总厨教做菜，自有总厨的范，极平凡的蕃茄与绿蔬，能做成四季分明的艺术品。贵如超级和牛、极品龙虾却做得犹如您晚餐桌上的一款小食。<br>    总厨教做菜不说盐多糖少，讲究的是菜品原昧真谛，讲究的是餐具款型与菜品的情投意合。<br>    这是一本易学、充满创意与好心情的休闲书，请你随着总厨的创意DIY，为家人做一道经典菜。

代序  蔬菜汤里的世界观<br>前言  艳遇康宁<br>01  创意粤菜<br>宏安瑞士酒店<br>正院上海公馆<br>陈庭堃  宏安瑞士酒店行政总厨<br>酸樱桃配三文鱼扒<br>黑鱼籽南瓜大明虾<br>火爆葱蒜雪花牛丁<br>谭伟宏  正院上海公馆行政总厨<br>禅意万象<br>过桥大响螺<br>香煎东星扒<br><br>02  创意西餐<br>虹桥迎宾馆<br>威斯汀大饭店<br>陈勤松  虹桥迎宾馆  行政总厨<br>秋季虾籽辽参<br>和牛捞鸡<br>精选开胃菜<br>Peter Michael Rainer威斯汀大饭店西饼屋总厨<br>黑巧克力蛋糕配绿茶奶油布丁<br>烤香梨塔<br>香烤红酒蜜桃玉桂香草冰激淋配马斯卡波尼芝士<br>柠檬罗勒番茄干冻糕配西米<br><br>03  创意特色菜<br>绍兴饭店<br>东莱·海上<br>彭军  绍兴饭店行政总厨<br>金汤玉面塔<br>晶彩清汤越鸡<br>芝士煽龙虾<br>野生松茸菊花白玉盅<br>王晓东  东莱·海上总厨<br>浓汤羊肉炖活蟹<br>大明虾炒菜心<br>葱烤海参<br><br>04  创意海派菜<br>兴国宾馆<br>上海航空酒店<br>一茶一坐<br>邱伟杰  兴国宾馆  行政总厨<br>清炒素蟹粉<br>鹅肝白玉虾<br>蟹粉目鱼蛋<br>诸宏峰  上海航空酒店  行政总厨<br>青瓜芒果薯泥沙律配碳烤鳕鱼<br>蛋香冻鳗鱼滋味鸡配罗汉卷<br>泰咖喱煮花蟹捞当年米仁<br>黄启云  一茶一坐  行政总厨<br>原鸡汁时蔬煲<br>凉拌西芹木耳<br>蟹黄虾仁豆腐煲<br><br>05  康宁私房菜<br>泰式咖喱牛腩煲<br>康宁海鲜什锦汤<br>山药茯苓菇炖猪腱<br>康宁红酒烩牛尾<br>南瓜玉米煲猪骨<br>奇异果鲜虾沙拉<br><br>06  品味康宁<br>时尚生活<br>袁咏仪低调奢华与完美主义<br>淳子细节深处品味完美<br>享受生活是艺术的一部分<br>康宁餐具美味从此而出<br>晶彩透明锅吃出不上火的健康<br>康宁烹饪手记