杜敏，《中国国家旅游》杂志北京站资深美食记者，酷爱美食，热衷发现不为人知的各种美味。

　　一部《舌尖上的中国》美食纪录片，带火了源远流长的中华美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃货们垂涎三尺，越看越饿。如果你也是馋猫军团中的一位，那么不妨跟着《吃货指南》系列，与我们一起享受一次 “舌尖上的美味”吧。
　　《吃货指南》系列由《中国国家旅游杂志》全程策划。书中内容由中国国家旅游杂志驻各地的资深美食记者经过1年半时间的实地考察探访、亲自试吃，本着公平公正、客观求实的态度，收集相关美食情报并撰稿成书，旨在为广大的“好吃嘴”提供便捷、实用的美食参考指南。第一批吃货指南共计7本，具体产品如下。
　　1) 《吃货指南——99元吃遍北京美食》
　　2) 《吃货指南——99元吃遍西安美食》
　　3) 《吃货指南——99元吃遍成都美食》
　　4) 《吃货指南——99元吃遍重庆美食》
　　5) 《吃货指南——99元吃遍上海美食》
　　6) 《吃货指南——99元吃遍广州美食》
　　7) 《吃货指南——99元吃遍武汉美食》
　　· “吃货”须知——图书特色与体例说明
　　本套《吃货指南》系列图书具有以下特点和实用性。
　　（1）图书内容精心策划，精细安排
　　全书主要分3个部分。
　　第1部分为：全城撒网吃遍特色小吃。在这部分中，主要给吃货们推荐了该城市的相关特色小吃，无论是传统的中华名小吃，还是当地的特色风味小吃，都能让你一饱口福。
　　第2部分为：99元吃遍特色大餐。主要以人均消费不超过99元为标准，全面而详细地给吃货们推荐了当地一些特色餐馆、全国八方菜肴和异国美食。既让你hold住钱包的同时，又让你满足胃的需求。真正让你吃得爽、花得值。
　　第3部分为：跟我学做当地正宗特色美食。让吃货们不仅通过该书吃到相关美食，而且还能学到当地最经典特色美食的制作方法，即便无法亲自前往该城市品尝美食的吃货们，也能在家自己动手制作并享用。
　　（2）细心周全的美食指南，让您“吃时”无忧
　　实用的美食地图。本套书给吃货们准备了完备的美食地图，无论是特色小吃，还是特色餐饮店，都有明细的地图指南。特别是开篇的美食大地图，可以让你按图索骥，快速找到自己需要的美食地点。并且地图背面还给吃货们提供了完善的攻略信息，如店名、地址、电话、交通指南等，方便你出行时，不带书只凭这张地图也能搜寻到自己想要的美食餐馆。
　　周全的美食指南。本套书从吃货的实际需求出发，提供了周全的信息服务，如各餐饮店特色美食推荐、人均消费水平、各分店分布信息、适合客路、地址电话、交通指南、停车位、营业时间、温馨提示等，应有尽有，让你吃得放心、吃得舒适。

品不尽的帝都滋味

汇聚八方精华的北京味
北京美食区域全搜索
小吃集中地
餐馆集中地
北京超HOT美食推荐
烤鸭
涮锅子
品不尽的帝都滋味
炸酱面
驴打滚
褡裢火烧
炒肝
爆肚
焦圈和豆汁
门丁肉饼
抓炒鱼片
谭家菜

Part 1全城撒网吃遍北京小吃

NO.1中华名小吃
灌肠
爆肚
驴打滚
褡裢火烧
芸豆卷
豌豆黄
炒肝
豆汁
焦圈
奶油炸糕
蝴蝶酥
面茶
糖火烧
银丝卷
艾窝窝
白水羊头
糖耳朵
姜丝排叉
奶酪
百果年糕
萨其马
杏仁豆腐
脆麻花
炸回头
炒红果
蜜三刀
薄脆
炸三角
小窝头
酸梅汤
冰糖葫芦
奶卷
羊眼包
藤萝饼
墩饽饽

