叶俊焘，男，1978年7月出生，湖北武汉人，毕业于浙江大学农业经济管理专业，获管理学博士学位，现为浙江科技学院经济管理学院副教授。主要从事农业经济管理研究，主攻农产品供应链及质量安全管理、农业人口迁移与融合等。曾先后在《农业经济问题》、人大复印资料《农业经济研究”《农业技术经济》《浙江社会科学》等国内外刊物发表学术论文20余篇，主持和参与国家社会科学基金、国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、教育部人文社科基金等各类项目10余项。

　　猪肉是我国居民日常生活最主要的肉类食品，其质量安全备受关注。鉴于此，《猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究：来自浙江江西两省的实证研究》聚焦猪肉加工企业质量安全可追溯行为和绩效，研究目的、理论和实践意义在于系统揭示猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效产生、发展和演化的机理，从理论上探索和构建与我国猪肉供应链相适应的质量安全可追溯体系的发展模式，激励、监督机制和治理结构，提出改善我国猪肉及产品质量安全的政策建议。

序言
摘要
Abstract
第1章 绪论
1.1 问题的提出
1.2 发达国家肉类供应链质量安全可追溯体系建设的经验
1.3 概念界定
1.4 研究目标及内容
1.5 技术路线图
1.6 研究方法
1.7 数据来源与研究设计
1.8 研究意义
1.9 主要创新之处

第2章 理论基础与研究综述
2.1 理论基础
2.2 研究综述

第3章 我国猪肉加工企业质量安全可追溯建设情况及关键问題
3.1 猪肉供应链及质量安全管理
3.2 猪肉加工企业质量安全可追溯建设情况
3.3 猪肉加工企业质量安全可追溯建设的关键问题
3.4 本章小结

第4章 猪肉加工企业质量安全可追溯行为研究：一个扩展的交易费用框架
4.1 实证框架与研究假设
4.2 研究方法
4.3 变量的描述性统计
4.4 结果估计与讨论
4.5 本章小结

第5章 猪肉加工企业质量安全可追溯的运作绩效研究
5.1 运作绩效分析：基于成本收益的实证
5.2 运作绩效的影响因素分析
5.3 本章小结

第6章 猪肉加工企业质量安全可追溯的后向控制绩效研究
6.1 样本企业后向控制绩效的总体描述
6.2 后向控制绩效分析：基于技术数据的实证
6.3 后向控制绩效的影响因素分析
6.4 案例分析
6.5 本章小结

第7章 研究结论与政策建议
7.1 研究结论
7.2 政策建议
7.3 研究展望
参考文献
附录
后记