二、消费者偏好
林下产品的需求源于向消费者提供的效用。假设一般食品的需求是追求单一和基本的温饱需要，而林下产品向广大消费者提供的效用包含了两大功能因素：一般使用功能，以及超越一般使用性能，而与消费品相关的健康、环保、生态和文化功能。林下产品首先是必须给予消费者基本的食品需求的满足，可称为林下产品的基本价值功能。林下产品同时又具有特殊的特征，体现人们对食品的要求从一般温饱转向健康与生态文化的选择，给予消费者超越一般使用效用的满足，可称为林下产品的超越价值功能。对这种超越价值的兴趣和消费因人而异，但随着人们收入水平的提高，林下的超越价值功能的比重逐渐增加。正是这些消费观念的变革催生了林下经济产业的发展。因此，二元价值结构的产品和超越基本价值的消费偏好，便成了消费者对林下产品偏好的两个最重要特征。
三、影响消费者购买意愿的因素
1.消费政策
消费政策是国家根据一定的经济发展要求和运行状况制定的，意在使消费机制正常运行，使社会消费顺利实现的各项方针、制度规定及具体措施的总和。通过对消费的调控可以有效促进社会总需求和总供给的平衡，引导生产结构的优化制定消费政策是为了在一定时期内对消费水平的提高、消费结构的变化及消费方式的变动做出适当的规划，以使消费的发展符合一定时期社会经济发展。合理的能源制度、消费政策能够规范和引导消费行为，使其向预定的节能政策目标方向发展。例如，国家提倡发展循环经济，倡导绿色食品消费，从而催生了林下经济等在全国的快速发展。
2.消费习惯
梢费习惯是指消费主体在长期消费实践中形成的对一定消费事物具有稳定性偏好的心理表现。它是人们对于某类商品或某种品牌长期维持的一种消费需要，是个人的一种稳定性消费行为，是人们在长期的生活中慢慢积累而成的，反过来它又对人们的购买行为有着重要的影响。
3.社会地位
社会阶层被定义为社会中相对永久和具有同一性的分隔部分。在相同的社会阶层中，根据是否拥有相同或者相似的价值观、生活方式、是否具有类似的兴趣、财富、地位、教育背景、经济地位、行为等因素，个人或者家庭就被归为不同的分隔部分。区分不同社会阶层的因素包括职业、教育、友情、说话方式、财产等，其他因素有能力、社会声望。社会阶层是一种普遍存在的社会现象。在研究消费者行为时之所以要考虑社会阶层，是因为消费者在作出购买决策时，受到社会阶层一定的影响。具体来说，消费者阶层一方面说明了不同阶层的消费者在购买、消费、沟通、个人偏好等方面具有哪些特点，一方面也说明了哪些行为基本上被排除在某一特定社会阶层的行为领域之外，哪些行为是社会各个阶层所共同拥有的。
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