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书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
大师教做养生菜
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787543651364
  • 作      者:
    《天天饮食》栏目组丛书编委会主编
  • 出 版 社 :
    青岛出版社
  • 出版日期:
    2009
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编辑推荐
  大师教做家常菜,窍门一点就明白,春季养生菜,夏季养生菜,秋季养生菜,冬季养生菜。金牌栏目天天饮食倾情奉献。
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内容介绍
  我国传统医学素来有“医食同源”之说,《黄帝内经》中有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的说法,可见食物对养生、健体的作用。春生、夏长、秋收、冬藏,四季轮回,人体的物质与能量随季节的不同而此消彼长。因此,应根据季节的不同,选食不同的食材。
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精彩书摘
  1.烹制鸭汤一般选用老鸭,因为老鸭味比较浓,而且肉比较香。如果要以吃肉为主,则宜选用肉质比较嫩的仔鸭。2.烹调这道汤菜为什么要先煸炒鸭块?因为这样既可使鸭肉更容易成熟,又可增加鸭肉的香味;又因为老鸭有肥油,可以通过煸炒的方式把油煸出一些来。多煸一会儿,让鸭肉表面失去一些水分,易于增香上色。3.三步巧去老鸭肉中多余的油脂:第一步,将切好的鸭块汆水;第二步,将汆过水的鸭块煸炒至出油;第三步,将煸炒过的鸭块用开水再汆一下。4.吃完西瓜后,西瓜皮可以留下做成凉拌菜或炒素菜用,既爽口又有营养。
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目录
大师教你做春季养生菜
春季养生小知识
春季饮食调养分三步走
春季养生宜吃的食物
鸡肉
棒棒鸡丝
天麻手撕鸡
碎炒鸡米
韩式照烧鸡柳
翡翠鸡肉丸
桂圆炖鸡翅
鸡肝
鸡肝炒胡萝卜
冷拌鸡肝
番茄鸡肝
动物血
猪血炒青蒜
香菜炒鸭血
菠菜
菠菜双柳
皮蛋炒菠菜
菠菜拌扇贝
金针菇拌菠菜
菠菜拌粉丝
凉拌菠菜
猪骨菠菜汤
胡萝卜
翡翠水晶饺
朝萝卜粥
麻辣三丝
胡萝卜拌茭白
胡萝卜炒猪肝
胡萝卜烧牛肉
鸡片胡萝卜汤
韭菜
韭菜炒豆腐干
韭香海蜇
韭菜煮蛤蜊肉
韭菜鸡蛋汤
韭菜炒羊肝
核桃仁炒韭菜
韭菜炒肉丝
白菜
芥末白菜墩
白菜软炒虾
大白菜素汤
芹菜
花生仁拌芹菜
虾仁炒芹菜
翠芹腐皮
红油芹波菜
西芹炒排骨
西芹百合
香椿
香椿拌豆腐
香椿炒鸡蛋
椿头拌大虾
豆芽
凉拌豆芽金针菇
银耳拌豆芽
榨菜金钩
彩椒
清爽大拌菜
土豆炒青椒
青椒炒干丝
