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书       名 :
著       者 :
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I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
零起点学做小炒
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787538449815
  • 作      者:
    《学做家常菜》编委会编
  • 出 版 社 :
    吉林科学技术出版社
  • 出版日期:
    2010
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内容介绍
    炒菜制作简单、口味鲜美,但在宋朝以前是没有炒菜的。我国古代,在六朝以前的烹饪方法基本和现在的欧洲差不多,一直到了宋朝初期,在都城汴梁的一些饭馆里才开始出现,并在初兴之时,还一度为这些饭馆招揽客人的绝活,后来慢慢地普及开来,成为今天应用范围最广的一种烹调方法。
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目录
蛋豆类<br>鸡蛋<br>木樨柿子<br>韭黄炒鸡蛋<br>番茄炒蛋<br>香椿炒鸡蛋<br>豆腐<br>四色豆腐<br>甜辣豆腐<br>辣子干丁<br>肉片炒豆腐<br>富贵豆腐<br>炒翡翠豆腐<br>抓炒豆腐<br>虾仁豆腐<br>猪心炒豆腐<br>家常椒盐豆腐<br>绍子豆腐<br>肉碎麻辣豆腐<br>碎炒豆腐<br>雪菜炒豆腐<br>浮油豆腐<br>芙蓉豆腐<br>宫保豆腐<br>咕咤豆腐<br>家常豆腐<br>麻婆豆腐<br>咸蛋黄烧豆腐<br>水熘豆腐<br>炒麻豆腐<br>肉末鱼豆腐<br>碎米豆腐<br>油豆腐煮茄子<br>番茄炒豆腐<br>宫爆豆腐丁<br>豆腐干<br>炒素丝<br>毛豆炒豆干<br>豆腐皮<br>雪菜豆皮<br>家常腐竹丝<br>干豆腐<br>莲花肉丝<br>尖椒干豆腐<br>腐竹<br>爆素肉丝<br>炒腐竹<br>虾球腐竹炒时蔬<br>京酱素肉丝<br><br>禽肉类<br>鸡肝<br>鱼香鸡肝<br>鸡肝炒什锦·····<br>鸡冠<br>炒鸡冠<br>×0酱爆凤冠<br>鸡肉<br>酸姜炒鸡片<br>咖喱素鸡<br>鱼香鸡<br>烩鸡丝豌豆<br>醋熘仔鸡<br>蒜苗烧鸡条<br>鱼香碎滑鸡<br>姜汁热窝鸡<br>花椒鸡丁<br>海椒鸡丁<br>家味鸡里蹦<br>瓦块鸡<br>咖喱鸡块<br>三大菌烧鸡<br>炒辣子鸡块<br>酱爆熏鸡<br>时蔬鸡骨酱<br>麻辣土豆鸡<br>麻油鸡<br>鸡腿肉<br>家味宫保鸡球<br>辣子鸡丁<br>芹黄炒鸡条<br>可乐焖鸡腿<br>黑豆芹菜炒鸡条<br>茄鸡烧粉丝<br>花雕春笋鸡<br>嫩芽爆鸡丁<br>仔姜烧鸡条<br>冬笋辣鸡球<br>菠萝鸡丁<br>香辣麦芽鸡<br>香辣乡村小炒鸡<br>鸡胸肉<br>银芽炒鸡丝<br>鸡肉蚕豆酥<br>银杏炒鸡丁<br>清炒鸡柳<br>椒麻鸡片<br>鸡丝蕨菜<br>莴笋鸡片<br>芙蓉鸡片<br>香槟水滑鸡片<br>糖醋鸡丁<br>椒麻鸡丁<br>酱爆鸡丁<br>芽姜炒鸡片<br>香滑鸡球<br>菊花鸡丝<br>宫爆鸡丁<br>香糟鸡片<br>烧糊辣鸡条<br>鱼香凤脯丝<br>龙井凤片<br>鸡粒榨菜鲜蚕豆<br>腰果爆鸡丁<br>辣子鸡丁<br>辣椒炒鸡丁<br>X0酱炒鸡丁<br>油爆鸡丁<br>炒鸡丝蕨菜<br>鸡胗<br>芥蓝爆双脆<br>滑炒鸡杂<br>春笋炒鸡胗<br>蒜香鸡胗<br>鸭脯肉<br>鸭丝烹掐菜<br>银芽炒鸭丝<br>油爆鸭丁<br>芫爆鸭条<br>干椒鸭丁<br>油爆鸭球<br>酱爆核桃鸭脯丁<br>鸭蓉玉米<br>鸭蓉菜花<br>鸭蓉白菜<br>鸭火二丁<br>茉莉鸭片<br>鸭片鱿鱼卷<br>鸭肉<br>鸭丁腰呆<br>荠菜炒鸭片<br>韭黄鸭丝<br>仔姜炒鸭丝<br>爆鸭肚<br>酱爆熏鸭丝<br>姜爆鸭丝<br>鸭片爆肚仁<br>鸭蓉虾仁<br>鸭蓉豆腐<br>松仁炒鸭松<br>奶油明治鸭<br>面包炒鸭片<br>香辣陈皮鸭<br>提篮辣味鸭脯<br>姜爆鸭丝<br>牛肚爆鸭肉<br>鸭掌<br>豉椒鸭掌<br>双椒鸭掌<br><br>菌菇类<br>金针菇<br>金菇爆肥牛<br>炒金针蚝油三素<br>木耳<br>淮山药木耳片<br>黑白炒时蔬<br>木耳炒鸡<br>木耳炒豆腐<br>木耳炒扇贝<br>肉末木耳炒豆腐<br>木耳炒肉<br>香菇<br>栗子双菇<br>香菇栗子<br><br>蔬菜类<br>白菜<br>炒白菜三丝<br>草菇小炒<br>辣白菜炒肥肠<br>炒爽口辣白菜片<br>糖醋白菜<br>肉片面筋炒白菜<br>小白菜炒肝<br>……<br>水产类<br>畜肉类
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