NO.2北京民间特色小吃全搜索
炸酱面
卤煮火烧
烧卖
门丁肉饼
糖卷果
炒疙瘩

NO.3北京其他特色小吃全搜索
扒糕
白薯铃
糖螺蛳转
牛舌饼
果子干
白汤杂碎

NO.4 99元吃遍北京特色小吃

Part 2饕餮美食尽在北京

NO.1北京菜冠京城

1 烤鸭
全聚德烤鸭
便宜坊
大董烤鸭店
利群烤鸭店
鸭王烤鸭
德缘烤鸭店
红莲烤鸭店
长安壹号
九花山烤鸭店
大鸭梨烤鸭店
老宅院
香满楼

2 涮肉
满福楼
惠丰涮肉馆
宏源南门涮肉
口福居
京福华肥牛
老五四季涮肉
聚宝源
奇门涮肉坊
洪运轩饭庄
羊大爷涮肉
八先生涮肉坊
友仁居华安肥牛火锅
阳坊胜利涮肉
匹夫涮肉城
洋妞涮肉

3 老字号
东来顺饭庄
白魁老号饭庄
壹条龙饭庄
晋阳饭庄
庆丰包子铺
鼓楼姚记炒肝
丰年灌肠
都一处
馄饨侯
西来顺
砂锅居饭庄
又一顺饭庄
西安饭庄
曲园酒楼
功德林素菜馆
同春园饭店
稻香村
玉华台饭庄
惠丰堂饭庄
天福号
烤肉宛
烤肉季
致美斋
泰丰楼

4 家常菜
悦宾饭馆
花家怡园
那家小馆
珍巷福地四合院菜馆
串府
院落
印巷小馆
过客
后海别院
花妞小食部
刘宅食府
红色经典主题餐厅
英雄山庄
昔巷
十八茶院
国营新成削面馆
大碗居
京味楼
小王府
郭林家常菜
北平楼酒楼
老浒记民俗酒楼
芝麻花餐厅
青年餐厅
106号精制家常菜馆
福满园

NO.2八方菜肴

1 川菜
张妈妈特色川味馆
四川饭店
双流老妈兔头
蜀国演义
皇城老妈
华天峨嵋酒家
都江源
江边城外烤全鱼
麻辣诱惑
眉州东坡酒楼
锦府盐帮酒楼

2 云南菜
丽江庭院之柔软时光
一坐一忘餐厅
束河人家
香草香草
云海肴
甲21号招待所
茶花妹子云南餐厅

3 东北菜
大清花饺子馆
黑土印象
梅花家人饺子馆
三合楼私房东北菜
雪中鲜渔村

4 粤菜
港丽餐厅
金鼎轩
太兴餐厅
唐宫海鲜舫

5 贵州菜
君琴花
三个贵州人
猜火车电影餐厅
蜜桃餐厅

6 西北菜
秦唐府
西贝莜面村
铁锅一居
西品西部家乡菜
清真吐鲁番餐厅
西贝九十九顶毡房

7 台湾菜
欣叶
鹿港小镇

8 其他菜
巴扎童嘎藏餐吧
蜜巢港式茶餐厅

NO.3异国美食

1 西餐
Let's Burger plus
Café De Sofa
葡萄院儿
安妮意大利餐厅
芝士蜜餐厅
祖母的厨房
站点
豪尚豪牛排馆

2 俄罗斯菜
起士林西餐厅
基辅罗斯餐厅
彼得堡西餐厅
莫斯科餐厅
大笨象
白夜西餐

3 日韩料理
争鲜外带寿司
将太无二
板长寿司
青山日本料理
松子日本料理
爱江山
义气烤肉餐吧
PANKOO釜山料理
火炉火
炸酱面真棒

4 东南亚及南亚菜
燕尾蝶
蕉叶泰国餐厅
为人民服务
粟库泰
庆云楼
妙Muse巴黎越南小吃
泰玛丽餐厅
印度小厨

Part 3 跟我学做正宗北京美食

NO.1学做特色小吃
1.驴打滚
2.炒肝
3.爆肚
4.老北京炸酱面
5.奶油炸糕
6.窝窝头
7.蜜三刀
8.豌豆黄
9.褡裢火烧
10.门丁肉饼

NO.2学做特色菜品
1.抓炒鱼片
2.京酱肉丝
3.老北京拌菠菜
4.京都排骨
5.涮羊肉
6.北京锅烧鸡
7.砂锅牛肉
8.北京辣菜
9.北京扦瓜皮
10.北京烤肉

附录1 一天99元吃遍北京美食
附录2 北京风味小吃综合店
附录3 各地驻京办美食推荐
附录4 寻觅十大人气颇旺的老北京民间面馆
附录5 北京十大不可不去的隐秘餐厅