食用菌产业是农业产业发展中的朝阳产业。系统研究与分析食用菌产业经济发展问题，对促进资源节约型和环境友好型农业发展意义重大。作者围绕食用菌产业发展中的生产、市场消费、出口贸易、资源环境等一些关键问题，从宏观与微观等不同的角度展开了较为系统分析，得出了一些具有价值的研究结论。这些结论对食用菌产业政策制定和推动产业健康持续发展，具有重要意义。

前言
1 产业思考
1.1 对食用茵产业发展中几个问题的经济学思考
1.2 对我国食用菌产业健康发展的政策思考
1.3 我国食用菌产业布局及区域比较优势分析
1.4 我国食用菌产业发展的时空差异及对策和建议
1.5 对我国食用菌产业标准化建设的分析与思考

2 生产发展
2.1 我国食用菌生产效率的地区差异分析
2.2 不同规模农户生产双孢蘑菇的经济效率分析
2.3 食用菌种植户的技术需求及影响因素分析
2.4 棉籽壳价格变动轨迹及其对食用菌生产的影响研究
2.5 食用菌产业技术部门的推广绩效及影响因素分析
2.6 我国农民专业技术协会发展的调研分析

3 市场消费
3.1 对我国食用菌消费市场的分析与建议
3.2 我国食用菌价格变化及其影响因素的分析
3.3 青年消费群体对食用菌产品的认知与消费偏好的调查与分析
3.4 城市消费者食用菌购买行为分析
3.5 菇农销售渠道选择的影响因素分析
3.6 农户市场流通行为的认知分析——以食用菌种植户为例

4 出口贸易
4.1 我国食用菌出口贸易格局分析
4.2 人民币升值对食用菌进出口贸易的影响分析
4.3 我国食用菌幽口遭遇贸易壁垒现状及影响研究
4.4 技术性贸易壁垒与产业标准化对中国食用菌出口影响力研究

5 资源环境
5.1 食用菌菌渣循环利用模式剖析——以成都市金堂县为例
5.2 农户对生产废弃物的价值感知与循环利用行为分析
5.3 食用菌贸易中的虚拟资源出口分析
5.4 基于资源禀赋约束下的我国食用菌产业可持续发展问题研究

6 典型调查
6.1 湖北省随州市食用菌产业发展调研分析
6.2 浙江省丽水市食用菌产业发展调研分析
6.3 福建省漳州市食用菌生产成本效益调研分析
6.4 甘肃省反季节食用菌发展的分析报告——基于天祝县、永昌县的调研
6.5 辽宁省食用菌产业发展情况的调研分析

7 他山之石
7.1 食用菌消费状况的国际比较及经验借鉴
7.2 日本食用菌产业现状及其发展趋势的分析
7.3 美国食用菌产销形势分析
7.4 韩国食用菌生产及贸易研究
参考文献