要树立品牌意识和市场意识。不仅要通过品牌的注册、品牌宣传，美化产品形象等争创国际品牌，而且要通过提升产品品质，逐步把价格竞争转化为价值竞争和品牌竞争。
　　（5）强化商品化处理能力，提高产业化水平。苹果产业已成为一项全国范围内的优势产业，但仍然面临产业化发展的瓶颈，尚未建立符合现代农业要求的完整产业链。要逐步建立苗木培育、种植、加工、包装、储运、营销的产业链体系，强化商品化处理能力，提高产业化水平。首先，依托龙头企业、合作社，加大冷风库、气调库的建设力度，支持贮藏企业扩大经营规模，实现自贮自销，提高果品的清洗、分拣、上蜡、包装、运输等处理能力，逐步实现龙头企业带动下的“种植一采摘一处理一精深加工一运输一市场”一体化的经营管理体系。其次，要加快完善采后处理基础设施建设诸如产地贮藏、加工、处理等设施的建设，调动广大果农及果品公司的积极性，尽快实现由产品向商品转化，由分散经营向规模经营转化。再次，要加强以预冷、清洗等为关键技术的苹果采收处理知识培训，全面提升果品贮藏、先进技术推广应用的力度，提高果农及果品经营者的基本知识，逐渐扭转由于处理不当而导致的果品品质下降等现象的发生。同时，要建立“以市场为导向、以资本为纽带、以分工为手段、以服务为保障”的专业化、标准化、集约化、一体化的水果产业组织体系。
　　（6）通过苹果加工品的出口，绕开各种针对苹果出口的贸易壁垒实现比较利益。随着美国、日本、欧盟等发达国家和地区水果检验检疫标准的不断提高，有关苹果的贸易摩擦日趋增多，在发达国家通过技术性贸易措施等手段将中国鲜苹果拒之门外之时，出口苹果汁为中国苹果出口及产业发展开辟了另一条通道。但是由于中国鲜苹果口感偏甜及苹果汁原料的质量问题，对中国浓缩苹果汁的出口产生了一定负面的影响。因此，要扩大加工专用型品种生产规模，提高果品加工转化率，提高中国浓缩果汁的出口量和出口单价，还需进一步提高原料的质量，大力推广用于生产浓缩果汁的高酸度苹果，提高对浓缩苹果汁品质的检验标准，以拓展浓缩苹果汁海外市场。
　　……

序言
摘要
Abstract
1 绪论
1.1 研究的背景和意义
1.1.1 研究的背景
1.1.2 研究意义
1.2 研究范围的界定及数据来源
1.3 国内外相关研究及评述
1.3.1 关于贸易增长分析方法的研究及评述
1.3.2 国际市场势力的相关研究及评述
1.3.3 关于国际竞争力分析的研究及评述
1.3.4 关于水果产业的国际竞争力和贸易结构的研究及评述
1.4 研究思路与方法
1.4.1 研究思路
1.4.2 研究方法
1.5 研究的创新与不足
1.5.1 研究的创新
1.5.2 研究的不足

2 贸易结构演进的理论基础及评定方法
2.1 贸易结构演进的理论基础
2.1.1 比较优势理论
2.1.2 要素比例变化理论
2.1.3 关税同盟理论
2.1.4 区域经济一体化理论
2.1.5 产业内贸易理论
2.2 贸易演化的评定方法
2.2.1 国际市场占有率
2.2.2 贸易竞争指数
2.2.3 显示性比较优势指数
2.2.4 固定市场份额模型
2.2.5 贸易引力模型
2.2.6 剩余弹性需求模型

3 中国水果产业发展及结构变化分析
3.1 中国水果产业发展的资源禀赋分析
3.2 中国水果生产（供给）结构分析
3.2.1 中国水果及其主要品种产量
3.2.2 主要水果的品种结构变化
3.2.3 主要水果品种区域变化
3.2.4 中国主要水果品种在世界生产中的地位
3.2.5 中国主要果品加工业的发展变化
3.3 中国水果出口的结构及特征分析
3.3.1 中国水果出口的结构总体特征分析
3.3.2 中国水果出口品种的结构特征
3.3.3 中国水果出口市场的结构特征
3.3.4 中国水果出口市场的依赖性分析
3.3.5 中国主要出口水果的国际竞争力分析
3.3.6 小结

4 中国水果在主要出口市场的贸易及结构演进分析
4.1 中国水果产品在东盟市场的贸易及结构演进分析
4.1.1 中国水果在东盟市场的出口变化分析
4.1.2 中国水果在东盟市场的出口增长变动分析
4.2 中国水果在俄罗斯市场的贸易及结构演进分析
4.2.1 中国水果对俄罗斯出口的变化分析
4.2.2 中国水果在俄罗斯市场的出口变动分析
4.3 中国水果在日本市场的出口变动分析
4.4 中国水果在美国市场的出口增长变动分析
4.5 中国水果在欧盟市场的出口增长变动分析
4.6 小结

5 中国主要水果的贸易流向及国际市场势力分析
6 中国水果出口贸易的主要影响因素分析
7 中国水果出口贸易的发展趋势及其优化策略
附录
参考文献
后记