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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
特色风味吃大众菜
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787538449792
  • 作      者:
    《学做家常菜》编委会编
  • 出 版 社 :
    吉林科学技术出版社
  • 出版日期:
    2010
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    营养功效说明<br>    茄子:茄子纤维中所含的皂草苷可降低胆固醇,而茄子紫皮中富含的维生素:和维生素P,可保护心血管,适用于防治慢性病。<br>    食材储存介绍<br>    新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪呈洁白色或乳黄色:气味新鲜正常。表面味甘或有风干膜,触手是不沾手,指压后凹陷处能立即恢复。<br>    十余种菜品口味,满足不同口味老饕食客。<br>    菜品制作大解析<br>    原料+调料+烹饪方法<br>    每道菜品附烹饪技巧以及海量要点提示<br>    全书精选500种醇厚香浓精品菜肴<br>    足不出户尝鲜、咸、酸、辣、甜无尽美食<br>    常见食材<br>    菜品制作大解析
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内容介绍
    《学做家常菜》编委会联合全国名厨、烹饪爱好者隆重推出《学做好吃家常菜》,书中精美菜品多出烹饪高手,这些高手有的是忙碌的白领,有的热爱生活、贤惠的家庭主妇,作者群的口号是:让21世纪的“新青年”、“80后”个个上得厅堂、下得厨房。”
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目录
蔬菜类<br>白菜<br>糖醋白菜<br>果梨泡菜<br>糖醋蜇皮白菜丝<br>剁椒蒸大白菜<br>珊瑚白菜<br>明虾白菜蘑菇汤<br>扒栗子白菜<br>白菜珧柱炖鲜虾<br>菠菜<br>姜丝菠菜<br>菠菜炒粉丝<br>上汤浸菠菜<br>菠菜猪肝汤<br>麻酱拌菠菜<br>菜花<br>山楂淋菜花<br>番茄菜花<br>菜花炒肉<br>菜花烧火腿<br>豆角菜花汤<br>海米烧菜花<br>猪肝炒菜花<br>地瓜<br>蜜汁地瓜<br>地瓜南瓜汤<br>冬瓜<br>芙蓉冬瓜<br>海米烧冬瓜<br>冬瓜炖鱼尾<br>酱冬瓜<br>芽菜扣冬瓜<br>豆角<br>酱爆豆角<br>酱豆角<br>甜酱八宝菜<br>豆角千贝汤<br>豆角香芋煮海兔<br>豆芽<br>绿豆芽炒粉<br>绿豆芽拌干丝<br>通式炒和菜<br>凉拌绿豆芽<br>醋熘绿豆芽<br>荷兰豆<br>清炒荷兰豆<br>炝拌荷兰豆<br>番茄<br>素炒三丁<br>八福番茄<br>健康蔬菜汤<br>番茄玉米汤<br>番茄鱼丸汤<br>胡萝卜<br>胡萝卜炒木耳<br>素炒胡萝卜<br>炸金丝<br>泡胡萝卜<br>黄瓜<br>黄瓜腰果虾仁<br>青瓜玉米笋<br>紫菜黄瓜汤<br>川椒黄瓜<br>鱼香黄瓜丁<br>芥蓝<br>红油炝芥蓝<br>炝拌芥蓝<br>韭菜<br>蛋卷韭菜盒子<br>韭菜面汤<br>豆皮炒韭菜<br>韭菜花炒扁蛋<br>韭菜炒羊肝<br>卷心菜<br>糖醋包菜<br>卷心素番茄<br>培根卷心菜汤<br>泡菜墩<br>卷心菜汤<br>苦瓜<br>苦瓜炒鸡蛋<br>凉拌苦瓜丝<br>生炝苦瓜<br>素酿苦瓜<br>虾干大蒜炒双瓜<br><br>畜肉类<br>牛肉<br>风味牛肉煲<br>苏泊牛肉<br>酸辣牛肉汤<br>酱牛肉<br>五香酱牛肉<br>麻辣牛肉<br>青椒牛肉丝<br>慈姑焖牛肉<br>牛里脊<br>家常煸牛肉丝<br>炒杂烩<br>干烧牛肉片<br>黑椒煎牛排<br>干邑辣汁牛扒<br>牛腩<br>菠萝卤牛腩<br>番茄炖牛腩<br>莲藕煨牛腩<br>芝麻茴香煲牛腩<br>萝卜酒酿烧牛腩<br>牛腩四宝<br>大蒜烧牛腩<br>牛腱<br>木耳牛腱汤<br>萝卜辣味牛肉煲<br>牛肚<br>炒牛肚丝<br>黄芪炖牛肚<br>猪肉<br>鱼香碎滑肉<br>鱼香肉丝<br>香炸丸子<br>锅包肉<br>辣子肉丁<br>苦瓜镶肉环<br>百叶蒸肉<br>猪里脊<br>糖醋里脊<br>椒雪肉片<br>青椒酱爆肉<br>焦熘里脊<br>猪柳扁豆卷<br>猪五花肉<br>红椒炒花腩<br>风味蒸肉<br>猪排骨<br>辣味芝麻骨<br>秘制糖醋排骨<br>酱排骨<br>蒜酱焖大肉排<br>红烧排骨<br>猪肘子<br>水晶肘子<br>东坡肘子<br>猪肝<br>青蒜猪肝<br>川味猪肝<br>羊肉<br>葱爆羊肉<br>家常爆羊肉<br>山楂萝卜羊肉煲<br>辣炒羊肉丝<br>羊肉熏酱茄<br>红桥羊肉<br>焦熘羊肉<br>栗子羊肉汤<br>羊里脊<br>盐爆里脊<br>油泼羊肉<br>羊肝<br>羊肝炒菠菜<br>羊肝粥<br>羊肋肉<br>栗子焖羊肉<br>手把羊肉<br>羊腿肉<br>剁椒羊腿肉<br>羊肉圆菠菜汤<br>羊排<br>红焖羊排<br>红柿炖羊排<br>首乌羊排汤<br>羊排粉丝汤<br>红酒烧羊排<br><br>禽蛋类<br>整鸡<br>果汁鸡块<br>百果鸡煲<br>酒香大盘鸡<br>炒辣子鸡块<br>湛江白切鸡<br>美昧鸡丝<br>干炸鸡块<br>麻油鸡<br>乌鸡<br>银耳银杏乌鸡汤<br>乌骨鸡莼菜汤<br>节瓜豆乌鸡汤<br>山药莲子煲乌鸡<br>大枣乌鸡煲<br>鸡腿肉<br>可乐焖鸡腿<br>文昌鸡<br>麻辣鸡腿<br>鱼香鸡粒茄子煲<br>家昧嘟嘟鸡<br>香酥鸡腿<br>豆豉葱白炖鸡腿<br>……<br>菌豆类<br>水产类<br>五谷类
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