第一章 养生食疗常识
1.药补不如食补
药补与食补同属中医进补范畴，但是二者又有所不同。药补是中医治疗虚症的方法之一，主要运用补益药物来调养机体，扶助正气，增强机体的抗病能力，保持机体的阴阳平衡，保证其发挥正常功能，扶正祛邪，促使身体的康复。而食补也称食养，指应用食物的营养来预防疾病、推迟衰老。起到延年益寿的效用。
药补是运用补益的中药来治疗人体的虚弱不足。虚症，归纳起来主要有气虚、血虚、阴虚、阳虚四大类。因此，运用补养药物也可相应地分为补气，如人参；补血，如当归；补阴，如枸杞子；补阳，如鹿茸等。但药补要掌握好分寸，适可而止，并根据病情的不同相应进补，切忌补之过偏，不仅对身体无益，反而还会有害。
食补既方便又实惠，而且容易被人们接受，一般情况下也没有副作用，有时也能起到药物起不到的作用。但是，应当根据体质的情况适当进补，如防止神经衰弱，推迟大瞄老化，可多吃些补脑利眠之食品，如猪脑、百合、大枣等；防止视力退化应多吃蔬菜、胡萝卜、猪肝、甜瓜等；老人肾虚可多吃些补肾抗衰老的食品，如胡桃肉、栗子、猪肾、甲鱼、狗肉等；高血压、冠心病应多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等。通过食补不但能使脏腑功能旺盛，气血充实，还能使机体适应自然界的应变能力得到增强，抵御和防止病邪的侵袭，也就是中医所说的“正气存内，邪不可干”。
总的来说，食补与药补还是各有千秋的，有病预防在先，总比病来了再去医治要好得多。而且每一种食物都可以作为一种药物，我们的祖先也给我们留下了许多最珍贵的食补秘方，即使生了病，通过其中包含调养的食补秘方，同样可以令身体变得健康起来。只要学会这些简单的食补方法，就不用再去找医生开药方了。
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