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《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《天天饮食：拿手家常菜（第3版）》是“天天饮食十年典藏”系列丛书中的一本，收录：22道爽口蔬菜、16道营养主食、15道滋补汤羹等内容。

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内容介绍

《天天饮食：拿手家常菜（第3版）》是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《拿手家常菜》，内容包括：4条烹制技巧、22道爽口蔬菜、16道美味肉菜、19道鲜香水产、14道好吃蛋类、16道营养主食、15道滋补汤羹。《拿手家常菜》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。

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1 4条烹制技巧
常见食材的洗切妙招
常见食材的保鲜方法
这样烹调，食物更营养美味
巧用常见调味品
2 22道爽口蔬菜
醋熘脆白菜
核桃仁扒白菜
鸡丝白菜
炝拌琥珀笋
凉拌莴笋丝
爽口芥蓝
珊瑚萝卜
青蒜萝卜丝
回锅胡萝卜
栗子烩娃娃菜
灰树花炒丝瓜
蒸什锦
农家素时蔬
玉米粒炒菜花
芦荟玉米粒
芒果烧茄子
腰果爆茄丁
兰花烧双菇
椰汁素烩
素炒鱼香肉丝

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