一、正式酒宴的种类
1.满月酒：新生儿出生第30天，新生儿的父母要举办满月酒。参加人包括新生儿的爷爷奶奶、姥爷姥姥和七大姑八大姨等亲友，还包括新生儿父母的同学、同事和朋友。计划生育政策实施以来，独生子女的满月酒尤其隆重，常常要在一个酒店摆满十几桌，甚至几十桌酒宴。满月酒一般由新生儿的父亲主持，也有请专业主持人的情况。
2.寿酒：为老人祝寿的酒宴。按照安丘、临朐等地的风俗，一般在老人60岁以后才在小范围内开始为老人祝寿。60～70岁之间的寿酒，主要是家庭内部的儿女子孙参加的小规模宴会，因为是家庭内部的酒宴，礼仪规范不严格。安丘、临朐等地一直遵循“逢十大寿”的规矩，因而，“70大寿”、“80大寿”的祝寿酒宴规模骤然增大，礼仪规范也开始严谨。
3.团圆酒：家庭大型聚会酒宴。有些家庭规模较大，子女在不同的城市生活和工作，平时难得一聚，安丘、临朐等地有利用中秋节、春节等传统节日举行家庭大聚会的习俗。这种聚会由于规模大，人员多，经常在酒店举行，也比较注意礼仪规范。
4.订亲酒：也叫订婚酒。订婚习俗在山东比较普遍，安丘、临朐等地的订婚酒也较正式，参加人员有男女双方及其父母、亲朋好友、媒人等。近几年来，订婚酒的规模和档次与喜酒越来越接近，只是缺少来宾送红包的环节。因而，订亲酒的礼仪规范也日趋严谨。
5.喜酒：也叫红公事酒、结婚酒、喜事酒。“喜酒”是民间酒宴规模最大、礼仪规范最严谨的一种酒宴。参加人数多，少则几十人，多则数百人；人员构成复杂，双方家庭成员、亲朋好友、同学、同事、战友……需要讲话的人多；程序复杂，礼仪规范较多；场面气氛热烈，秩序掌控困难。这些因素决定着“喜酒”之礼仪规范的复杂性和严谨度。
6.出嫁酒：有“嫁”才有“娶”，或者说有“娶”才有“嫁”。但是，嫁和娶的酒宴有很大区别。娶的酒宴叫“喜酒”，嫁的酒宴叫“出嫁酒”，依传统观点看来，嫁女是一件令人伤心的事情。因而，“喜酒”用表示，而“出嫁酒”则用“喜”表示。但是，自古至今，“出嫁酒”一直是安丘、临朐等地的一种正式酒宴。“出嫁酒”是一种款待迎娶新娘的新郎及家人、帮忙人的酒宴。安丘、临朐等地有一个风俗，新娘家人常常要把来迎亲的负责人（往往是新郎的叔叔或者伯伯）“灌醉”，时间能拖多久就拖多久。因此，往往是迎亲队伍找个机会抢了新娘就跑，“出嫁酒”也就在迎亲队伍的仓皇逃跑中匆忙结束了。
7.白公事酒：葬礼后的酒宴。参加葬礼的人在葬礼结束后要参加葬礼主办方举办的宴会，俗称“白公事酒”。白公事酒气氛凝重，少有人高谈阔论，眉飞色舞，喝酒也比较文明规范。但酒宴的礼仪规范还是要遵守的，比如坐席次序，迎客、送客礼仪，敬酒次序等等，依然严谨规范，秩序也井然有序。
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