《北京市蔬菜产业经济研究》对北京市蔬菜产业，包括蔬菜生产、流通和消费，以及全国乃至国外蔬菜产业相关问题进行分析。研究具有以下特点：一是宏观、中观与微观研究相结合。宏观领域针对北京与其他地区进行比较研究，针对蔬菜产业发展政策进行研究；中观领域针对县域蔬菜产业发展进行调研分析，对蔬菜产业政策在各区县的实施效果进行评价分析；微观领域针对农户和各类蔬菜市场进行研究。二是产业经济基础研究与政策研究相结合。三是对蔬菜技术问题的经济分析。

　　1．1．3蔬菜产业对稳定北京市市场的作用
　　近年来包括蔬菜在内的食品市场价格波动频繁，蔬菜的稳定供应是市场稳定的主要因素。蔬菜属于鲜活农产品，不耐储藏运输。因此北京市蔬菜产量的稳定乃至增长，对保障北京市蔬菜供应意义重大。当前，北京市农村生产蔬菜的流向大体可分为本市市场、外埠市场和国际市场。2006年北京自产蔬菜在本地市场销售379．3万吨，销往外埠市场58．6万吨，销往外埠的主要是北京的名优特菜品种和错季节蔬菜。
　　1．1．4在满足消费者质量安全性蔬菜的要求上发挥作用
　　消费者对质量安全性蔬菜的要求是世界性潮流。近年来市场上北京产有机蔬菜、无公害蔬菜的上市量在不断增加。北京市还强化食品安全性的制度建设，到2007年年底，全市参加蔬菜质量安全追溯试点工作的企业有70家，拥有蔬菜质量安全追溯系统触摸查询屏的超市达40家。无公害农产品、绿色食品、有机农产品的“三品”产量已占全市农产品生产总量的30％以上。优质、安全、多样的蔬菜供应，满足了城乡居民多层次的消费需求①。
　　总之，作为传统的具有城郊优势的蔬菜产业，在北京市农村仍居优势地位。蔬菜产业的发展，对提高农民收入、发展农村经济、保障市民的蔬菜安全供应，以及农业的可持续发展，发挥重要作用。
　　1．2北京市蔬菜产业发展面临的问题
　　1．2．1蔬菜产业的竞争力问题
　　市场经济条件下，产业竞争力是一个产业发展的基础和前提。以下从蔬菜的地区比较优势、果类蔬菜的生产成本及成本收益率进行分析。
　　1．2．1．1蔬菜的地区比较优势
　　农业生产足自然再生产和经济冉牛产的结合，农产品的地区比较优势是构成其产业竞争力的主要方面。为了对北京市蔬菜产业的地区比较优势进行系统、综合、定量的分析，本研究采用灰色系统评估法进行模型构建、指标构建和运算评估。灰色系统评估法是对研究对象进行综合性比较并作出高、中、低等评判的一种数量经济分析方法。
    ……

前言
产业篇
第1章 北京市蔬菜产业的地位及面临的问题
1.1 北京市蔬菜产业的地位分析
1.2 北京市蔬菜产业发展面临的问题
1.3 本章小结
第2章 北京市自产蔬菜供给与需求的综合性分析
2.1 北京市自产蔬菜的供给分析
2.2 北京市蔬菜的消费需求分析
2.3 批发市场上北京市自产蔬菜总体的供应力
2.4 批发市场上北京市自产蔬菜分品种的供应力
2.5 本章小结
第3章 北京市蔬菜产业发展的SWOT分析
3.1 北京市蔬菜产业SWOT分析矩阵
3.2 北京市蔬菜产业发展的内部条件
3.3 北京市蔬菜产业发展的外部环境
3.4 北京市蔬菜产业发展对策
3.5 本章小结