糖醋彩椒
大蒜
四川泡大蒜
金蒜鸡翅
蒜炒空心菜
蒜蓉凉瓜
荞麦、燕麦
荞麦菜卷
燕麦五香饼
南瓜燕麦粥
燕麦面条
苹果
苹果滑炖鸡
苹果炒肉片
苹果炖草鱼
苹果汁
果香百合
枸杞
枸杞肉丝
枸杞银芽鸡丝
大师教做夏季菜
夏季健康好饮食
夏季喝绿豆汤解暑有讲究
夏季养生宜吃的食物
鸭肉
双皮老鸭汤
爽口鸭条
啤酒鸭
松香鸭丁
鸭脯土豆汤
沙参玉竹老鸭汤
兔肉
葱爆兔肉
红烧兔肉
陈皮炒兔肉
鳝色
鳝鱼拌面
黄鱼
荷香黄鱼羹
福寿黄鱼
木瓜黄鱼汤
荷叶
醒脑排骨汤
苦瓜
豉椒凉瓜炒鸡球
鲜虾煮三瓜
苦瓜炒猪肝
冬瓜
雪耳水晶绿豆爽
清火老鸭汤
冬瓜莲子燕
冬瓜炒蒜薹
草鱼冬瓜汤
丝瓜
丝瓜鲢鱼滋补汤
三菇烩丝瓜
甜椒炒丝瓜
丝瓜炒鸡蛋
碧绿丝瓜
黄瓜
黄花菜拌黄瓜
花生酱拌黄瓜
黄瓜炒腰条
番茄
家常番茄蛋
潘茄烧豆腐
番茄西兰汤
番茄牛腩煲
豆腐
豆腐蟹
家常小豆腐
煎炒豆腐
豆腐海带汤
大蒜
蒜香土豆泥
大蒜烧茄子
大蒜大米粥
小米
小米发糕
山药小米粥
双米南瓜粥
薏米、莲子
薏米莲子百合粥
口磨烧莲子
莲子鸡丁
莲子糯米粥
雪菜莲子
菠萝莲子羹
八宝莲子
冬瓜薏米龙骨汤
绿豆杏仁薏米粥
薏米白果汤
西瓜
凉拌西瓜皮
煎西瓜豆沙饼
西瓜蜜桃汁
秋季的健康饮食
秋季进补有“四忌”
秋季养生宜吃的食物
鸡蛋
金银蛋炒黄鱼松
农家水蛋鱼
酸辣蛋花汤
煎蛤仁蛋饼
肉末蛋羹
韭黄炒鸡蛋
猪蹄
补气猪手汤
花生蹄花汤
猪肚、百合
百合猪肚
百合炒鸡蛋
卷心菜炒百合
猪肺
冬笋猪肺
薏仁猪肺粥
菜花
香菇菜花
海米烧菜花
猪肝炒菜花
炝双花
南瓜
南瓜卤肉
草菇蒸滑鸡
南瓜鸡丁
韩式南瓜粥
珍珠南瓜汤
山药
山药烩滑鸡
大葱板栗烧山药
清蒸山药鸭
山药羊肉汤
莴笋
椒油青笋丝
虾子烧莴苣
笋香猪心
炝拌莴笋
莲藕
藕粉水果羹
黄金煱莲藕
白糖拌山楂藕丝
炝藕片
藕拌黄花菜
椒油藕片
火腿鲜藕汤
鲜奶藕糊
木耳、银耳
黑木耳炒黄花菜
凉拌银耳
芙蓉银耳
雪梨银耳百合汤
芝麻
芝麻鱼条
麻香海带
黑芝麻奶粥

清润雪梨鸡片
赛香瓜
红枣
黑豆红枣粥
开口笑..:
大枣煲板栗果
大米
落花生粥
豌豆大米粥
桂圆姜汁粥
冬季养生小知识
冬季养生宜吃的食物
牛肉
港式小炒牛肉
金橘炖牛腩
韩式烤肉
洋葱牛肉丝
牛尾
养生牛尾煲
羊肉
生姜羊肉汤
宫保羊肉
猪肉
葱爆肉丝
山楂肉丁
黄瓜肉片
肉丝烧金针
芦笋瘦肉汤
清补肉汤

虾干焖烤麸
虾米粥
番茄炖虾
香拌虾仁
水晶虾仁
韭菜炒蛎虾
虾干拌西芹
海蜇
蒜泥海蜇萝卜丝
肉香蜇头
蜇头爆肚片
海带
清炒海带
炸熘海带
油菜
扒双菜
香菇扒菜心
萝卜
鲫鱼萝卜丝汤
红烧象牙白
萝卜炖羊肉
.白萝卜炒肉丝
萝卜片炒猪肝
胡萝卜虾皮汤
竹笋
竹笋炖土鸡
干煸鲜笋
春笋兔肉
辣椒
煎酿虎皮椒
辣椒黄豆烧肉
人参
参鸡汤
人参红枣炒虾条
糯米
芝麻凉糕
姜葱糯米粥
糯米丸子
红薯
红薯蒸饭
红薯饼
红薯粥
芋头
芋头烧排骨
豆沙香芋丸
芋头大米粥
栗子
板栗牛肉
牛奶栗子粥
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