生产篇
第4章 北京市蔬菜生产的优势区域布局与决策
4.1 北京市蔬菜生产的地域性
4.2 灰色系统评估及蔬菜生产优势区域分析
4.3 各区县的优势蔬菜局势决策分析
4.4 本章小结
第5章 北京市果类蔬菜生产的影响因素
5.1 蔬菜种植户的基本特征
5.2 农户蔬菜生产情况
5.3 种植技术对蔬菜生产的影响
5.4 扩大种植规模的限制因素
5.5 流通对蔬菜产业的影响
5.6 本章小结
第6章 北京市蔬菜生产效率分析
6.1 北京市蔬菜生产的投入产出现状分析
6.2 理论界定和研究方法
6.3 基于地区比较的北京市蔬菜生产效率
6.4 北京市蔬菜生产效率的测算结果及分析
6.5 本章小结
第7章 北京市果类蔬菜高产高效示范户的作用
7.1 基于农民田间学校的示范户作用分析
7.2 基于农户调研的示范户作用分析
7.3 本章小结
第8章 北京市蔬菜政策性保险研究
8.1 北京市蔬菜政策性保险发展概况
8.2 理论依据与实证模型的建立
8.3 农户购买保险的意愿分析
8.4 本章小结
第9章 北京蔬菜供应圈五省份蔬菜生产的比较
9.1 五省份蔬菜生产的基本情况
9.2 蔬菜种植户的基本特征分析
9.3 四种果类蔬菜的分品种分地区成本收益比较
9.4 蔬菜流通方式及农民专业合作社的比较
9.5 基于五省份比较的北京市蔬菜产业发展的SWOT分析
9.6 本章小结

流通篇
第10章 北京市自产蔬菜流通模式和流通渠道
10.1 蔬菜的流通模式类型
10.2 不同类型蔬菜流通模式的比较
10.3 典型蔬菜不同流通环节利益分配和价格比较
10.4 蔬菜流通存在的问题和对策建议
10.5 本章小结
第11章 北京市蔬菜价格变动及影响因素
11.1 北京市蔬菜价格变动的特征
11.2 北京市蔬菜价格的影响因素
11.3本章小结
第12章 北京市蔬菜价格的时间序列分析
12.1 北京市蔬菜价格的时间序列
12.2 季节因素对蔬菜价格的影响分析
12.3 上市量与蔬菜价格变动的关系
12.4 蔬菜价格预测
12.5 本章小结

消费篇
第13章 北京市居民蔬菜消费需求系统分析
13.1 北京市居民蔬菜消费的历史变动分析
13.2 北京市居民蔬菜消费的特点分析
13.3 北京市居民蔬菜消费需求系统分析
13.4 本章小结

外部篇
第14章 构建我国蔬菜生产补贴政策研究
14.1 我国蔬菜生产补贴政策实施的必要性
14.2 日本蔬菜生产补贴政策的经验借鉴
14.3 构建我国蔬菜生产补贴政策的建议
14.4 本章小结
第15章 我国蔬菜产业一体化模式及其影响分析
15.1 蔬菜产业一体化的研究意义
15.2 蔬菜产业一体化新模式探究
15.3 我国的蔬菜产业一体化对竞争力影响的理论分析
15.4 我国的蔬菜产业一体化对竞争力影响的实证分析
15.5 本章小结
第16章 我国蔬菜价格的垂直传导关系
16.1 蔬菜价格传导机制与研究方法
16.2 蔬菜产业链整体价格互动关系分析
16.3 产业链两两价格传导的时间效应分析
16.4 本章小结
第17章 日本蔬菜流通体系的调研
17.1 日本的蔬菜批发市场及其运营
17.2 日本的蔬菜的流通渠道和流通网络
17.3 东京中央批发市场的蔬菜产地来源
17.4 日本蔬菜流通的新趋势
17.5 本章小结
第18章 借鉴日本经验完善我国蔬菜市场信息服务体系
18.12 日本蔬菜市场体系与信息来源
18.2 日本蔬菜市场信息发布形式
18.3 日本蔬菜市场信息服务方式
18.4 本章小结
第19章 结论与展望
19.1 主要研究结论
19.2 展望
参考文献
后记